菠菜五臺豆腐丸子湯
五臺豆腐很好吃這個五臺豆腐丸子就是用五臺豆腐做的但是隻在五臺能買到這種豆腐丸子吃過一次就會覺得這個丸子的神奇迷之好味用料五臺豆腐丸子四個菠菜一把蔥花適量蒜末適量鹽一點雞精適量生抽適量蠔油一點點菠菜五臺...
第九十五個作品，臺式滷味
食譜來自「別人家的配方」我沒有滷包換八角桂皮荷葉也能滷出那想念的臺灣味道👩🍳滷味🍲就是這個味就是這個味復刻到位太感動了🥰滷汁煮上一塊泡麵餅那真的是滷味靈魂了🍝臭豆腐的🫓買得半成品炸好飄出了那個臭香臭...
閩臺風味五香卷
閩南小吃五香卷，是紅遍閩南一帶的特色風味小吃“五香面份”的主角，其外皮薄而酥香，內陷香嫩Q爽，鹹中帶甜，受廣大閩臺男女老幼的喜愛。時至今日，逢年過節紅白喜事，地道閩南人還是要備上打滷麪、五香卷等美食招待親朋好友。如...
煙臺五香香腸
十斤肉，肥瘦二八或者三七憑個人喜好，二八瘦不太有油，個人喜歡三七這個方子，是親友品嚐，調整了三四次後，最受好評的口味，有香料味但是沒有像萊蕪香腸那麼重的料味，鹹香肉香，周圍親友都讚不絕口，各位可以試試。豬肉便宜時，是用7斤...
五臺山豆腐丸子
跟團去了趟五臺山，團餐吃得那叫一個素呢，唯有豆腐丸子讓俺心心念念，在家嘗試了一下，呵呵，不錯，是那個味…用料滷水豆腐一塊姜沫少許五香粉、花椒粉適量五臺山豆腐丸子的做法將一塊豆腐壓碎加入花椒粉、五香粉、姜沫拌勻，試情...
五花肉炒蒜臺
用料五花肉500克蒜臺200克食鹽適量醬油適量耗油適量五花肉炒蒜臺的做法肥瘦均勻的五花肉切片，辣椒蒜米切好備用蒜臺切成小段備用暴炒五花肉和辣椒蒜米至金黃色，放鹽、醬油、耗油調色倒入蒜臺一起進行翻炒再加入一點醬油...
豬五花臺式炒麪（魔芋）
生酮訓練營最新一期馬上開始啦（爲期30天）！完全免費！如果你是一名新酮學，自制力又比較差的，沒關係！酮君來教你怎麼正確的進行生酮飲食，監督你，鞭策你~帶你達到自己滿意的體型，找回自信。帶你突破平臺期，後期低碳維持體重，加酮君微...
臺式五絲炒雜糧飯【減脂·三餐】
【關於炒五絲】炒五絲好像本身是雲南菜，但是在我的印象中一般出現在臺式餐廳。五絲其實不限於五種配菜，搭配也很多樣，可以立地取材，是清空冰箱的好幫手。但正宗的美味臺式炒五絲一定不能少三個配料：香菜杆、豆乾絲和胡蘿蔔...
五味鵝（台山）
台山名菜之一逢年過節～請客必備菜口感：肉質鮮嫩，酸甜可口，油而不膩～用料鵝1只白醋半碗生抽半碗白糖半碗醬油半碗酒半碗柱候醬4大勺鹽、姜、蔥、蒜、八角2個，陳皮2瓣五味鵝（台山）的做法把雜毛拔掉，腹腔沖水，脖子淋巴全部清乾淨～晾...
臺灣五香卷（雞卷）
很多家都有五香卷，各家有各家配方，我用這款覺得還不錯，試試吧！用料豬梅花肉1000克青蔥400克雞蛋2個洋蔥1個馬蹄若干五香粉20克糖100克鹽15克地瓜粉300克豆皮若干張臺灣五香卷（雞卷）的做法我選的是梅花肉，如果用五花肉效果會...
臺灣五羹雞（三杯雞升級版🍗）
五羹雞就是臺灣三杯雞的升級版，臺灣是個美食的聚集地啊……大腸包小腸、臺灣滷肉飯、芋圓、棺材板、蛤仔煎😋哈哈，扯遠了～三杯雞大家都很熟悉，五羹雞更是健康又美味了😋做五羹雞其實很簡單，但要想好吃，它的精髓就在於絕味的...
台山五味鵝
好吃不膩，連骨頭裏都是香的！用料鵝半隻半隻冰糖100克白醋100克米酒100克生抽100克清水100克生薑幾片陳皮少許食用油少許台山五味鵝的做法先把鵝處理乾淨，用廚房紙把鵝身的水分擦乾，防止炸油。（請忽略圖片，我是後來補圖的）爲...
十月靜補第五彈：臺式滷肉飯
國慶擠在一望無邊的人潮中游臺灣是種什麼味兒？說濃濃臭汗臭襪味兒的，一定沒吃過這頓： 不同於你在其他地方吃過無數次的滷肉飯，選取偏瘦的五花肉加上“動物中的人蔘”鵪鶉蛋，加入生抽的同時再添點糖，這種伴着油香、甜鹹相融...
快手蒜臺小炒五花肉
用料蒜臺1斤五花肉1斤生薑少許快手蒜臺小炒五花肉的做法這個做得比較快木有拍步驟圖這邊寫一下好了~1、蒜臺洗淨掐成小段（心裏原因老覺得手掐的比刀切的好吃哈哈）2、五花肉切薄片加點油和生抽醃一下3、姜切絲大蒜拍鬆4...
臺式五香焢肉
在臺灣，焢肉飯和滷肉飯有著同等地位，不僅家喻戶曉，更是婆婆媽媽的拿手好菜。燉好的焢肉實在讓人饞涎欲滴，香味醉人！因為在製作過程中有走油的步驟，所以肉肉吃起來汁香味濃，有著大快朵頤的暢快感！用料五花肉1斤2兩蔥段4支薑片4...
五分鐘搞定的炸香蕉雲臺
用料香蕉2根雲吞皮20張花生油50克五分鐘搞定的炸香蕉雲臺的做法香蕉切細段，雲吞皮邊緣抹水，把香蕉段放進去，捏緊邊緣包成長方形的雲吞。平底鍋下油，鋪平約約1cm厚，小火燒至筷子放下去有小氣泡，放進可以鋪平一鍋的雲吞，煎至一...
自制臺灣五味醬
這是我臺灣同學交我做的，用來拌海鮮超好吃的還可以拌蔬菜沙拉。用料細蔥2條香菜2條蒜蓉50g姜容50g小米辣1小條檸檬汁少許自制臺灣五味醬的做法把姜，蔥，蒜，香菜全部切碎，加入一勺醬油，一勺糖，一少番茄醬。喜歡吃酸辣的朋友可...
台山汶村五味鵝
五味鵝原是台山一個漁鎮汶村鎮特色菜，地道的汶村五味鵝選用本地老鵝，用五味汁料燜之入味，一口咬下去，只覺肉質嫩滑可口，有股淡淡的甜味，慢慢感覺，又有一種鹹味透了出來。而我今日做這道稍作改良的五味鵝，鵝肉依然入味，連鵝的骨...
台山五味鴨
七月節是鴨仔節，怎可以🈚個五味鴨呢？台山人做五味鴨每個家庭都要自己的配方，今日做的這個用料我也是第一次搭配的，做出來真繫好好吃😋用料鴨一隻（約5磅）生抽一碗老抽三勺耗油兩勺米酒一碗約九分滿米醋半碗柱候醬兩勺南乳兩...
臺式五星蛋炒飯
會叫五星蛋炒飯是因爲這是一個五星級主廚教的雖說是五星級主廚,但是作法卻不復雜只要有心,人人可以是食神,哈哈哈用料隔夜飯2碗雞蛋1顆蔥2根油、鹽、醬油各少許臺式五星蛋炒飯的做法首先就像食神說的炒飯一定要用隔夜...
台山五味鵝（掌翼）
朋友是地道廣東臺山汶村人，她教我做的五味鵝和掌亦的做法，是我吃過最好吃的版本。用料鵝（掌亦）1/4只（四對）白醋4勺生抽小半碗燒烤汁小半碗料酒小半碗冰糖適量蒜4瓣清水適量台山五味鵝（掌翼）的做法鍋裏放油，放蒜將洗乾淨的鵝放...
祕製台山汶村五味鵝
想不到蔡大小姐下廚房第一個菜譜是五味鵝，哈哈！此方從閨蜜家老爺家學過來的。師傅是土生土長台山汶村人，非常擅長煲湯做菜，五味鵝更是他平時得意之作，逢年過節，親人相聚，都少不了它，滿滿都是愛的味道！吃過的，都讚不絕口！作爲吃貨...
の五彩蓮花臺 酥餅
嚼花載酒過清明，典卻春衫待夏至。清明已過，等待夏日歸來花兒也將更加豔麗的開放我不知道春兒幾時會過但我知內心追求依然澎湃用料水油皮低粉130g水/菠菜汁/紅心火龍果汁70g豬油40白糖15g幹油酥低粉70g豬油35g餡料豆沙20...
臺式五香雞卷
雞卷，雞臺語是“ge”，並不是真的用雞肉做的，是早期餐廳或宴席時剩下的一些食材混合後包入油豆皮裏下鍋油炸，是“ge，是多出來”的意思。因外酥裏嫩的口感深獲大家喜愛，自此成爲很家常的一道菜。我記得小時候奶奶都會做給我們...
五臺山豆腐丸子（無油素食）
五臺山豆腐丸子非常獨特，吃過一次就忘不了，但網購實在太貴，其實自己在家裏就能做出不錯的仿真品。用料滷水豆腐鹽花椒粉五香粉五臺山豆腐丸子（無油素食）的做法買硬的滷水豆腐，要有強烈的滷水味，將豆腐放到案板上，像搓衣服一樣...