衢州炒米粉
衢州最有名的特色小吃莫過於三頭一掌了，其實還有很多美味的小吃，比如炒粉，雖說江西炒粉盛名在外，衢州炒粉也不遜色哦！以前開店的時候，隔壁就是一家飯店，老闆娘擅長炒粉，生意相當紅火，我沒事就找她聊天，有時候幫忙打個下手，久而久...
炒粉幹（衢州）
早些年在外地工作的時候，每逢回家必吃一盤炒粉幹。有了快遞後，粉幹隨時到，接下來看看怎麼做吧。用料粉幹適量油菜1顆綠豆芽20克瘦肉適量蒜1瓣辣椒1個鹽1勺生抽3勺玉米油適量蠔油1勺料酒1勺生粉少許炒粉幹（衢州）的做法用溫...
衢州米粉
無意間看到別的博主做的米麪就很想吃，網上買了衢州米麪學着自己做，跟衢州的做法可能不大一樣，但是味道是真的特別好，娃都吃了一大碗用料米粉看自己食量選擇食材隨意，參照自己喜歡做湯麪的材料米粉克衢州米粉的做法參照下面...
衢州媽媽面
今天拜訪衢州本地朋友的媽媽，是一個做面的高手，不亞於任何日本臺灣的手藝人，家裏人都愛吃，朋友們也都愛吃，美名在外，作爲獨家唯一一期學員，我參與廚房做面全過程，看起來漂亮，吃起來美味。用料雞蛋筍丁雪菜乾辣椒肉絲掛麪衢州媽...
魚頭面（衢州魚頭米粉）
對於大街小巷到處可見的衢州菜館，最愛的還是他們的魚頭米粉。愛廚房的小姑娘，趁週末，心情爆棚，自己動手來做做這個不知道從何下手的大菜吧！可是翻了一圈下廚房，沒有找到這道菜，那就自己瞎搗騰吧，大不了就成爲黑暗料理嘛！PS:昨...
衢州烤餅
從朋友那裏偷來的衢州烤餅配方啦用料五花肉200克普通麪粉300克溫水170克榨菜適量幹辣椒碎適量衢州烤餅的做法準備食材，如圖如圖醒麪包起來留一些烤箱預熱烤完了好吃😋烤得蔥花都不嫩綠了...
衢州飯粿
昨天發了這個奶奶家立夏要吃的衢州飯粿，又問怎麼做的今天給大家說說咩哈哈用料大米食用油胡蘿蔔豌豆豬肉豆芽筍豆腐或豆腐乾青菜衢州飯粿的做法大米浸泡2至3小時上鍋煮成米飯取出碾壓成泥揪成小劑子用手指壓成橢圓片狀...
衢州炒米粉幹～與衆不同的炒粉幹
衢州炒米粉幹有一種吃一口就忘不了的味道[色]嫩嫩的粉幹，炒的也不幹，勁道十足，滑滑的口感，非常好入口，哧溜一口，超級滿足。[呲牙]用料衢州米粉幹500g自制牛肉醬適量洋蔥半個青菜適量辣椒適量蔥少許衢州炒米粉幹～與衆不同的炒...
衢州帶魚
最愛吃的帶魚！用料帶魚1條半姜2片香菜2根蒜2瓣料酒適量醬油適量白糖適量鹽適量生抽適量香醋2-3滴小蔥1根衢州帶魚的做法準備全蛋液，打勻.帶魚全蛋液裏包裹下放入熱油鍋裏……煎至兩面金黃色.放入生抽等調料放入大蒜瓣並...
【衢州炒粉幹】
雖然不是浙江人，也沒有去過衢州但在杭州的路邊攤上，經常可以吃到炒粉幹是一種平易近人，卻又煙火氣十足的快餐受疫情影響，吃不到這個美味了嘗試自制了一下，味道很不錯注：預計此菜只花10分鐘用料姜3片包菜6片洋蔥三分之1個胡...
衢州肉圓
衢州肉圓，是衢州人新年餐桌上必不可少的一道菜。也是團圓的意思。用料芋艿大鴨蛋大小的（如果帶皮的用高壓鍋壓上汽後小火再壓20分鐘，用冷水衝不燙手，象剝雞蛋殼一樣的方法熱的時候去皮，搗成泥）30個紅薯粉用量米杯滿杯，10杯鹽...
家庭版蘸水米線（衢州細粉幹）
上一個菜譜是講的豬脊骨燉荔浦芋頭和陝西藕，這一個菜譜肯定是剩菜煮麪，正好我買的細粉幹到貨了，就煮了這個假假的三鮮米線。衢州細粉幹，外形粗細類似於我們平時吃的粉絲，但是口感不一樣哦，我家買的一斤已經吃完了，又下貨買了...
午餐肉炒衢州細粉幹
這是三月初做的菜，一直沒寫菜譜，現在來寫菜譜是因爲今天我這裏打雷下冰雹把我半夜吵醒了，就想想沒事，爬起來謝謝菜譜吧。這個算是剩菜吧，那天中午煮了蘸水米線，泡了太多米線，沒煮。就晚上做一道粉絲，隨便吃吃吧，也多一個菜是吧...
衢州醬粿
用料糯米粉150克米粉500克水500克餡肉末500克豆腐乾6塊冷凍筍半袋蔥10根豆醬3勺衢州醬粿的做法炒好餡放涼把糯米粉米粉水混合攪勻儘量溼一些在盆裏墊蒸布倒入活好的麪糰蒸熟大概用了45分鐘。用隔熱墊揉麪團到涼包餡...
衢州鴨頭
衢州三頭一掌是由兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌組成的食品，是衢州地方特色風味食品。衢州鴨頭，衢州人桌上不可缺少的美味！用料鴨頭8只茴香桂皮八角香果白芷香葉幹辣椒橘子皮老抽生抽鹽衢州鴨頭的做法鴨頭浸泡水中，泡出血水，水裏...
肉圓子豆花米線（衢州細粉幹）
其實這是上個月月底做的，就是炸了肉圓子沒吃完，點了豆花沒吃完，燉了海帶蹄髈湯也沒喝完，然後就混搭出了這一碗肉圓子豆花細粉幹。做了兩碗，蘸料就是辣椒油花椒油鹽雞精蔥花。辣椒油和肉圓子都有菜譜，你們自己翻吧。用料衢州...
辣辣的衢州炒粉幹
在外面吃了很多炒粉幹，但最愛的還是衢州的炒粉幹用料粉幹適量蝦幾隻青菜1顆小米辣幾個菇幾顆辣椒粉適量勺辣辣的衢州炒粉乾的做法粉幹提前一天用水泡好提前把粉用熱水煮下，並且準備好配料，蝦剝殼用料酒，薑片和胡椒粉醃製...
衢州蔥花肉
老公和兒子喜歡，記錄一下婆婆的好味道好做法$$用料麪粉適量雞蛋3個水適量五花肉適量蔥花適量鹽適量豆腐衣適量衢州蔥花肉的做法五花肉（如果沒有五花肉那麼最好是精肉和肥肉都有的頭也可以）、蔥花、鹽切好放在一起順時針...
炒粉幹（衢州粉幹）
兩人份，3塊多一點油鹽醬醋自己配。10個人10個人的口味。自己喜歡就好。燒菜嘛，燒好吃的。管他好不好吃，心情就好了。心情好自然菜也好吃。用料白菜4根粉幹3塊錢的肉10片小蔥4根大蒜子2瓣小米椒4個炒粉幹（衢州粉幹）的做法我...
衢州炒粉幹
用料米粉適量青菜4～5顆豬肉適量豆芽一大把蘑菇3～4個番茄1個衢州炒粉乾的做法備菜粉絲提前冷水泡幾個小時，菜和肉都分別切好鍋燒熱，下肥肉油不夠就到點油瘦肉放點澱粉，料酒，這樣做出來的肉不猜柴，會比較嫩一大鍋，蒽不小心做多...
衢州油炸果
小時候幾乎天天在家吃早飯，偶爾會有一天來不及吃早飯，拿上爸媽給的四毛錢，在上學路邊買上一夾油炸果（一個燒餅、兩個油炸果、一塊臭豆腐），澆上自制辣椒醬，那真的很好吃，童年的記憶裏這是最好吃的之一！用料雞蛋1個水500g麪粉100...
如何炒出乾爽的衢州炒粉幹
從小就愛吃粉幹，家裏炒的，路邊排檔的，學校門口的小攤，永遠吃不膩。後來長大了出去求學、工作，依然最惦記這口家長炒粉幹。惦記到不行，於是開始學着自己做，一開始總是炒不好，不是糊鍋就是粘糊糊，特別鬱悶！不甘心，回老家請教了小吃...
衢州烤餅-衢州特色小吃之一
衢州烤餅在當地流傳歷史悠久，已難追溯其根源。烤餅也可以叫燒餅，因爲餅要貼烤餅又稱燒餅，是浙江衢州傳統的地方特色小吃之一。主要原料爲麪粉、蔥花、豬肉、梅乾菜等。因爲餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以叫烤餅更爲恰當。...
衢州山粉粿
軟糯山粉粿，衢州人的最愛😋用料芋艿750g山粉（紅薯粉）500g瘦肉末適量生抽適量老抽適量鹽適量衢州山粉粿的做法要用這種粗的紅薯粉。把芋艿洗乾淨煮熟去皮，山粉加適量鹽，生抽，老抽和芋艿，一起揉。切碎的瘦肉，這個是臘肉。再多一...
肉圓–山粉果衢州版
芋艿版本的衢州小吃用料紅薯粉180克蘿蔔半根360克肉沫或者肥肉丁看自己喜歡生抽30克水20克鹽一小勺老抽8克糖一小勺耗油一小勺肉圓–山粉果衢州版的做法蘿蔔切絲然後焯水放兩片生薑蘿蔔焯完，水切成丁鍋裏放油，放蘿蔔爆...