湖州肉餅子，又稱生熯
湖州有個古鎮叫菱湖鎮，老菱湖都稱這個肉餅子作生熯，熯：火子偏旁，意思就是烘烤，熱油燒的意思，所以老菱湖稱肉餅和生煎都作生熯，只是生煎會叫做生熯饅頭以作兩者區分。菱湖鎮上幾乎所有大小飯店都有這道菜，顧客也可以選擇半成品...
湖州筍尖鮮肉蝦仁雞湯小餛飩
用料香蔥1根生薑20克花椒粒10粒琵琶腿4只紹興黃酒3湯匙冷水1升雞蛋3個澱粉1勺鹽1勺春筍1根夾心豬肉餡200克白胡椒粉1勺雞精1勺速凍蝦仁150克紫菜3張蝦皮1把豬油半勺鹽2勺芝麻香油1勺超市買的餛飩皮20張湖州筍尖鮮肉蝦...
洪湖肉炕餅
用料1(麪糰)中筋麪粉300克高筋麪粉50克水200克植物油20克乾酵母粉3.5克用料2(油酥)低筋麪粉100克鹽3克雞精1克幹辣椒粉4克植物油50克用料3(肉餡)豬肉300克（肥三瘦七）薑末20克蒜末15克鹽4克雞精1克胡椒粉0.5克生粉3克幹...
湖州大餛飩
畢業後在杭州上班，發現路邊經常能看到湖州大餛飩店，也吃過好多次了～每次吃完都要在心裏感嘆一句，還是不如家裏都好吃啊！哈哈哈！相比於很多地方吃餃子的習俗，我們湖州人更喜歡吃餛飩。從小到大每年大年初一的早上，我們家也是要...
湖北 荊州 公安牛肉 火鍋 爐子
當之無愧的舌尖上的公安NO.1。牛肉爐子！所有的配料都沒那麼精準，要的就是隨心所欲，但做出來就是內個味兒！就是內個造型！就是內個顏色！在外地的湖北人都一定要嘗試一把！用料牛腩500克乾紅辣椒想放多少就放多少個姜多搞幾片生...
湖南郴州馬田牛肉
馬田本地特色菜用料大蒜6瓣蒜葉子2根芹菜2根胡椒粉2克幹辣椒20個牛肉200克辣椒粉1勺豆油1勺湖南郴州馬田牛肉的做法切蒜切幹辣椒準備蒜葉子和芹菜葉子先把牛肉放油，生抽，料酒醃製15分鐘燒鍋放油，先放蒜子幹辣椒，炒15秒，然...
湖州湖羊蹄冬日裏一大絕品
用料湖羊腳10根湖羊肉1000克香料5片細砂糖3大勺鹽3勺生薑6片生抽2大勺老抽1大勺料酒200毫升大紅棗5顆雞精少許薑末少許蒜葉少許湖州湖羊蹄冬日裏一大絕品的做法最後收汁上盆！小貼士一定要記得收汁！...
湖南哨子肉
湖南這邊粉館，麪館準備的哨子肉簡直一絕，有幸見到其製作過程。用料姜5-6片肉2000-3000克生抽3-4勺八角4-5個辣椒粉8勺桂皮2塊湖南哨子肉的做法第一步：熱鍋冷油下入各種香料炒香，將切成小塊的肥肉下鍋熬油，肥肉明顯瘦一圈的...
咬一口湖州
生日回湖州的吃吃逛逛☆*:.｡.o(≧▽≦)o.｡.:*☆用料生日快樂咬一口湖州的做法臭得香的臭豆腐(☆_☆)好吃好吃好吃，記得上一次去還是前年夏天了爸爸在湖州吃完便回來做了一次，雖也好吃但也不是菰城味道衣裳街的大叔在安吉...
湖北荊州人愛吃的糖餅
我媽是湖北荊州人，愛吃這種餅子。我特意學了，以後可以經常做給我媽吃。用料中筋麪粉300克酵母5克泡打粉5克細砂糖30克溫水168克湖北荊州人愛吃的糖餅的做法將以上材料除水以外的所有材料放在一個盆裏拌勻，然後將材料中的...
湖州青團
南瓜葉與絲瓜葉的完美組合來自湖州人自己的，記錄春天的儀式感~用料糯米粉5碗粘米粉5碗豬油1勺開水三碗湖州青團的做法準備自己醃製的包心芥忘了拍圖，熱水慢慢地少量倒進，順時針攪拌成絮狀，不要一次倒碗，然後不能用手根，要用...
湖南麩子肉
這道菜在湘菜館也並不多見，但在兒時的記憶中哪天能吃上麩子肉就會擁有過節的心情。小朋友們太愛了，紅亮的色澤，軟糯的米飯，肥而不膩的五花肉，肥肉入嘴都是入口即化的。熱騰騰的麩子肉端上桌，小朋友們眼睛都亮了，超滿足!因爲...
湖州糉
07年剛到上海的時候第一次吃到杏花樓的肉糉就驚豔到跟臺灣的南部糉北部糉不一樣沒有太多的山珍海味沒有過多繁複的調味可以吃到純粹的糯米香、豬油香臺北有幾家有名的湖州糉子店一到端午節前就大排長龍我也不知道為什...
風味人間の湖州羊肉
羊肉現在很應季，每年冬天回家都會來上一盆，做法也簡單，特別適合冬日食用，搭配幹挑面，一個字好吃！用料羊腿肉500g羊肋排500g白蘿蔔1個黑胡椒鹽大蒜生薑幹辣椒八角冰糖香葉桂皮紅棗黃酒辣椒麪大蒜葉風味人間の湖州羊肉的做法...
溫州肉餅
用料老抽5克生抽20克五花肉500克蠔油1勺水半飯碗料酒20克地瓜粉8分碗溫州肉餅的做法1、肉最好7分瘦三分肥，所有食材一起放進去，6分鐘，反轉4。2、捏成一個個小餅，放在不粘鍋裏煎熟...
正宗湖州老法家常鹹肉圓
湖州這邊製作簡單粗暴、風味醇厚、回味無窮的鹹肉圓子。從小吃到大，竟然沒在下廚房找到製作方法。所需材料只有四種，豬肉、鹽、白酒和陽光。用料豬肉500克鹽12克高度白酒適量正宗湖州老法家常鹹肉圓的做法新鮮豬肉餡，肥3...
霍州餅子
1、涼水和麪，醒發3小時。2、面發好後按小孩子拳頭大小分成大小均勻的面劑子。3、用手按扁面劑子然後用擀麪杖把它趕成長薄片，用油酥在薄片的表面均勻塗抹然後撒上少許的茴香粒和鹽，從左往右把面片捲起來手捏住兩頭一轉、...
粉蒸肉（湖北荊州的味道）
用料五花肉500克老抽適量料酒適量生抽適量鹽適量生薑適量花椒適量粒大米磨的粉大約300克蠔油適量粉蒸肉（湖北荊州的味道）的做法五花肉洗乾淨，切片。加少許料酒薑片生抽醃製十分鐘，再加入米粉，蠔油，老抽，適量鹽，一點花椒，有八角...
湖州茶
湖州茶，這是家鄉的味道，是民俗文化。這茶在《本草綱目》上看到過😄用料安吉白茶5-8片薰豆烘乾鹹胡蘿蔔熟芝麻醃橘子皮湖州茶的做法放入白茶薰豆（放鹽煮豆，瀝乾水份低溫烘乾）胡蘿蔔（放鹽煮胡蘿蔔，瀝乾水份低溫烘乾）橘子皮（去白...
濱州鍋子餅
濱州名吃鍋子餅，老媽親傳，絕對美味。用料豬頭肉半斤水發黑木耳三兩雞蛋5個滷水豆腐一斤香菜一小把麪粉兩碗花生油，蔥，姜，蒜，五香粉適量味極鮮，老抽，鹽適量濱州鍋子餅的做法注意豬頭肉切丁（玉米粒大小），其他的看圖片切。豆腐要提...
湖州肉餅子/生漢
小時候一塊錢一個的肉餅子現在很難再吃到了。今天突然想起來自己做一次，就把菜譜記下來了。用料肉末300克雞蛋2個白砂糖少許料酒6勺醬油2勺鹽適量土豆半個湖州肉餅子/生漢的做法土豆切絲，雞蛋取蛋清。把所有的食材倒碗...
隨州菜餅子
隨州菜餅，是湖北一道有名的風味菜餚，也是隨州當地新年年夜飯上必備的菜餚，寓意家和萬事興。用料薺菜500克雞蛋2個豆油皮3張肉沫250克油條1根鹽少許味精少許胡椒粉少許食用油少許隨州菜餅子的做法薺菜炒熟，肉末丁炒熟，油條...
揚州子孫餅
在揚州每逢過年家家都要做這個子孫餅，寓意子孫滿堂、團團圓圓。以前總是看我媽做，這次我也嘗試着做子孫餅，原來廚房裏有很多的樂趣，也體會到媽媽在平時的家務勞動中累也並快樂着，於她而言，爲家庭付出一種也是愛的體現。用料...
經典湖州鹹菜青圓子
小時候媽媽給做的味道總是在腦海裏浮現，吃再多別的也比不過媽媽的味道，然後遠嫁的女兒只能自己動手了用料鹹菜適量肉絲適量胡蘿蔔1/4根蔥花一把糯米粉250克粘米粉90克青(石灰南瓜葉)20克經典湖州鹹菜青圓子的做法1、把...
湖州薰豆茶
薰豆茶是湖州的傳統茶美食，小時候，只有過年客人來訪的時候，纔會被泡來喝，每次喝我都會把它喝個底朝天，因爲對我來說那真的很美味，現如今依舊被拿來當作待客之茶，薰豆的豆香加上芝麻和茶葉，桔皮的清香，簡直是頂級茶🍵用料茶葉十...