康氏牛肉麪
這是老公做給我吃的一道牛肉麪，超級讚的～先熬牛肉湯再煮麪，湯汁澆面～流口水啦！！！用料牛肉250克手工鮮面400克八角五個桂皮一把香菜一兩白蘿蔔一根康氏牛肉麪的做法牛肉切塊用開水焯一下，放高壓鍋加桂皮八角白蘿蔔燉半個小時牛...
白氏醬牛肉
用料牛腱1000克老抽少許耗油少許料酒少許一品鮮醬油少許蜂蜜少許蔥段蒜片薑片少許豆瓣醬少許腐乳少許桂皮少許香葉少許花椒少許幹辣椒少許小茴香少許八角少許丁香少許良姜少許白芷少許當歸小時砂仁少許陳皮少許山奈少...
肉氏拌拌麪
做法超簡單的用料老乾媽辣醬今麥郎雞蛋麪隨食量青菜幾根豆瓣醬肉氏拌拌麪的做法鍋裏放水，同時放入面.清水煮沸，至面熟把面撈出至碗裏.青菜也用清水煮熟，用來點綴最後一步也就是最最重要的一步啦～按個人口味，在面上放適量豆...
程氏滷牛肉
用料牛腱一斤姜5片生抽6勺老抽2勺八角3個茴香10克桂皮一塊料酒6勺花椒20粒香葉3片幹辣椒2個鹽以湯味道合適爲準白芷3片陳皮5片程氏滷牛肉的做法將買的牛腱焯水，去浮沫。表面變色即可取出，倒掉髒水，牛肉放置待用。此時記...
矯氏醬牛肉
自己胡亂做的，味道一致好評用料牛腱子肉1000克老抽4勺姜5片桂皮2塊八角5個丁香6粒生抽6勺大蔥1根香葉5片鹽若干白糖三分之一碗黃豆醬三分之二碗矯氏醬牛肉的做法準備各種調料牛肉洗淨，泡水十五分鐘，然後過熱水煮出血水，再...
陸氏滷牛肉
入味回味無窮，家庭必備之牛肉用料牛腱500克八角3-5個姜一大塊拍鬆，蒜3瓣幹辣椒若干（根據個人口味），桂皮一小塊，香葉2/3片，花椒一小把，草果一個（沒有可不放）步驟：陸氏滷牛肉的做法1、把以上調料放溫水浸泡10分鐘，撈出瀝乾備用；2、牛...
劉氏臺灣牛肉麪2號
這個是微信公衆號詹姆士廚房版，老劉實際操作了兩次，一次是在餐廳後廚，一次是家裏。前者非常成功，後者感覺差了不少。是牛肉還是調料還是火力問題，再分析研究一下。這款實際上是雙湯版，一個鍋熬高湯，一個鍋燉牛肉。然後調和在...
秦氏滷牛肉
用料牛克八角個桂皮塊鹽克冰糖克香葉片草果個秦氏滷牛肉的做法牛壯包肉（就是牛的小腿肚的肉）兩斤。先ju一道，血水浮沫撇去，再放入清水漂洗一道，倒去，然後再放入清水沒過牛肉放入老滷水，全部半包滷料一勺草果粉（看着點放）兩把這...
許氏牛肉湯
一直很懷念家鄉的牛肉羹，但自己做不出來，只好改良品種了，哈哈哈。。用料牛肉300g番茄1個黃瓜1根姜四片小蔥2根味極鮮少許醋少許料酒少許油少許黑胡椒粉少許鹽少許白糖少許雞精少許生粉適量許氏牛肉湯的做法黃瓜切片，番茄...
勾氏醬牛肉（勾氏私房菜）
這是小時候過年時才能吃上的菜，老爸的獨門祕方，其實也很簡單，一學就會。要注意的是，這種做法，超級費牛肉啊哈哈，因爲吃太快了！用料牛肉（最好腱子肉）4斤生抽200克老抽50克八角2個花椒30粒小茴香一小把陳皮3塊幹辣椒4個蔥1根（切段...
娃氏醬牛肉
饞醬牛肉好久了~調製了幾次的配方終於比較完美~😍用料牛腱1300克姜10片蔥白1根香葉4~6片八角4個桂皮1塊肉蔻2個小茴香2克豆瓣醬1勺乾紅辣椒5個甜麪醬1勺冰糖18克花椒0.5克老抽一湯勺生抽一湯勺魚露1小勺耗油2小勺料酒...
唐氏牛肉麪
用料牛肉一點雞蛋兩個青菜一點唐氏牛肉麪的做法面...
陳氏滷牛肉
放了點陳皮，一小個桂皮，一個辣椒，一片甘草，幾片香葉，給娃吃，外面買的調料包味濃也不太健康。用料牛腱500克姜5片八角1個茴香5克生抽2勺老抽1勺料酒3勺桂皮1塊冰糖20g陳氏滷牛肉的做法買回的牛腱切塊焯一下水，和料包一起放入...
索氏醬牛肉
醬塊兒牛腱子－找到一家腱芯筋是花的-蔥薑蒜花椒八角料酒生抽老抽桂皮豆寇肉寇香果香葉白寇，加了2個大山楂．用料牛腱1000克姜5片老抽2勺八角1個香葉3片桂皮一塊生抽3勺花椒30粒料酒3勺大蔥一根蒜半頭豆寇2顆肉寇1顆個香果...
貓氏牛肉
醃製過的牛肉，肉中間就不會像原來那樣沒滋味了。煮過三次，也不像一次燉的那麼爛了。口感剛剛好。qq的，既有彈性，也咬得動。用料牛後腱子肉十三香滷料一小包醬油少許冰糖20小粒花椒一小把香葉5片料酒少許六必居甜麪醬100g...
毛氏醬牛肉
用料牛腱約1700克黃豆醬1勺八角3個老抽6勺姜6片桂皮2塊花椒約20粒小茴香30粒生抽8勺冰糖約10克香葉3片料酒6勺酒釀2勺蠔油3勺橙皮1只幹辣椒3-4個蔥3—5根毛氏醬牛肉的做法準備好材料，香蔥沒入鏡，-̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)牛腱...
蒜氏牛肉醬
好吃的豬肉醬，牛肉醬也是同樣做法，簡單美味新鮮不打折扣，可以享受口口是肉的感覺^_^用料牛肉若干酒若干鹽若干植物油若干紅辣椒若干生薑若干芝麻粉若干蒜氏牛肉醬的做法豬肉攪成餡兒用油浸過，加點酒和鹽，開大火煮生薑和紅...
宋氏醬牛肉
用料料酒勺冰糖克桂皮塊香葉片鹽克花椒粒生抽勺老抽勺薑片八角個牛克宋氏醬牛肉的做法準備好調料把調料分裝成袋分好的調料泡一宿，去血水焯水，水開後五分鐘撈出來切塊，備用切好的牛肉炒糖色失敗了，再來一次再炒把糖色倒入...
私房紅燒牛肉麪(賈氏兔子)
用料牛肉二斤手擀麪一斤香葉三片八角三粒耗油一大勺柱候醬一大勺蔥段四段薑片兩大片冰糖一大塊去籽幹辣椒四根老抽一兩生抽（太太樂宴會醬油）二兩鹽適量白葡萄酒一兩五香菜一顆油菜隨意番茄兩個牛肉原湯一升私房紅燒牛肉...
徐氏醬牛肉
由於多年的職業習慣，每年過年喜歡親自下廚，做家人喜歡的醬牛肉。用料牛腱3000g黃豆醬3勺（50g）花椒15g桂皮2塊八角6個香葉10g大蔥30g/根生抽100ml姜30g老抽40ml蔥50g料酒15ml冰糖20g鹽20g家樂雞粉15g徐氏醬牛肉的做法1：放少...
楊氏烤牛肉
用料牛肉克紅辣椒洋蔥個蠔油、醬油楊氏烤牛肉的做法牛肉加蠔油醬油鹽雞精等醃製10分鐘洋蔥和牛肉一起放入鍋中爆炒...
王氏私廚紅燒牛肉麪
小火慢燉，湯汁濃郁，香味十足。用料牛肉300G番茄1個胡蘿蔔1根雞毛菜少許姜少許蒜三瓣蔥少許香菜少許王氏私廚紅燒牛肉麪的做法1、牛肉切成四方小塊，涼水入鍋焯一下。2、熱油鍋下蒜、姜爆下後，放牛肉翻炒，加適量醬油，料酒，再加...
張氏醬牛肉
用料牛腱500克桂皮1塊蒸魚豉油1勺冰糖10克黃豆醬2勺生抽2勺鹽若干克雞蛋視情況而定料酒1勺蔥1根張氏醬牛肉的做法牛肉切塊用水泡一夜冷水下鍋，焯水，去血末，用水洗乾淨冷水下鍋後，放入除料酒外的調料，加入蔥結，開火煮半小時...
蘇氏醬牛肉
因爲在下廚房裏看見別人做的醬牛肉有了啓發，但是用料太多，感覺很麻煩，又經過自己無數次的試驗和研究最終成功，所以分享給大家，希望每個人都能吃到如此好吃的醬牛肉，相信我沒錯，加油！用料恆都牛腱子肉：5kg食鹽：30g花椒：30g古福燉...
趙氏牛肉麪
用料牛腩或牛腱300g八角4個桂皮2塊冰糖乾紅辣椒陳皮5g蔥薑蒜醬油沙茶2湯匙豆瓣醬1湯匙料酒1湯匙青菜一顆趙氏牛肉麪的做法牛肉切塊，焯水，瀝乾。熱鍋冷油，下蔥薑蒜炒香，下豆瓣醬，沙茶醬，翻炒。放入牛肉塊，炒制上色。加八角，桂...