金湯香芹蟹糊面
#二木食記#很久沒有認真給自己做一頓晚飯了。腳哥推薦的蟹糊，配上金湯香芹面大風天的首堵回到家，幾口湯下肚，整個人都暖和起來了鮮濃的湯頭，香嫩的水芹，充滿海味的蟹糊，順滑的麪條鮮、香、嫩、滑，舌尖上的美味用料薑絲適量蒜...
金湯芙蓉蟹
芙蓉蟹，是一道聞名中外的特色傳統名菜，屬於粵菜系。芙蓉蟹選用蟹粉，蟹殼爲主料，佐以蛋清、高湯、等輔料烹製而成。成菜蟹肉黃白，味道嫩美，香味濃郁。用料大閘蟹2只南瓜200g雞蛋3-4個火腿適量蔥白適量鹽適量紹酒適量薑末適量...
黃金香辣蟹
自己家在高淳固城湖養大閘蟹，每年秋天，都會自己將一些小的母蟹燒成麻辣蟹，寄給朋友們品嚐。用料螃蟹(小)20只大蔥1根姜6片大蒜8瓣洋蔥半個幹辣椒若干花椒少許啤酒1瓶郫縣豆瓣醬4勺澱粉10勺生抽2勺蠔油3勺糖3勺油適量黃金...
螃蟹麪糊漿
用料薑絲蔥段螃蟹5只鹽克糖少許料酒1勺生抽3勺老抽1勺辣椒醬1勺胡椒粉少許毛豆米螺螄肉麪粉螃蟹麪糊漿的做法生薑切絲蔥切小段螺絲肉/毛豆米洗淨螃蟹對半切開備用鍋中倒油起熱放入生薑、蔥爆香再放入毛豆米炒2⃣️-3⃣️...
黃金蒜香蟹
用料海蟹4只大蒜半斤姜適量澱粉料酒生抽鹽黃金蒜香蟹的做法蒜姜切末螃蟹按照前面步驟處理好之後放料酒醃製10分鐘鍋燒熱，放油，放薑末爆香再放進蒜末翻炒炒至蒜末金黃鍋燒熱，放油，轉小火將蟹塊切口沾上澱粉，煎至金黃另用一...
外婆私房大閘蟹蟹糊湯
小時候物質不是那麼豐富（感覺好暴露年齡啊（*/∇＼*）），外婆又特別勤儉持家，幾隻大閘蟹可以做一大鍋湯，人人有份，皆大歡喜。小學畢業跟媽媽去了異地，好多年沒有再喝到，忽然懷念，卻沒有在下廚房搜到，今年媽媽把外公外婆接到身邊，前幾天...
金湯麪拖蟹
金秋時節，南瓜香甜好吃，蟹也肥美，來做一道應時美食吧🥳用料梭子蟹1斤麪粉20克左右老南瓜120克甜豆50克甜玉米粒80克胡蘿蔔丁50克芹菜蔥花碎少量蠔油1勺約10克鹽3克醬油1勺蒜頭3瓣姜1小片開水適量燒好備用花生油適量金湯...
蟹糊湯
這種做法繁複但美味，是螃蟹的一種精細的吃法。是上海和揚州人非常喜歡的一道美食。安徽銅陵的大通素有“小上海”之稱，水運發達，美食流傳到這裏。老一輩的人非常珍惜的記憶中的味道。爺爺奶奶一到到螃蟹肥美的季節都會念...
清蒸黃金蟹（麪包蟹）
這個菜沒有什麼難度，主要是做過冰鮮蟹，做的是咖喱椰漿味道的，所以就一直想做次清蒸活鮮，海鮮還是要吃活的呀，蟹肉又嫩又鮮，果然味道好極了。用料黃金蟹1只薑末1塊醋2勺清蒸黃金蟹（麪包蟹）的做法兩斤一兩的活蟹，還在吐泡泡🙃正...
蟹糊羹
在我的家鄉這道菜被叫做膩蟹糊，是一道非常傳統的江南名菜。雖然很花功夫，但那種鮮細肥美爽滑的味蕾享受遠遠不是一般菜餚可以媲美的。不過隨着歲月的流逝，由於繁瑣的工序和昂貴的代價，這道菜也漸漸消失在了人們的餐桌之上...
金針菇糊糊湯
用料金針菇適量青菜葉適量胡蘿蔔絲適量瘦肉適量鹽適量雞精適量料酒適量醬油適量蔥適量地瓜粉適量醋適量金針菇糊糊湯的做法瘦肉切片加入地瓜粉＋醬油一點點料酒抓勻金針菇切段，青菜切小小的＋胡蘿蔔絲一起炒倒點料酒翻炒一...
糊湯麪
用料麪條姜4片鹽適量胡蘿蔔半根青菜1顆香蔥2根花椒適量花生碎適量玉米麪適量糊湯麪的做法不善麪食，手擀麪由嫂子全全代勞國內放少許油，加熱後放香蔥末、花椒、薑片爆香。加水燒開水開下面，胡蘿蔔切絲、青菜改刀下鍋。玉...
黃金面包蟹
今天介紹的是一種漂洋過海來到中國的螃蟹--麪包蟹。麪包蟹學名普通黃道蟹，俗名褐蟹。市場常見的麪包蟹主要產地爲蘇格蘭和愛爾蘭，因此也常常被叫做“英國麪包蟹”或“愛爾蘭黃金蟹”。它體型較大，膏脂豐腴，肉質豐滿，是非常...
蟹腿金沙面
用料蟹n只鹹蛋3火腿腸3面青菜金針菇蟹腿金沙面的做法因爲吃螃蟹，剩下大量蟹腿。把他們的肉都剃出來！把鹹鴨蛋煮熟，黃白分離把鹹蛋黃炒熟，加入火腿丁，再加入蛋白。加入適量高湯或者水。熬製如圖把面撈出來，拌麪，開吃！...
蟹漿糊
老家的一道美食用料螃蟹5只毛豆米200克麪粉少許大蒜葉子一根油少許姜少許料酒少許鹽少許蟹漿糊的做法把螃蟹洗淨，去掉肚子上的肚臍蓋子，用菜刀把螃蟹豎向一切二把切口處放在麪粉上蘸下，讓切口處裹上面粉鍋燒熱加少許油，把...
金瓜螃蟹湯
真是個吃南瓜湯的好季節呀～南瓜中有豐富的維生素C，和維生素E，能夠有效的抵抗由於天氣乾燥而導致的面板衰老，同時，秋季多喝湯湯水水也可以讓面板得到補水呢。嗯，感覺聽起來就要變美了，讓我們忘掉秋膘，來變美～用料花蟹兩隻小金瓜...
蟹糊
最好使用新鮮的上好肥碩的紅膏梭子蟹，因爲現在物價上漲，所以節省點，選取了淡膏的梭子蟹。用料蟹只糖克鹽克白酒幾滴蟹糊的做法紅膏蟹剪成小塊，加入適量鹽，綿白糖，攪拌醃製。不需要添加生薑之類的其他調料，這樣口味最純正。我...
孜然麪糊蟹
用料小蟹適量（也可用其他的蟹代替）雞蛋適量麪粉少許蔥少許姜少許孜然粉少許鹽適量胡椒粉少許料酒少許雞精少許孜然麪糊蟹的做法蟹剪去蟹殼（如果用大的蟹，就不用這個步驟），清洗乾淨將清洗後的蟹對開，加入鹽、雞精、胡椒粉醃製...
蟹麪糊
用料毛蟹3-4只毛豆100克青菜1-2顆麪粉30克油30克薑絲5克料酒2勺鹽5-6克蟹麪糊的做法主鍋加油30g，薑絲若干，2-3分鐘/最高溫度V/小勺；毛蟹一切二放入主鍋，毛豆放入，3分鐘/最高溫度V/反轉小勺；主鍋加水到蓋住蟹蓋，料酒20克，鹽5-6...
金鉤香芹
用料香芹海米枸杞雞精鹽香蔥姜水澱粉金鉤香芹的做法將芹菜切段，海米溫水泡發，枸杞洗淨泡開，香蔥、姜切末鍋裏放少許油，煸香蔥花、薑末，放入海米炒出香味，放入芹菜翻炒放入鹽、雞精調味，用水澱粉勾薄欠，出鍋灑上紅色的枸杞點綴...
金牌香辣蟹
用料蟹8只大蔥1根洋蔥半個蒜15瓣二荊條3根小米辣10個鵪鶉蛋20個老薑3塊金牌香辣蟹的做法把食材準備好。整齊放好備用。煮蟹，煮熟。煮好的蟹一分爲二，煮過後，切蟹時，蟹黃不會流失。蟹一分爲二，切面放入油鍋煎封邊。煎好取出...
金湯白蟹
用料梭子蟹只蔥根料酒勺金米青菜，枸杞金湯白蟹的做法小米用雞湯熬成濃湯白蟹切塊放入蒸箱12分鐘蒸熟把金米湯淋上，上面檔青菜，枸杞裝飾...
海邊姑娘最愛吃的蟹糊呀（蟹糊/蟹醬/蟹骨醬）
啊口水口水口水貓毛被鮮掉用料梭子蟹兩隻料酒1-2勺（湯匙）薑汁1勺（湯匙）鹽2勺（茶匙）黃冰糖碎1勺（茶匙）海邊姑娘最愛吃的蟹糊呀（蟹糊/蟹醬/蟹骨醬）的做法兩隻等待被吃的梭子蟹,直飲水沖洗一下~開蟹頂剃下蟹頂兩角的蟹肉與蟹黃(拿...
香芹胡蘿蔔糊糊
健康填飽肚子，五分鐘搞定(●—●)用料香芹一小顆胡蘿蔔一小截面粉四勺鹽，胡椒，五穀雜糧芝麻粉若干香芹胡蘿蔔糊糊的做法香芹，胡蘿蔔切丁放入麪粉，五穀雜糧粉，鹽等，加水拌勻加油，入鍋翻炒幾分鐘即可出鍋小貼士若想吃餅則蔬菜少...
麪糊梭子蟹
用料梭子蟹3只蔥，姜，麪粉適量生抽，醋，料酒，鹽，糖，油適量麪糊梭子蟹的做法挑選3個肥壯的梭子蟹看紅圈，要挑這種蟹屁股凸出飽滿的。準備半碟麪粉。螃蟹去腮洗淨，折掉大蟹鉗，一切二，刀口朝下放在麪粉上，稍用力按幾下。刀口要沾滿面粉...