蒜香鱔魚
用料黃鱔600克蒜1頭姜6片蔥1根老抽1勺生抽2勺蠔油2勺料酒3勺鹽4克糖10克油20克白胡椒粉15克蒜香鱔魚的做法鱔魚洗淨去頭備用。鱔魚切斷放入盆內備用。蔥姜切好備用。（部分用於醃製部分爆炒時用）蔥花備用。（最好後用於點...
鱔魚炒蒜薹
用料蒜薹2把黃鱔一些花椒/醬油/蒜/豆瓣醬/糖適量鱔魚炒蒜薹的做法鱔魚劃片，蒜薹切段準備花椒、醬油、糖、郫縣豆瓣、2顆蒜把鱔魚和大蒜倒入油鍋裏面爆炒一下炒好之後把鱔魚盛出來備用，準備炒佐料把醬油、花椒、糖、郫縣...
蒜香黃鱔
兒時生活在農村，每當插秧的季節稻田裏，市場上有很多黃鱔。兒時吃過爸爸做過鱔魚，雖然現在飯店也吃過很多吃。但還是沒有兒時的味道，可能是一種懷舊吧！！用料黃鱔2條一斤姜5片青椒1根個紅辣椒1個鹽5克醬油3勺蒜3整個瓣料酒2勺...
蒜香鱔筒煲
用料黃鱔500克蔥5根姜10片大蒜10瓣料酒1勺醬油2勺蠔油2勺花椒一把白胡椒粉適量洋蔥適量鹽適量蒜香鱔筒煲的做法鱔筒洗淨後用鹽白胡椒生粉料酒醃製15分鐘。蔥薑蒜花椒洋蔥入油鍋爆香後盛入砂鍋。用剩餘的油爆炒醃製好...
香茅鱔魚
在飯店覺得很好吃的一道菜用料海鱔一條香茅幾根姜幾片蒜幾瓣料酒1勺生抽2勺蠔油1勺香茅鱔魚的做法因爲網上找不到食譜就自己記錄一個就是燜...
香辣蒜燒鱔
用料鱔魚蒜（量多一些）萵筍蔥姜郫縣豆瓣醬花雕酒鹽糖香辣蒜燒鱔的做法鱔魚洗淨後切段；萵筍去除外層老皮後切成滾刀塊蔥切段；薑切片；蒜剝去外皮鍋內熱油，加入鱔魚煸炒，加入適量花雕酒繼續炒至變色後盛出鍋內熱油，加入蔥、姜、蒜...
香煎鱔魚
用料鱔魚1條鹽少許油適量香煎鱔魚的做法將鱔魚清洗乾淨切片，用適量鹽、油醃製一會兒。熱鍋下油煎魚至兩面金黃即可。...
蒜香蟶鱔
特色：蒜香撲鼻，鱔線、蟶肉滑嫩爽口。原料：蟶子肉、黃鱔、紅椒絲、蒜茸、蔥絲、胡椒粉、味精、美極醬油、芝麻油、高湯等。用料蟶子鱔魚蒜香蟶鱔的做法黃鱔用沸水氽熱，去骨，劃成鱔絲，蟶肉用沸水氽熱，去殼，去筋。鱔絲、蟶子肉放...
鱔魚燒蒜
蟮魚味道鮮美，營養豐富。含有豐富的卵磷脂，對增加免疫力和提高記憶力的好處。是人體你需要的。肉質細嫩口味好。用料黃鱔500克料酒2勺黃豆醬2勺醬油2勺大蒜200克姜4片辣椒10個鱔魚燒蒜的做法備好食材把蟮魚切節姜蒜等切...
蒜苗炒鱔魚（懶人版）
也是老章家家傳菜，超下飯噠用料鱔魚一盤蒜苗一把泡椒5個新鮮辣椒1個油鹽老抽蒜苗炒鱔魚（懶人版）的做法放油炒鱔魚，炒熟裝盤放油炒蒜苗，炒到斷生把鱔魚也放進鍋裏炒，放剁碎的泡椒和新鮮辣椒，還有泡椒水放鹽，放老抽上色，放水燜熟...
端午五黃之蒜香鱔魚
端午節吃五黃啦蒜香鱔魚，鮮香味濃，好下飯呀！用料黃鱔500克蒜30-40瓣老抽2勺姜8片糖5克料酒2勺花椒10粒蔥2根郫縣豆瓣醬（或老乾媽）1勺鹽1-2克胡椒粉1克端午五黃之蒜香鱔魚的做法去骨鱔魚洗淨，加鹽洗3-5遍去除粘液，然後剪成段，...
大蒜鱔魚
大晚上的速度買食材超效率的做了一道大菜嚴格按驗照下廚房裏的大蒜鱔魚的做法執行，做出來的樣子比原博主的還要好看，可能是第一次做經不夠（川菜就是不能缺少泡姜泡辣椒），做出來的味道層次不夠深味道不立體，嚴重導致大蒜比鱔...
蒜燒鱔魚段
活了四十年了！從沒自己做過鱔魚，記錄一下小白的開始……用料黃鱔4根(中）好吃一些大蒜10瓣大蔥半根料酒2勺糖1勺生抽2勺老抽半勺糖半勺小紅椒5個薑片5片醋1勺鹽適量蒜燒鱔魚段的做法準備蔥薑蒜辣椒鱔切段，在背上厚的地方用...
蒜燒鱔魚
用料黃鱔250-300克蒜燒鱔魚的做法1、鱔魚500克（去頭尾和骨頭後鱔段約250-300克）放入網鍋主鍋加水沒過鱔魚5分鐘/37℃/速度4清洗鱔魚主鍋內加入130克油，冰糖10克，豆瓣25克，獨蒜10個對切，乾花椒3克，泡薑片10克，泡椒一個切段，8分...
蒜薹炒鱔魚
記錄一下方便自己需要的時候翻出來看用料黃鱔克蒜薹把料酒勺蒜薹炒鱔魚的做法鱔魚碼料去腥洗乾淨切絲絲（片也行）備用。蒜薹切斷用鹽碼十分鐘後洗乾淨備用。新大蒜瓣切厚片。薑切片。少許泡姜泡海椒切片（吃得辣準備點小米...
記憶中的味道 | 香菜蒜仔鱔魚筒
人都說小時候的味道成就一生的味蕾記憶，生長在長江邊，鱔魚是餐桌上的常見菜。六、七歲時不知道害怕，家裏宰殺鱔魚的工作通常由我來完成。爺爺做了個三角架，頂端倒釘上一隻釘子，我常常搬起小板凳，坐在家門口，抓起一隻活鱔魚，將...
香辣鱔魚
下酒味道沒得說，下飯也該可以的。用料鱔魚10條左右欠粉三把雞蛋兩個雞精，味精，鹽，幹辣椒段適量姜一個蒜瓣6瓣蔥苗4根花椒籽，花椒麪適量香辣鱔魚的做法鱔魚不限，雞蛋一個，欠粉三把，花椒麪，花椒籽，幹辣椒段，姜，蔥苗，蒜瓣，雞精，味精，鹽適...
蒜子燒鱔魚
很久沒吃鱔魚了，突然很想吃用料黃鱔400克開水適量食用油適量花椒10粒大蒜2骨朵蔥2根姜5g青蒜適量醬油5g老抽2g料酒5g糖5g白胡椒粉一點點點點耗油2g鹽1克麻油2g澱粉2g蒜子燒鱔魚的做法開水浸泡鱔魚兩分鐘，洗淨浮起的黏膜...
蒜香鱔魚*川菜簡單版
做起來容易，吃起來美\^O^/春夏是吃鱔魚的好時節用料鱔魚300克蒜瓣20個鹽5克生薑幾片花椒10粒胡椒粉5克豆瓣醬1勺澱粉少許蒜香鱔魚*川菜簡單版的做法超市盒裝鱔魚段，改刀成小塊。開水迅速燙一哈，過血水。鱔魚加料酒+生薑...
蒜苗炒鱔魚
用料黃鱔3-4條蒜苗適量根鹽克薑片蒜瓣料酒勺蔥2-3根紅辣椒啤酒，2-3勺蒜苗炒鱔魚的做法1.把處理好切片的黃鱔片用清水把血衝乾淨，再用鹽抓一下祛除表面粘液，再徹底沖洗乾淨2.把洗乾淨的黃鱔里加入適量一蓋料酒兩三根打結...
大蒜燒鱔魚
黃鱔營養價值很高，含有豐富的DHA，卵磷脂，鈣，鐵等礦物質和人體必需的氨基酸，是一種高蛋白，低脂肪的食物。黃鱔能增強記憶力，預防健忘保護視力等功效！這道菜肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富！用料大蒜20個黃鱔600克郫縣豆瓣2勺黃瓜1根料...
鱔魚炒蒜薹
用料鱔魚蒜薹幹辣椒生抽，料酒姜胡椒粉蠔油，白糖鹽，雞精鱔魚炒蒜薹的做法將鱔洗淨，去頭，尾。切段。放料酒，生抽，鹽，麪粉，水澱粉，淹10分鐘。蒜薹洗淨切段，姜洗淨切絲，幹辣椒切段。熱鍋放油，油溫7成熱放蒜薹，鹽，幹辣椒爆炒1分鐘，盛出。待...
蒜香黃鱔煲
蒜香黃鱔煲向來是餐桌上一道大受歡迎的佳餚，其醬色誘人、濃香撲鼻、入口鮮美爽滑，汁香味濃，色香味具，同時滿足視覺、嗅覺和味覺的感官享受。黃鱔味道鮮美，營養價值也很高，其滋補氣血功效尤其顯著，在這個寒冷的冬天，來一個黃鱔...
蒜苗燒鱔魚
用料蒜苗鱔魚蒜姜豆瓣醬花椒幹辣醬蒜苗燒鱔魚的做法油熱，入姜蒜炒，再入鱔魚料酒炒到發白，倒水辣椒，花椒，醬油，一個八角炒勻，加豆瓣醬糖快熟了，加蒜苗出鍋...
大蒜燒鱔魚
一口鱔魚一口蒜，喝着小酒就米飯。😄用料黃鱔請參照視頻蒜，姜請參照視頻蔥請參照視頻黃瓜請參照視頻老抽，鹽，白糖，胡椒粉適量豆瓣醬，醪糟，小米辣適量大蒜燒鱔魚的做法很久沒有回老家了。說是爲了給我們補點身子，一大早老丈人就...