江南紅燒肉飯
這款紅燒肉肥而不膩入口即化搭配青菜營養美味其中大量用了江南的黃酒燉制的過程飄出濃濃的酒香像極了小時候放學回家在弄堂轉彎口聞到的飯菜香味是童年的味道也是家鄉的味道用料五花肉1000g紹酒（黃酒）糖鹽老抽生抽辣椒...
江南燒賣
香噴噴的燒賣來啦！用料碎豬肉一份糯米兩份（相對於碎豬肉）香菇少許木耳少許胡蘿蔔一根小蔥少許生薑少許麪粉三份（相對於生粉）生粉一份料酒生抽及老抽鹽白胡椒五香粉或茴香粉糖麻油色拉油江南燒賣的做法洗乾淨的糯米泡一夜（至...
紅燒江團
用料鮰魚1條冰糖5小顆克姜6片蒜8瓣蔥3根生抽2勺老抽2勺鹽少許克花椒12粒料酒2勺紅燒江團的做法把魚砍成小塊.血水洗淨.灑少許鹽.醃製20分鐘.把百蔥.姜.蒜.花椒.冰糖.放一個盤子準備好.把醃製好的魚塊.裹上澱粉.鍋裏倒...
江南菜飯
江南的菜飯是家的味道。每一口，讓你還想多吃幾碗。用料小青菜6顆臘腸2條鹽少許克糖少許克糯米100克白米100克豬油少許克江南菜飯的做法臘腸切片，放入電飯煲。白米和糯米比例一比一。所以水比普通煮飯的時候少一些。小青...
江南味 | 筍乾菜燒肉
浙江山中特產：多嫩筍頭的黴乾菜一道五花肉如今也是奢侈品了。用料筍乾克100梅乾菜克80五花肉克400老抽勺3.5薑片3料酒勺3冰糖克25糖克25生抽勺3.5江南味|筍乾菜燒肉的做法五花肉切塊，和生薑焯水乾菜筍浸泡半小時一點點...
紅燒江鯔
用料江鯔1條鹽1克油20克蔥結1支糖3克姜1片生抽1勺老抽1/4勺料酒1勺紅燒江鯔的做法魚去鱗洗淨（鍋若太小，可把魚切成兩段）熱鍋冷油，放入生薑和蔥結，炸香放入鹽和500克水，水開後，倒入生抽、老抽、糖，煮一分鐘放入魚，大火燒開，淋入...
正宗江南紅燒肉
個人獨家創造，沒有任何抄襲用料五花肉700克老抽18克料酒少量白砂糖100克鹽少量姜適量水適量生抽適量生粉適量色拉油適量正宗江南紅燒肉的做法五花肉切成大概2-3cm正方體，放入生粉，糖，少量鹽，料酒，醃製半小時以上準備好適量...
紅燒羊肉（江南風味）
在蘇州，一過立秋，街上關閉大半年的藏書羊肉店便陸續開張，一年中吃羊肉的季節來到了。江南吃羊肉到蘇州，蘇州吃羊肉到藏書鎮。多年前的冬天，在太湖邊吃飯，一道紅燒羊肉令人驚豔，才知道除了美味的羊肉湯外，紅燒羊肉也別有一番風...
外婆紅燒肉(五花肉)，品味江南
用料油15克3片姜500克五花肉，帶皮切塊3.5釐米30克料酒15克老抽25克生抽120克水5克蠔油30克冰糖外婆紅燒肉(五花肉)，品味江南的做法1將姜和油放入主鍋，以3分/120℃/速度1爆香。2加入五花肉，以4分/Varoma/反轉小勺速度爆香...
江南鹹飯
配好菜下五花肉煎油。而倒配菜翻炒加美味鮮上色。而後放米倒水淹沒上中火就哦了啦用料大米五花肉芛幹鹹魚幹青豆江南鹹飯的做法配好菜一起下鍋五花肉煎油下鍋翻炒加米加美味鮮上色加水淹平米菜出鍋...
江南煲仔飯
廣東煲仔飯以臘味爲主。之所以稱作“江南煲仔飯”，是因爲加了筍和豌豆，更近似麥豆飯😂好好吃飯，紀念袁爺爺❤️用料大米3杯香腸2根豌豆300克春筍1根雞蛋1個生抽，老抽，蠔油，糖鹽，雞精適量江南煲仔飯的做法大米洗淨，浸泡一小時。...
紅燒江鯿
用料姜2片鹽適量菜籽油適量白糖適量香蔥適量八角適量白酒適量生抽適量老抽適量江鯿（長江鯿魚）一條紅燒江鯿的做法菜場買的江鯿讓攤主宰殺好，回來洗淨鍋內加入菜籽油，七成熱下入江鯿兩面煎一下，噴入白酒（個人不喜歡用料酒，白...
茭白燒肉，品味江南
用料茭白根五花肉切塊500克姜2片油15克生抽25克老抽15克冰糖40克茭白切滾刀2根約250克茭白燒肉，品味江南的做法姜，油主鍋爆香，2分鐘v小勺加入五花肉，1.5分鐘120度反轉小勺翻炒。用刮刀將食物拌開，又1.5分鐘120度反轉小勺。...
夢迴江南紅燒肉
每一道用心做的菜，都是一份愛。用料五花肉300克八角2個糖20克生抽2勺鹽3克雞蛋3個夢迴江南紅燒肉的做法五花肉切塊，焯水，放薑片準備大料，八角，姜蒜，幹辣椒爆香大料後加紅燒肉煸炒出油放熱水沒過肉，放生抽，鹽等，缺少老抽調色放...
江南風味的桂花紅燒羊肉
天氣越來越冷了，有暖身溫補功效的羊肉成了大家禦寒的首選~除了原汁原味的清燉羊肉湯，紅燒羊肉算是最經典的羊肉做法了，醇厚的濃油赤醬，口感酥爛，肥而不膩，非常適合寒冷的冬天呢~這次用家樂桂花紅燒醬調味料來做這道菜，特別省...
古法簡易紅燒肉（東坡肉），江南味
本人山城人士，昨晚睡前翻微博看到一篇杭幫菜的紅燒肉博文，從未去過江浙滬，看着眼饞得很，於是今天親自嘗試一番～用料五花肉2斤左右老抽3勺姜4片冰糖3/4小碗，隨意放的料酒一瓶預備生抽2/3小碗古法簡易紅燒肉（東坡肉），江南味的做...
江南紅燒羊肉
每年過年的時候家裏一定會有一道紅燒羊肉，以前在外省上學，一到冬天就開始想念。現在離家上班也是忘不了這個味道。沒辦法跟奶奶家一樣用土竈也沒有家裏那麼多的調料，有次受了一條上紅燒菜的啓發，於是嘗試了簡單的辦法，沒想...
紅燒江鯽
用料蔥，姜，洋蔥，祘頭，料酒，生抽，老抽，糖，鹽，胡椒粉，花椒紅燒江鯽的做法將大鯽魚切成段，將鹽鹽十分鐘，再清洗一遍，把魚塊瀝乾，再將魚塊加入適量鹽，料酒，蔥姜醃半小時即可熱鍋冷油，油溫至六七成，放入醃好的魚塊，煎致金黃放入調料，收汁即成...
白露時節，一碗江南陳皮紅燒肉
自從豬肉漲價，好久沒給兒子做紅燒肉了，今天買了一小塊五花肉，做燉紅燒肉給兒子解饞。用料五花肉450克料酒2兩醬油3勺儘量多點鎮江香醋2勺鹽1克黃冰糖40克黃冰糖甜可少些陳皮5克白露時節，一碗江南陳皮紅燒肉的做法9兩五花...
一飯江南
週末，“大暑”節氣如約而至。江南的人們或會煮一些豆飯來吃。這是江南的味道，也是老中國的味道，我們童年時候的味道。我試着做了一道簡單的家常豆飯。班門弄斧地推薦給朋友們——用料圓糯米、粗粳米、白米毛豆杏鮑菇胡蘿...
電飯鍋紅燒肉（江浙微甜版）
用料啤酒0.5瓶五花肉500克冰糖45克老抽1.5湯勺生抽2湯勺姜1片鹽5克電飯鍋紅燒肉（江浙微甜版）的做法1）五花肉焯水，涼水放入煮沸後繼續3分鐘。2）較肥的部分放入炒鍋加入適量料酒，煎至油出。3）在電飯鍋中加入兩湯勺生抽、一勺半...
紅燒江魚
讀初中的兒子學業緊張，當媽的總是在想心思做點可口飯菜給孩子吃，昨問兒子，明天吃什麼呀，燒條魚吃好麼？兒子邊做作業邊答，算了，吃魚太耽誤時間。。。聽得心中很痛，最苦讀書郎呀。今天，陽光正好，買到這名叫滾刀魚的江魚紅燒。用料...
紅燒湖蟹（江南驛版）
江南驛去吃了無數趟，一直最迷它的椒麻雞。偶爾一次朋友小聚，點了紅燒湖蟹，便再也忘不掉。不論什麼季節，那蟹一定是黃膏油肥的，現在吃的莫不是西湖六月黃？今天爲了吃椒麻雞也點了紅燒湖蟹，搜了下下廚房，竟然沒有菜譜，雖然我也不...
江南紅燒肉
週末在家學習的新菜-噴香多汁的紅燒肉。一起看看我是怎麼做的吧用料五花肉300克水適量姜4片老抽適量生抽適量料酒適量冰糖適量江南紅燒肉的做法把五花肉切塊放入鍋內加生薑去腥焯水撈出瀝乾水份備用熱鍋加入少量油，放...
紅燒豆腐（江西贛南版）
非常喜歡吃家鄉味道的豆腐用料水適量紅薯粉適量生抽適量鹽適量蔥1根豆腐2塊紅燒豆腐（江西贛南版）的做法買兩塊豆腐（要買這種嫩豆腐，5毛錢一塊，這裏1塊錢）準備一根蔥鍋中熱油放入切三角的豆腐就這樣四隻角，角對角切豆腐兩面煎...