粉蒸黃骨魚/昂刺魚
隨時隨地都可以做出家鄉味！用料黃骨魚（昂刺魚）3條蒸肉粉小半包生薑5片大蒜3-5瓣蔥花適量料酒3勺食鹽少許蒸魚豉油3-5勺調和油適量粉蒸黃骨魚/昂刺魚的做法將菜市場處理好的黃骨魚洗淨，兩面改花刀，加入料酒、薑片和少許鹽，抓...
水煮昂刺魚
用料昂刺魚1斤料酒1勺鹽10克水煮昂刺魚的做法昂刺魚用鹽和料酒醃製半小時。熱鍋冷油下一大勺蒜末、一大勺郫縣豆瓣醬、幾粒花椒、大蔥蔥白、生薑，炒香後加生抽，一點糖，調味。倒入熱水燒開後加入醃製好的魚，再次燒開後改中...
超簡單的寶寶魚湯（黃鴨叫，黃刺昂，黃骨魚，黃辣丁）
這個魚鮮嫩好吃，我家寶寶碗裏經常出現的道菜，今天寫個最簡單的做法。名字衆多，大家自行對號，尊重地域差異愛叫什麼叫什麼。如果硬要槓你說它叫鯊魚我都說你對。用料魚2條生薑4片鹽1克超簡單的寶寶魚湯（黃鴨叫，黃刺昂，黃骨魚，...
魚香昂刺魚
最近一直在看“大師的菜”這個微博，都是請一些大師來講解一些傳統的川菜做法。裏面有一道大蒜燒鰱魚我覺得可以山寨一下，因爲視頻裏大師說的那個鰱魚我看着像鮎魚，也不好確定，就改用昂刺魚來做，總是要變通一點。用料昂刺魚...
清蒸少刺鮮嫩昂刺魚
用料魚2條姜2片蔥5根料酒1勺生抽1勺色拉油少許清蒸少刺鮮嫩昂刺魚的做法魚洗淨，放入料酒、薑片、蔥。水開，上火蒸10分鐘，蒸好端出後把薑片、蔥扔掉。蒸出來的水也倒掉。撒上準備好的蔥花、生抽（或者蒸魚豉油）。熱鍋放油，燒...
昂刺魚
強調一下下面用到的是生粉不是澱粉，生粉更加適合勾芡用料昂刺魚蘑菇絲瓜或者萵筍南瓜泥生粉胡椒粉蔥薑蒜黃酒昂刺魚的做法昂刺魚宰殺乾淨，用鹽把外面的一層粘液搓掉再放乾麪粉搓表面粘液下巴的尖刺剪掉，用餐巾紙吸乾表面...
昂刺魚米粉
用料魚3條蔥2根姜3片香菜2根酸菜200克蒜5瓣豆腐100g昂刺魚米粉的做法準備材料清洗乾淨昂刺魚清洗乾淨，剪去刺，頭刺有毒注意小心操作，豆腐，蔥薑蒜，酸菜，香菜改刀起鍋熱油下蔥薑蒜爆香，下酸菜炒出香味加熱水，放昂刺魚豆腐一起熬...
昂刺魚蝦湯
這道菜是閨蜜媽媽做給她吃，她做給我吃，我做給我媽吃的一道菜，蠻有趣的，很鮮美的魚蝦湯。用料昂刺魚1條明蝦買10元的量即可洋蔥半個香菇七八個豆腐1盒香菜或蔥1把昂刺魚蝦湯的做法先把所有材料洗淨，剖好的昂刺魚在正面反面...
【35】🔥金湯魚（黃鴨叫/黃骨魚/昂刺魚湯）
用料黃鴨叫若干蒜1頭姜5片蔥2根料酒若干生抽若干鹽少許配菜豆腐等自己喜歡的【35】🔥金湯魚（黃鴨叫/黃骨魚/昂刺魚湯）的做法食材處理：1.黃鴨叫開膛洗淨，魚雙面劃幾刀，用料酒+鹽醃製2.醃製魚的時候，將姜蒜切丁，蔥切段煎魚：1.放...
小美紅燒黃骨魚（昂刺魚）
用料黃骨魚6-8條小美紅燒黃骨魚（昂刺魚）的做法主鍋插入蝴蝶棒，倒入15g油、大蔥、生薑、蒜瓣，設定3Min/V/速度1，爆香；（可加一丁點兒邯縣豆瓣醬）肚子超上，將魚小心碼在蝴蝶棒兩側，加入生抽、蒸魚豉油、老抽、料酒+水（30g）、冰糖5g，設...
昂刺魚白湯
春天到了，萬物復甦，蘇語濃糯，黃湯白玉，鮮美無比！用料昂刺魚4條料酒1勺鹽1小勺香菜1把菜葉蔥2根姜4片糖一點點昂刺魚白湯的做法1熱鍋冷油，把切片的生薑爆香2放入昂刺魚，改小火，2面煎至微黃3，放入熱水，和魚頭等高，放入蔥節，放入料酒...
鐵鍋昂刺魚
用料昂刺魚6條蔥2根姜3片香菜2根蒜幾瓣料酒1勺鹽適量克生抽3勺蒸魚豉油2勺勺冰糖2、3粒鐵鍋昂刺魚的做法昂刺魚洗淨，廚房用紙擦乾，起油鍋煎（油要稍多點）煎至金黃，煎的過程中撒一層薄鹽，加生薑一起煎加醬油、蒸魚豉油，加水沒...
黃燜昂刺魚
昂刺魚湯真的非常鮮美啊~PS：參考了“湖南志明廚師學校”的菜譜。用料昂刺魚600-700克豆腐（嫩一點的豆腐，不要太老）300-350克青紅尖椒共30克左右泡椒（小米辣）4-6個紫蘇（幹紫蘇需提前浸泡）20克菜籽油40克鹽6克雞粉（或雞精）3-4克料...
🐟紅燒昂刺魚/嘎魚/黃骨魚
工作以後有了自己的小家偶爾回家才能吃到媽媽做的紅燒昂刺魚，媽媽燒的魚每次都特別鮮，從魚頭到魚尾巴沒有一處浪費，每一口都是精華。所以自己就嘗試過很多次，最近的這次才稍微有那麼點相似，分享給大家～用料魚4條蔥2根蒜4瓣...
昂刺魚蒸蛋
愛吃蒸蛋和愛吃魚的完美結合用料昂刺魚1條雞蛋2個蔥1根鹽2克姜1片水（放入蛋液）200克水（蒸煮用）500克昂刺魚蒸蛋的做法雞蛋放入主鍋，加入兩量杯的水，200克左右，設定20秒速度2.5，混合倒入裝有魚的淺盤，➕高溫保鮮膜封好，放入深鍋，...
蒜蓉豆豉蒸黃骨魚(昂刺魚)
用料黃骨魚(昂刺魚)薑片料酒勺鹽克大蒜豆豉蒜蓉豆豉蒸黃骨魚(昂刺魚)的做法黃骨魚（有地方叫昂刺魚的，還有其他叫法)洗乾淨瀝乾水，放點料酒，抹點鹽醃一下大蒜切碎，姜切絲切片都行，看自己的習慣。然後把蒜蓉姜豆豉鋪在魚上，喜...
昂刺魚（黃骨魚）燒豆腐
昂刺魚學名黃顙魚又叫黃骨魚等別名肉質鮮嫩，營養豐富，味道鮮，關鍵刺少啊！🤪勺～平常喝湯的陶瓷湯勺更圖：2020.5.15用料昂刺魚5-6條嫩豆腐1塊姜3-4片老抽1勺料酒3勺耗油2勺生抽3勺六月鮮豆瓣醬1勺蔥4-5根五香粉1/3勺昂刺魚（黃...
清蒸昂刺魚
這道菜是我家大寶一直愛吃的，孩子吃的東西講究健康，所以我一向用的調料少，希望儘可能原汁原味，做這道菜也很快，備料5分鐘，蒸15分鐘就好了，很適合上班族的媽媽。用料昂刺魚1條蔥薑蒜適量蒸魚豉油適量油（橄欖油）適量火腿腸（自制或...
昂刺魚 黃骨魚
這個是在朋友家吃到的吃好了每次想吃了就開始自己改各種方法制作，我是超級愛吃魚星人。用料魚5條/500g芹菜50g蔥5根姜10片蒜3瓣料酒兩勺鹽適量幹辣椒1支昂刺魚黃骨魚的做法蔥薑蒜芹菜切好備用，喜歡吃辣椒的可以放些野山...
無水焗爐魚(黃魚，昂刺魚)
用料鱸魚一條蔥適量姜適量蒜頭2個西芹適量鹽少許蒸魚豉油適量無水焗爐魚(黃魚，昂刺魚)的做法1.魚洗好以後瀝水，然後給魚雙面裏外摸上鹽，充分按摩之後醃製10分鐘左右（有時候下班回家後時間趕，我也不醃，會直接在第二步的時候...
粉蒸黃鱔魚（黃刺魚）
這是十一時回家媽媽做給我吃的，米粉裹着魚，讓滋味全滲透進魚肉中，鮮嫩軟滑多汁，還帶絲酸，配飯，還是下酒，或是媽媽爲了讓女兒補身體，坐在院子一人吃的獨食。都是家的味道，滿滿的愛。這是道快手菜，也是懶人菜。從準備到做好，手快的...
昂刺魚湯
昂刺魚肉質和鯽魚一樣細膩鮮美但又沒有細骨頭特別好用料魚3條娃娃菜1顆蔥1根姜適量白胡椒粉適量昂刺魚湯的做法1.昂刺魚洗淨備用同時煮一壺開水2.鍋中放入適量的油油放多了沒事不能放太少大火油溫上來以後轉中小火3....
黃骨魚/昂刺悶酸筍
酸筍燜魚是奶奶的經典菜系，不過奶奶用的是草魚破開切段燒。特別想吃，就網購了酸筍，但是沒買到草魚，就買了三條昂刺。嘻嘻。味道也很贊用料酸筍隨意酸豆角幾根蒜辣椒幾顆昂刺三條蒜米蠔油一點生抽（味事達味極鮮）生薑大蔥蔥段...
燒昂刺魚
小時候爸爸從河裏提回昂刺魚，媽媽或奶奶都會把它們切成小塊紅燒，那味道真是好，特別是用那湯拌飯簡直了，想想都流口水。現在我加入西紅柿做出自己的味道給孩子們。淡水魚，昂刺魚相對來說刺不多，孩子吃也算方便安全懶得再起鍋...
剁椒昂刺魚
用料昂刺魚8條新鮮小米椒6個青花椒2串蒜末2只生抽4勺糖半勺蔥花5根生薑片7片剁椒昂刺魚的做法洗淨魚，每條魚的正反面和魚肚裏，都要抹上鹽，然後進蒸鍋，蒸30分鐘。蒸好的魚，擺盤待用，把魚湯倒入盤子，蔥，姜扔了。這些料，依次放入...