巧克力蔓越莓吐司

材料：450克吐司模1個

用料  

巧克力蔓越莓吐司的做法  

1. 除黃油外的材料倒入出廚師機，攪拌至粗膜

2. 放入無鹽黃油攪拌吸收

3. 中速攪拌至完全擴展

4. 放入蔓越莓乾和30克巧克力豆，攪勻。室溫23度左右，基礎發酵1小時

5. 基礎發酵完成後，將麪糰均分成三份，

6. 滾圓、鬆弛20分鐘

7. 擀開，拍去大氣泡；

8. 摺疊，輕輕擀平

9. 捲起，

10. 捲起，放入吐司模中，送入發酵箱，32度，溼度85%；發酵至8.5-9分滿，表面刷牛奶

11. 送入預熱好的的烤箱：上、下火 180 35分鐘左右。低糖吐司模具適當減少烘烤溫度
    
    出爐，震模，脫模放在晾架上，晾涼後，切片，食用。

小貼士

🍬🍬🍬麪粉的吸水率不同，牛奶開始加入時要預留30-50克左右，視麪糰成團情況再決定是否添加
🍬🍬🍬烤箱的溫度和時間只是參考，要按各自烤箱情況靈活調整