【健脾開胃】蓮藕排骨湯

立秋後蓮藕便是應季食材，喝蓮藕湯能驅寒溫身、補充營養，有較好的滋補作用，而且這個時候的蓮藕新鮮味美，是再合適不過的。
藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

1.蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
2.藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
3.藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

用料  

【健脾開胃】蓮藕排骨湯的做法  

1. 排骨切塊，鍋中放入料酒，冷水下排骨。
   水開口撇去浮沫，撈出洗淨備用。

2. 準備材料，蓮藕削皮 滾刀切好。花生洗淨備用。

3. 砂鍋中加入適量清水，把材料放到砂鍋中，大火燒開後轉小火煲1小時後，加入適量鹽即可飲用。