無鹽版【東北酸菜】
我想漬酸菜想了好些時日，剛好超市裏的大白菜又好又大，還打折。選了一顆最大的回來漬酸菜.漬酸菜的方法有好幾種，我選擇了這款最簡單、最傳統的無鹽法，這種方法做出的酸菜色澤很好，香氣撲鼻。用料大白菜1-2顆涼開水2升無鹽...
東北自制酸菜（白菜版）
用料白菜約2500克粗鹽30克東北自制酸菜（白菜版）的做法白菜一片片洗乾淨後曬乾水分。白菜切成絲放在無水無油的盆子裏面曬上粗鹽，記得鹽不要太多，靜止數小時後就會出水分，把水分用力擠出來。準備無油無水的瓶子，把擠幹水份的...
東北醃酸菜
以前經常在早市買一位大爺的酸菜，非常好吃！去年開始再也沒有賣酸菜大爺的身影，於是老媽決定自己動手試試，一試非常成功！自然發酵，沒有任何添加劑，只有自己醃，纔有吃不完的酸菜!我決定把老媽醃酸菜的方法記錄下來，傳承此方，世世...
東北酸菜
想吃酸菜豬肉餡兒的餃子，所以醃製白菜，用料和製作都很簡單醃製好之後可以做做餃子呀，酸菜飩粉條啥的用料白菜3顆鹽1:10乾淨可密封罐子1個東北酸菜的做法白菜掰下來洗乾淨這樣從中間片一下切成條狀裝到一個容器內，一層鹽一...
下飯菜：東北版酸菜炒粉
重點是酸菜的味道，樓下超市買的多多少少有點不那麼好吃，好在手法和調料拯救了這道菜😂想找兒時的味道，打算十一回家背一顆醃好的酸菜回來用料酸菜250克粉絲1把豬肉絲（五花肉片也可以）適量蔥薑蒜切片豬大油少量玉米油比炒菜...
少亞硝酸鹽版東北酸菜
酸菜—東北冬季必不可少的過冬菜！在國外我最饞的也是這一口😄酸菜裏放一大條帶皮的五花肉…哇…不要太好吃↖(^ω^)↗以前不會也沒時間自己做只能到中國物產店裏買上兩包解解饞！現如今我也是過日子好手了嘿嘿嘿😁那必須...
醃東北酸菜
鄰居給的大缸，一直想着醃東北酸菜最合適，剛好超市大白菜特價不限量，自家醃的，方便，衛生，安全些，過程也蠻有趣用料白菜大約50斤大概14顆鹽半袋~1袋左右醃東北酸菜的做法超市搞活動，大白菜9分特價，16顆才5塊多，批發市場還3，4毛一斤...
醃製東北酸菜
我個人很喜歡酸菜豬肉餃子，酸菜燉粉條。第一次吃酸菜還是剛參加工作租房子的時候，鄰居老太太送了半顆，從那便喜歡上了，於是就去買總覺得沒有老太太給的好吃，老太太是東北人來這給他兒子看孩子，每年冬天她都會醃好多酸菜，後來...
無油版東北酸菜燉排骨
二月在店裏吃了一次東北的酸菜，從此念念不忘，今天買了東北酸菜自己做了一下用料排骨三根酸菜750克粉條適量八角1個香葉適量姜3片蔥1根料酒4勺生抽2勺鹽適量雞精適量十三香適量無油版東北酸菜燉排骨的做法酸菜洗淨，擠出水...
東北家常無肉版酸菜炒粉
用料酸菜半顆粉條1把蒜4瓣蔥半根姜4片蠔油1勺鹽3調料勺生抽1勺老抽2勺十三香半調料勺東北家常無肉版酸菜炒粉的做法粉條用清水提前泡好鄰居送的酸菜切絲，洗2遍，攥幹水分薑切片，蒜切碎丁，蔥切段起鍋熱油，油熱轉小火，放蔥薑蒜...
東北酸菜鍋
在北京工作相識的東北老鄉，週末心血來潮，買到兒時常吃的海鮮乾料和酸菜，準備還原一下家鄉的味道。異鄉的冬季，沒什麼能比熱騰騰的湯鍋更溫暖身心了😋用料酸菜400克姜2片五花肉150克蔥半根蟹棒6根牛肉丸8個海鮮幹1袋黑木耳...
酸菜魚-東北酸菜版
在下廚房潛伏了四五年，學了不少好菜，也忘了不少好菜！原因是想學一道菜的時候，在app裏一搜，出來幾十個版本的菜譜，有的大同小異，有的千差萬別。覓一個相因做得十分成功，下次又想大顯身手的時候已然忘了是師從何處，混亂找個菜譜...
東北酸菜粉
用料酸菜克五花肉克粉條把鹽克蔥根薑片生抽勺老抽煮五花肉的豬肉湯蒜末料酒白糖雞精東北酸菜粉的做法→1.提前煮好五花肉，（我選的五花肉肥的稍微多一點的，這樣炒出來的酸菜好吃而且油汪汪有食慾）冷水下鍋➕蔥段薑片花椒大...
東北酸菜魚
用料東北酸菜青油；豬油蔥薑蒜幹辣椒，泡山椒；鹽，生抽東北酸菜魚的做法首先，放油，待油一熱放入蔥薑蒜煸出香味。放入泡椒和幹辣椒，放酸菜煸炒，待酸菜上味，倒入溫水，沒過酸菜，要多一點，小火燒開。這時候，開始處理魚了。把魚剁成瓦塊狀...
無敵東北酸菜豬肉包
人見人誇的酸菜包用料酸菜500克麪粉500克姜2片鹽5克無敵東北酸菜豬肉包的做法準備原料肉餡，一半用油炒熟，一半生拌，肉餡胡椒水，耗油，五香粉，生抽，料酒，鹽，多放油，酸菜吸油拌，攪拌，香味四溢開包白白胖胖醒發25分鐘出鍋咯擺盤...
東北炒酸菜
用料酸菜克瘦肉絲大蔥根小蔥薑片蒜頭生抽勺胡椒粉鹽克雞精勺東北炒酸菜的做法粉條提前煮熟衝冷水瀝乾備用。大蔥，姜，蒜頭切碎，油熱下鍋炒香，放入肉絲翻炒，放入生抽，花椒粉。肉炒至8分熟後，放入擠幹水份的酸菜絲，快速炒散後不...
東北汲酸菜
東北酸選單指酸白菜。是白菜醃漬後的加工菜，也是儲存蔬菜的好方法。這樣醃漬白菜工藝，有專用名字汲酸菜。用料白菜：50斤粗鹽：半斤東北汲酸菜的做法準備一口缸。一塊石頭。粗鹽半斤。白菜涼曬三天。表面蔫巴。洗淨。開水裏...
東北燴酸菜
用料佐香園酸菜500克豬肉片200克大料1個鹽5克蔥花3克姜3克生抽1小勺大蒜1瓣豬油8克辣椒末2勺東北燴酸菜的做法鍋內放入豬油融化，我不愛吃油大的就放的少點，油熱放入蔥薑蒜爆香。放入肉片和生抽，手抖了倒多了😥翻炒翻炒。...
東北燉酸菜
以前東北寒冷，冬天沒有蔬菜，人民用鹽醃製白菜，燉上骨頭，血腸…就是熱乎乎的一鍋殺豬菜了。用料酸菜適量五花肉適量大骨棒適量血腸適量粉條適量姜5片八角2個鹽適量料酒適量東北燉酸菜的做法五花肉切片，骨頭洗淨，酸菜投洗乾淨...
簡版酸菜湯（東北）
用料酸菜（翠花酸菜）1包五花肉1塊花椒1小把小蔥2根姜4片蒜瓣兒4瓣鹽適量糖小半勺簡版酸菜湯（東北）的做法五花肉切片，油（少）炒香花椒後煎五花肉到兩面金黃，加蒜瓣兒、姜、小蔥。炒酸菜（洗一遍，我喜歡吃酸點的）到微幹。加熱水，大火燒...
東北酸菜包
留着自用，包子皮已經輕車熟路所以就沒寫用料酸菜300鹽適量生抽適量五花肉200克蠔油適量料酒適量蔥薑蒜適量胡椒粉適量十三香適量麪粉500克酵母5克清水適量東北酸菜包的做法酸菜豬肉比例2：1（一斤料配一斤麪粉，餡就足夠而且...
東北酸菜湯
我最愛的東北酸菜湯，有它能吃3碗飯。用料東北酸白菜一顆五花肉500g乾貝或幹蝦仁7-10顆姜6-7片鹽鹹淡自己定花椒6-10粒大蔥半根東北酸菜湯的做法五花肉切片，放點油炒一下，倒進湯鍋裏，加冷水，煮開鍋，放進切好的酸白菜、蔥、姜...
東北燉酸菜(清爽版)
用料酸菜2小顆姜10片骨湯適量料酒1勺五花肉200克鹽適量剁椒適量玉米油適量花椒10粒左右東北燉酸菜(清爽版)的做法聰明的媽媽把冬天吃不了的酸菜切絲，鍋內燒開水微蒸密封存放，媽媽說能放到明年呢，一點防腐劑都沒有的。1，酸...
炒東北酸菜
吃下去是滿口的美味和童年的回憶用料酸菜200g左右五花肉一小塊土豆一個粉條適量蔥花適量生抽適量鹽適量炒東北酸菜的做法五花肉放入冷水鍋中加熱至水開後，等一分鐘關火，拿出切片備用再燒開一鍋水，土豆切厚片放入開水中焯...
東北燉酸菜
遠嫁他鄉唯一想念的就是媽媽做的菜，可是沒辦法，媽媽又不能陪在我身邊，只能想吃什麼菜的時候給媽媽打電話詢問做法了～用料五花肉300克蔥斜着切段半根姜七八片八角2個花椒15粒鹽少許，根據自己口味酸菜750克大骨頭我放了4塊味...