川味麻辣蹄花
用料豬手1只姜1個小蔥3根根油辣子2勺幹辣椒麪3勺生抽3勺花椒麪1勺白酒1勺白糖1勺萵筍頭1根大蒜8瓣雞精1勺味精1勺川味麻辣蹄花的做法1、先把豬蹄清洗乾淨，加入薑片，小蔥一根打結焯水，焯水時加一勺白酒，水沸2分鐘撈出豬蹄...
川味麻辣五香南乳粉蒸五花肉
家裏四川人從小吃到大的家常菜簡單易做，方便美味我這做的是一人一餐份的改良版，加了粵菜常見的提色增鮮的南乳汁，味道更驚豔用料五花肉適量五香蒸肉米粉一包青花椒一小把香油適量辣椒油可不加醃製用料：南乳汁適量蔥結1個...
川味麻辣花甲
用料花甲1000克豆瓣醬2勺姜蒜末適量辣椒250克小米辣100克料酒適量鹽適量蠔油適量雞粉適量菜子油適量花椒。適量醬油適量川味麻辣花甲的做法準備好新鮮的花甲，還有配菜切好。用冷水下花甲，放料酒煮至水開，然後把花甲起鍋，...
麻辣重口味-無敵川味豬腦花（烤箱版）
作爲一枚資格巴蜀吃貨，在美帝經常會想起曾經那些個夜啤酒冷淡杯裏的無敵腦花，辣得邊擼鼻涕邊叫着爽，發現超市有腦花賣，那個激動的內心感動的得好像也要淌淚用料腦花芹菜花生碎大頭菜（碎）朝天椒（碎）蔥花姜（碎）芝麻蒜粉孜然粉辣椒...
川味麻辣木耳花菜
麻辣鹹鮮。用料大蒜一頭花椒（川椒）兩勺小蔥少許醬油三勺醋四勺糖2勺味精（雞精）少許辣椒麪酌情油花生（熟）芝麻香油少許川味麻辣木耳花菜的做法熱水燒開，放入花菜，迅速關火，汆燙1～2分鐘撈出，放入冰水。木耳泡發。大蒜切成碎末，花椒...
川味麻辣魚
我果然是個照相廢用料魚條花椒粒蒜瓣薑片料酒勺豆瓣醬勺澱粉勺芝麻克鹽胡椒粉八角川味麻辣魚的做法倒入適量料酒、生抽、胡椒粉、澱粉、鹽醃製魚豆瓣醬、蒜、姜、鹽、八角、花椒大火炒出香味放入魚頭魚尾翻炒一首小蘋...
川味麻辣燙
據說，麻辣燙起源於長江之濱，最初的時候，是船工和縴夫創造了麻辣燙的吃法。麻辣燙可說是火鍋的簡裝版，菜都穿在竹籤上，吃的時候，將一大把竹籤穿起的肉和菜放進翻滾的骨湯中，幾分鐘後撈起，熱鬧的吃起來！和記一品研發團隊針對“營...
川味香辣蝦煲（豪吉川香麻辣汁）
有好幾個月沒吃蝦了，因爲昨天在外面吃了明蝦雞爪煲，裏面的蝦一點都不新鮮而且腥味很重，蝦線那全是泥，我就想着今天一定要自己做😒用料蝦半斤花椒油一勺豆瓣醬2勺（家用小湯勺）花椒一大把老抽生抽小米椒六個洋蔥半個大蔥一小...
川味蹄花湯
用料豬蹄2只白芸豆20克白酒1大勺姜5片香葉5片鹽少許油潑辣子半勺醋1勺生抽1勺糖少許蒜小蔥白芝麻少許川味蹄花湯的做法白芸豆提前半天浸泡，充分泡發。蒜切碎，蔥切蔥花，薑切片。豬蹄一隻，剁開，清水浸泡一會兒，洗淨。鍋里加清...
川味辣炒花甲
無論是獨自追劇小酌還是三五好友把酒言歡，這道“川味辣炒花甲”，一定是即快手又最適合的下酒菜。溫馨提示：小酌怡情、大酌傷身！用料花甲700g薑片8片蔥2根蒜8瓣油適量料酒2勺豆瓣醬2勺豪吉麻辣川香汁2勺川味辣炒花甲的做法...
川味麻辣腸
又到做臘腸的季節，以前做過麻辣腸，總是各種不滿意，這次問了很多朋友，自己又做了試了味道，終於做出還算滿意的味道，跟以前朋友從四川帶過來給我吃的一樣味道，就分享給大家用料豬肉5斤高度白酒75克花椒麪15克五香粉10克雞精15...
四川麻辣香腸四川臘腸川味過年
過年吃香腸用料豬肉3750克白酒10毫升蜀香香腸調料麻辣1袋辣椒麪15克花椒麪10克冰糖粉5克豬腸衣2根漏斗1個棉線5根十三香5克鹽不加四川麻辣香腸四川臘腸川味過年的做法豬肉3750克，前腿肉7斤半帶皮重量去皮以後淨肉7斤多...
經典川菜之麻辣豬蹄
經典川菜之麻辣豬蹄用料豬蹄300克大蔥6cm姜2瓣蒜2瓣郫縣豆瓣醬8克幹辣椒6根花椒60粒幹燈籠椒4根香葉1片桂皮6cm八角1顆芝麻2克料酒12克鹽1克糖2克胡椒粉1克老抽6克經典川菜之麻辣豬蹄的做法準備豬蹄300克大蔥切段分兩...
麻辣蹄花
用料豬蹄一根花椒、八角、姜、蒜、蔥適量花椒油、香油、生抽、糖、鹽、雞精、適量高湯、辣椒油、醋各兩勺麻辣蹄花的做法放一碗水放冰箱冷藏一夜備用豬蹄燒毛洗淨斬塊備用取鍋放足量水放入生薑、八角、花椒燒開放入豬...
川味辣炒年糕-川香麻辣汁
看韓劇的時候總是看得口水直流，然後我就超想吃，剛好前幾天又看到了😂😂😂，那就吃吧用料年糕韓國辣醬1勺川香麻辣汁1勺生抽1勺泡菜40g大蒜一辦豆芽適量香蔥，芝麻適量川味辣炒年糕-川香麻辣汁的做法把年糕煮軟盛出，韓式辣醬：...
川味麻辣鴨腿
時間：約40-60分鐘難度：零廚藝✌️份量：3人份用料鴨腿4只焯水小蔥2根生薑2片料酒30g燉八角（大料）2個生薑3片香葉2片醬油40g白糖10g鹽3g花椒40粒熟白芝麻5g辣椒麪（粗）15g川味麻辣鴨腿的做法鴨腿剁成一口大小，放進冷水裏，加蔥段、姜...
川味麻辣雞,給你麻辣帶勁的好滋味!
川味麻辣雞顯示川味的麻與辣,用花椒粒來使口感變麻;用七味唐辛子來使口感變辣,讓麻辣雞吃起來名副其實。用料鹽水雞胸肉100克水煮蛋1顆小黃瓜10克紅甜椒10克黃甜椒20克萵苣30克韭黃20克洋蔥1/6顆蒜泥1小匙蔥花1/2大匙...
川味麻辣魚鍋（味好美麻辣鍋風味）
味好美麻辣鍋鍋物底料解決了調味難題放一包就可以做一鍋鮮香地道的麻辣魚鍋很方便用料味好美麻辣鍋風味鍋物底料1袋魚（鯿魚鱸魚鱖魚都可）1條調味料料酒2勺蒜8瓣洋蔥2片姜4片蔥2根鹽3克青紅椒2-4個香菜4根蔬菜芹菜萵筍藕...
川味豆花（鹹辣味）
老公是四川人，記得懷女兒回他家養胎時，早上聽到賣豆花的挑着擔叫賣，婆婆問我要不要吃。其實我不大喜歡豆花，覺得有豆腥味，稍一遲疑，婆婆以爲我不好意思說，就馬上掏錢買了。礙於面子我也就接過來，看着碗裏又是辣椒油又是豆子又...
讓味蕾尖叫，麻辣蹄花
麻辣蹄花的做法很多，很多相關菜譜的過程着實繁瑣，又要滷又要爆炒。與麻辣相關的菜餚均可以列入重口味系列，豬蹄本油膩，繁瑣的過程無疑更讓腸胃負擔雪上加霜。今天介紹的做法省去繁瑣的過程，但味道卻絲毫沒有打折，加上碧綠爽...
比較麻辣的川味麻辣香腸
每年都是自己家裏做，外面賣的香腸佐料不夠麻辣特別好吃用料豬肉10千克（後腿肉，三肥7瘦）腸衣若干鹽100克白酒50克花椒粒（大紅袍）30克胡椒粉20克冰糖粉40克辣椒粉（新一代辣椒）120克比較麻辣的川味麻辣香腸的做法我們家的土豬肉...
川味麻辣雞
成都家人喜歡吃麻辣兔肉，按照此做法我改做麻辣雞（排骨）肉不用提前醃製，炒用料東古一品鮮滴雞腿6⃣️個小紅辣椒若干冰糖若干川味麻辣雞的做法雞塊儘量剁小點，我這個油不用放太多雞塊洗後，直接撒點鹽不用提前醃製。油開鍋放雞...
川味麻辣鴨
用料新鮮水鴨半隻新鮮紅尖椒3只姜一大塊蒜瓣5個豆瓣2大勺花椒粉一大勺茶油少許鹽適量白酒少許蠔油少許雞精少許川味麻辣鴨的做法水鴨剁小塊，紅椒切小圈，薑切片，蒜瓣也切片坐鍋下鴨塊先炒幹水盛出，洗鍋燒茶油，下鴨塊爆炒，噴...
川味滷豬蹄
用料豬蹄1000克姜4片幹辣椒適量香葉3片花椒適量茴香適量八角3個桂皮2塊山奈3個冰糖20克生抽55老抽50料酒20鹽5克蔥2根水900克川味滷豬蹄的做法豬蹄入小美網鍋，主鍋加水，網鍋放入主鍋設定5分鐘/溫度50/速度5清洗豬蹄拿出...
川味麻辣香腸
每年都做臘腸，風味獨特，口感鹹香，特別下飯，兒子想吃廣式臘腸，老公口味重想吃川味臘腸，安排！10斤豬肉肥瘦比例3/7，一半做廣式，另一半做川味。用料豬肉2500克腸衣半包（1包可做10斤）鹽60克花椒麪30克辣椒麪35克胡椒粉10克冰糖粉25克...