copy東京名店Mr cheesecake的芝士蛋糕
好奇心終於得到了滿足。自從在小破站看了元氣八眉菌的蛋糕製作視頻，就對它念念不忘。東京名店Mrcheesecake聲稱“這可能是你吃過的最好吃的芝士蛋糕”。配方是疫情期間公開的家庭版。第一次這麼認真地copy一個蛋糕：從不...
日本貝果名店公開配方，低脂全麥貝果
貝果現在是很多人都很喜歡的早餐主食Ins也很流行用貝果製作各種三明治有嚼勁的外皮和Q韌的麪糰簡單又純粹的小麥風味越吃越香因爲它無油低脂所以非常適合減肥人士今天介紹貝果簡單的家庭做法新手也一看就會原方來自日...
名店面包大公開-果香核桃歐包～原來核桃這麼好吃！
今天這是一款明星產品。這款果香核桃麪包將會打破你對核桃的固有認知。其實我本人從前不太喜歡吃核桃，總覺得有苦味還澀嘴。但是經過處理後的核桃，非常香脆～而且一點都不苦澀。這款麪包的製作並不複雜，所以發酵都是室溫完...
復刻巴黎名店Hugo&Victor的栗子帕夫洛娃
「帕夫洛娃是一款經典甜品，其中最重要的一部分就是蛋白霜，用低溫慢烘的蛋白霜，增加了整體的酥脆口感，搭配酸甜果醬，以及調味奶油，達到豐富而極致的味覺享受。今天翻譯的這款是冬天的栗子風味帕夫洛娃[萌萌噠R]」👨🏻🍳來...
蜜汁紅薯：曾經扛餓救命，如今名店招牌
完整配方及更多內容，詳見微信公衆號：落甜用料紅薯若干蜜汁紅薯：曾經扛餓救命，如今名店招牌的做法挑選紅薯削紅薯...
美國名店漢堡：FATBURGER招牌漢堡
地址：12005WilshireBlvdLosAngeles,CA90025yelp評分：3.5許多明星在這家漢堡店都有私人訂製的口味，比如JayLeno喜歡三層肉餅，而MillaJovovich則偏愛將頂料夾在兩片肉餅中間。不過，這家店還有一部分更狂熱的明星粉絲將“私人...
自制名店Outback招牌菜：酥炸洋蔥花
最近的體育賽事很豐富，週末約上三五好友聚在一起看個球賽，喝點啤酒，再來一點小零食，再愜意不過了。作爲一名女主人，在大家的嬉鬧聲中，從容地從廚房端上來一盤現炸的洋蔥花，聽到大家的一陣讚歎，是不是倍有成就感！要知道，這可是Ou...
臺灣名店炸豬排
在臺灣街頭巷尾很容易找到的幸福美味。用料豬排5塊500g醬油30g米酒20g水20克糖20克白胡椒1匙黑胡椒1匙蠔油1大匙五香粉1匙芝麻油1匙蒜泥1匙姜泥少許臺灣名店炸豬排的做法預備1cm厚的豬排肉片，預備斷筋刀，我沒有就預備了...
復刻巴黎Fauchon名店的超濃郁黑巧克力曲奇🍪
👨🏻🍳配方:1886年巴黎甜點老店「Fauchon」馥頌行政主廚FrançoisDaubinet👩🏻🍳翻譯:圓滾滾米米君😋分量可製作20個曲奇用料曲奇麪糊軟化的黃油125克紅糖57克粗黃糖57克砂糖100克全蛋70克玉米澱粉90克麪粉140克...
復刻巴黎名店Fauchon的日本柚子檸檬塔🍋
👨🏻🍳1886年巴黎甜點老店「Fauchon」馥頌行政主廚FrançoisDaubinet📝翻譯來自法國🇫🇷甜品權威雜誌「Foudepâtisserie」👩🏻🍳翻譯:圓滾滾米米君😋分量可製作8-10個用料檸檬啫喱糖漬檸檬甜酥塔皮檸檬果醬日本...
名店面包大公開——牛奶哈司
此方子來自《名店面包大公開》，牛奶哈司是法式軟麪包的一種，牛奶揉麪，高低粉搭配，口感鬆軟，奶味濃郁，越嚼越香。用料高筋麪粉140g低筋麪粉60g鹽4g砂糖14g乾酵母3g蛋黃10g牛奶130g黃油16g名店面包大公開——牛奶哈司的做法後...
美國名店漢堡：WHITE CASTLE招牌迷你漢堡
大本營：堪薩斯州輻射區域：美國中西部地區和美國東岸其實，白城堡（whitecastle）纔是美國的第一家快餐漢堡連鎖店。這家1921年成立的老字號，如今擁有384家連鎖店。《FoodNetwork》認爲，如今美國人對漢堡的狂熱，正是拜白城堡的招...
美國名店漢堡：barney's gourmet hamburgers加勒比漢堡
地址：22526thSt,SantaMonica,CA90402yelp評分：3這家1978年成立的漢堡店很有自信的在主頁上自稱“加州最好的漢堡店”。它一共有8家分店，其中大洛杉磯地區有3家，而我給的這個地址還有額外福利，那就是——在這裏蹲守，你有很大...
美國名店漢堡：FATHER'S OFFICE 辦公室
地址：1018MontanaAveSantaMonica,CA90403yelp評分：4爸爸的辦公室……是不是聽起來很親切？這家1953年成立的老店，只做1種漢堡，卻被《Esquire》雜誌評爲世界上最好吃的漢堡之一。這家店離索尼片場很近，所以也是撞星集中地。然...
臺中名店玫瑰花檸檬塔復刻：多次調配出可擠花的檸檬餡私密配方
食譜轉載自臺灣YouTube頻道：巧兒竈咖Ciao!Kitchen原視頻地址：❤小胖榛說：檸檬塔網上的配方千千萬，但是這個食譜真的戳中我心，因爲大部分的檸檬塔質地都是流動偏液體的，可以成型的真的不多！轉載這個食譜是因爲在臺中有一間玫...
美國名店漢堡：CATELLI’S肉丸迷你漢堡
地點：加利佛尼亞州索諾瑪（21047GeyersvilleAve.,Geyersville,CA）yelp評分：4.5索諾瑪是位於加州北部，是美國著名的精品葡萄酒產區，終年雲霧繚繞，山谷風光秀美。轄區內的StrykerSonomaWinery酒莊，更是全美聞名的浪漫婚禮勝地。1...
東京名店的巧克力蛋糕
雖然菜譜看着有點複雜，但只要注意將材料分好類，思路清晰就能做出像甜點店一樣的蛋糕🍰用料黑巧克力（A）70g黃油（A）50g動物奶油35%（A）50g蛋黃（B）60g砂糖（B）22g可可粉（C）42g杏仁粉（C）10g麪粉（C）10g蛋白（蛋白霜）90g白砂糖（蛋白霜）40g東京名店的...
復刻巴黎名店Fauchon的招牌榛子塔
👨🏻🍳配方:1886年巴黎甜點老店「Fauchon」馥頌行政主廚FrançoisDaubinet的分享👩🏻🍳翻譯:圓滾滾米米君😋分量可製作1個6人份的塔18cm塔圈用料杏仁甜酥塔皮榛子杏仁奶醬榛果甘納許復刻巴黎名店Fauchon的招牌榛...
料理名店的15分鐘味噌漬刺身
事情是這樣的，之前我買了半條上好的章紅和半條上好的池魚王。但是我家只有我一個人吃刺身，於是我把來不及吃的魚用白味噌醃了，企圖做西京燒。然而醃完用水衝乾淨後，發現醃漬24小時以上的魚看起來非常誘人，還很香，於是我心一...
復刻巴黎名店 Rose Bakery 的招牌：英式胡蘿蔔蛋糕
轉載自臺灣YOUTUBER糖餃子SweetDumpling頻道原視頻網址：❤以下是原作者的話：如果你是烘焙愛好者，喜歡嘗新又熱愛探索，並樂於體驗糕點的各種風味，那麼一定不要錯過這款外型與口味都個性鮮明的胡蘿蔔蛋糕。記得在十幾年前，胡...
蛋包飯-銀座名店做法 by pink-rabbit
蛋包飯永遠是小朋友的最愛！兩年前看到一個介紹日本銀座名店資生堂Parlour的蛋包飯節目，試做了一次就成功的做出了漂亮的作品。最近小朋友又吵着要吃蛋包飯，時隔兩年，已經忘了當時的做法。費了好大的勁終於找到了那個視頻，...
毛豆蝦仁牛油果意麪（名店還原）
我一直喜歡的Fine，有一道菜是毛豆蝦仁意麪，現在剛好是吃毛豆的季節，又因爲疫情，讓我很難去店裏大快朵頤，於是想自己動手，豐衣足食，不敢說完全一致，憑自己的想法弄的，但是確實非常美味，所以把菜譜分享給大家。毛豆，我小時候只知道...
日本名店配方㊙️老派上等吐司·麥香
今天這條吐司用了日本歷史名店的配方，有改動。外皮有韌性，是略有嚼勁和明確麥香的原味吐司。低糖配方，剛出爐表皮會略帶裂紋。麪粉用了山茶花和先鋒1：1的搭配，組織細緻，外皮光滑閃亮，上色也很美。是賞心悅目+美味的一條吐司...
復刻巴黎名店 Philippe Conticini招牌咖啡塔☕
「PhilippeConticini」是法國🇫🇷元老級的甜點Chef，和PierreHermé幾乎是同期，一個非常樂於分享的胖胖的主廚，在巴黎有一家同名甜品店，這個咖啡塔也是店裏的招牌產品主廚將配方公佈在了法國🇫🇷甜品權威雜誌「Foudepâtis...
復刻名店Dalloyau配方清爽洛神花✖️覆盆子水果塔
「夏天就適合清爽的水果撻呀～」👨🏻🍳配方來自巴黎老牌甜品店Dalloyau甜點ChefJérémyDelVal👩🏻🍳翻譯圓滾滾米米君用料覆盆子打發甘納許杏仁脆底覆盆子洛神花奶醬調味覆盆子汁覆盆子果醬復刻名店Dalloyau配方清...