江南煲仔飯

廣東煲仔飯以臘味爲主。之所以稱作“江南煲仔飯”，是因爲加了筍和豌豆，更近似麥豆飯😂

好好吃飯，紀念袁爺爺❤️

用料  

江南煲仔飯的做法  

1. 大米洗淨，浸泡一小時。
   砂鍋內刷油。
   將浸泡好的大米撈入砂鍋，
   加水沒過大米半指節左右，大火煮沸改小火。

2. 香腸切片，備用。

3. 春筍切丁，備用。

4. 豌豆洗淨焯水，備用。

5. 砂鍋內大米煮沸後，轉小火至水快乾，放上切好的香腸、筍丁和焯熟的豌豆，打入一個雞蛋，加蓋燜燒幾分鐘，注意不要燒焦。
   
   將生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，糖加溫水，倒入燜好的飯中，攪拌均勻即可食用。

小貼士

砂鍋燒米飯快熟易焦，務必注意火候。