小美版 巧克力蔓越莓吐司

巧克力的香味加上蔓越莓的酸甜，無敵啦😋

用料  

小美版 巧克力蔓越莓吐司的做法  

1. 主鍋放入牛奶/水，雞蛋，酵母，糖30秒/速度3混合

2. 高粉和可可粉放入主鍋，30秒速度3—6，混合均勻

3. 加入鹽和黃油，揉麪模式8分鐘
   加入適量蔓越莓幹，揉麪20秒
   取出麪糰整理成表面光滑狀態，蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大小

4. 手指沾麪粉戳洞檢驗，洞不回縮就說明發酵好了

5. 將發酵好的麪糰平均分成三份，滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘

6. 將麪糰擀成牛舌狀，翻面，自上而下捲起
   （如果麪糰軟或者沾擀麪棒，可以上面加油紙）

7. 如圖，靜置10分鐘，再次擀成牛舌狀，翻面，捲起

8. 如圖，收口朝下，排入吐司模中，38℃，75%溼度進行二次發酵至7分

9. 烤箱預熱，可以加蓋子也可以直接烤，直接烤要發酵到9分滿，而且要及時加錫紙，上下火，中下層，190℃，40分鐘（請注意，各家烤箱的脾氣還請自行掌控）

10. 出爐，晾涼至常溫，切片。擺拍啦，當然，也可以手撕吃😋停不下來😂

11. 期待你們的作品😄