臘肉炒獐子菌
用料臘肉一小塊塊蒜3-5瓣獐子菌適量蒜苗一根鹽少許臘肉炒獐子菌的做法獐子菌是乾的，事先泡發好。煮熟的臘肉切片，鍋裏先放臘肉，差不多的時候就放獐子菌，蒜瓣和蒜苗，加鹽。起鍋。...
燉野生獐子菌丨咽喉問題的剋星丨翔宇素食
咽喉問題一直是我的一個大問題，常年的廚師經驗，煤氣，油煙讓我的肺和咽喉一直都不太好。發現野生獐子菌有這種神奇功效是同事的大姐，本來要動咽喉手術的，結果吃了獐子菌遠離了手術的困擾。用料野生獐子菌（虎掌菌）適量野生猴頭...
虎掌菌（獐子菌）燉雞湯
從麗江到瀘沽湖，第一次跟團在雲南，現在整頓了旅遊業的雲南還挺不錯，沒有硬型消費。虎掌菌是我傍晚逛瀘沽湖的時候買到的，有家店專門賣野生幹菌，老闆盛情邀請我聞一聞虎掌菌，孤陋寡聞又熱愛吃菌的我，腳步就邁不開了。用料土雞...
蔥油獐子島海螺片
這是在大連獐子島海鮮羣團購的海螺，北緯39℃養育的海螺，螺肉就是鮮美！用料海螺克蔥根油克鹽克白糖克李錦記蒸魚豉油蔥油獐子島海螺片的做法海螺去殼，去掉海螺的腦子，就是海螺頭那裏兩個小軟的東西扔掉不能吃！切片！水開後把切...
青椒燒獐子菌
我的家鄉生產各種野生菌。用料青椒個大蒜瓣小米椒生粉姜青椒燒獐子菌的做法清洗乾淨獐子菌切成厚一點的小塊裹上生粉放煎鍋裏面煎煎開始脫水蔥薑蒜爆香，放入煎好的獐子菌，放入生抽等調味。起鍋裝盤...
獐子菌雞肉油飯
朋友送來了一些乾製的野生獐子菌，平時大都是隨便泡一把燉雞湯。週日自然醒，懶神上身，搜了搜冰箱，只有昨天剩下的雜糧米飯一碗、雞腿半隻，另有甜椒半個、蝦皮一袋，索然無味。腦子裏比劃了幾秒鐘，勉強做個油飯吧，懶神應當是個假...
粉絲扇貝（獐子島的跑路扇貝）
用料扇貝5只粉絲1把蠔油1勺糖0.5勺醬油1勺料酒5勺大蒜1頭小蔥4根小米辣2根生薑1塊粉絲扇貝（獐子島的跑路扇貝）的做法配料切好備用，粉絲泡水，扇貝洗乾淨用料酒或米酒泡着除腥（扇貝去除腮腺，可百度扇貝清理）鍋中倒油翻炒蔥薑蒜...
獐子島泡發淡海蔘
海蔘很適合孕產婦還有體質弱的人食用哦，海蔘發好以後可以冷凍起來隨吃隨拿，早晨晨起放在粥裏涼拌醬油都可以。ps:不可以和酸類食物一同食用，如醋，檸檬等，會影響吸收的。用料海蔘1只純淨水100克獐子島泡發淡海蔘的做法獐子...
【快手菜】獐子島蛤蜊肉炒黃瓜
【麥吉菜譜之一】獐子島的蛤蜊肉雖比不上新鮮的好吃，但是趕上忙的時候也是可以快速出菜，搭配黃瓜清新鮮嫩，原汁原味還是很好吃的用料獐子島蛤蜊250g蔥半根姜半個辣椒1個鹽2g（根據個人口味調節）【快手菜】獐子島蛤蜊肉炒黃...
茄子茄子
用料茄子蔥蒜白醋糖耗油茄子茄子的做法將茄子切成5cm長2cm寬的段，放幾滴白醋醃下（不知道是不是這個方法可以讓茄子不變黑色，反正我每次都這樣放了）然後鍋裏熱油。放茄子炸至變軟。倒出多餘的油。然後放入蔥蒜耗油糖和一點...
子姜鴨子
老漢弄的子姜鴨子，好吃得起飛，問到了菜譜，但是做不出那個味道。留個記錄自己慢慢練。用料鴨子1只泡生薑泡海椒少許(海椒四五個)蒜2個子姜一大芽小米椒4個紅椒2個子姜鴨子的做法子姜和蒜切片，鴨子焯水。鍋裏多油，放花椒，幹辣...
餃子餡 餃子 包子餡 包子
①此貼用的是芹菜，也可換成白菜等含水量大的菜，做法與芹菜相同！香菇，青椒等含水量小的，直接放就可以。②❗同樣適用於包子餡❗（做包子餡要加水，餃子不用，水最後放！）③●韭菜雞蛋餡●與其他不同，洗淨切碎，雞蛋不要多，一捆韭菜一個蛋...
糉子糉子
四角齊全的臘肉糉子用料臘肉1塊懷柔油粟每隻糉子兩粒糉子糉子的做法糯米提前一宿加老抽浸泡。臘肉切片備用。箬葉和馬蘭在水中煮軟。折成錐體。注意包邊要重疊，這樣米纔不會露。底部先放一層米，盡量鋪開。角部放一枚慄...
茄子餃子
南方娃做餃子，經過多次調整，皮餡合適，樣子一般醜，今天的是茄子餃，很香，茄子吸油吸味，油鹽比例要控制好，第一次建議別一次下太多了，講真多了有點膩，建議多種餡一起吃。用料高筋麪粉400克水160克雞蛋50克鹽1克桂葉一片花椒十粒八...
餃子包子
用料A鮮肉餡豬肉7-8分瘦500克姜10克白糖4克雞精4克蠔油30克蔥花40克鹽1克胡椒2克生抽40克麻油10克料酒10克食用油20克B菜餡青菜800克鹽包子餡24克餃子餡20克C包子皮面粉500克酵母5克糖5克鹽2克水245克食用油10克D餃子...
茄子包子
用料茄子兩個個麪粉1000克酵母8克食用油適量水適量青辣椒5顆鹽適量蔥1根生抽適量茄子包子的做法茄子切丁和小料放在熱油鍋中翻炒加入適量的調料口味根據自己調合適之後，等餡涼了就可以開包包好之後醒發一會就可以開蒸...
包子包子
用料麪粉750g水375g（30度左右溫水）白糖50g酵母6g包子餡你喜歡的包子包子的做法白糖麪粉酵母稍混合然後慢慢加水邊用筷子攪成絮狀整成團不用肉揉勻靜置10分鐘（上面蓋溼佈防風乾）十分鐘後揉麪，揉致麪糰光滑不粘手。把麪糰上...
瓠子餃子
用料瓠瓜三根豬肉芯兩斤鹽味精蠔油醬油香油蔥姜少許瓠子餃子的做法瓠子刨絲！用少許鹽緊一下！出水！用手輕輕擠水！現在用菜刀剁碎小一點就可以！不用太碎！現在用乾淨紗布包裹緊水！可以了餃子肉要好吃！一定要提前醃製一下！料酒少許...
餃子餃子
家裏有個愛吃餃子的大小孩，每次包都是光肉就在六斤，這麼貴的豬肉好心疼。他愛吃咱就包用料豬肉3000克餃子皮480張小蔥350克韭菜300克胡蘿蔔2根芝麻油適量葛粉150克生抽適量鹽適量雞精適量白胡椒粉適量大蒜子3個餃子餃子...
蓮子餃子
因爲家裏盛產蓮子的原因，所以利用蓮子做蓮子！用料蓮子適量木耳適量紅蘿蔔適量玉米適量芹菜適量香菇適量花肉適量餃子皮適量蓮子餃子的做法餃子沒有講究，自己喜歡吃什麼蔬菜就放什麼蔬菜，前提是把蔬菜先慢火炒熟，因爲這樣就...
茄子丸子
用料茄子2個麪粉適量雞蛋1個鹽少量五香粉少量茄子丸子的做法茄子切丁加入雞蛋，鹽，五香粉醃製五分鐘加入麪粉攪拌攪拌成糊狀炸至金黃撈出控油，放至微涼即可食用...
茄子餃子
時間：約30-40分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料長茄子1根豬肉餡170g處理茄子鹽2小勺清水500ml澱粉2大勺調料大蔥0.5根薑末3g白胡椒粉一丟丟料酒0.5大勺生抽1大勺香油0.5大勺澱粉0.5大勺茄子餃子的做法茄子不去皮，切成薄片...
茄子包子
用料茄子2個青椒2兩小蔥2根十三香半勺鹽1.5勺菜籽油2勺茄子包子的做法1.茄子青椒+鹽、油攪拌均勻2.擀好皮3.包起來😌4.在太陽底下曬至包子表面有一層硬皮5.上鍋蒸25分鐘6.出鍋咯...
柿子丸子
在天地之間／軲轆軲轆／轉圈圈的是誰呀？是水。繞着全世界／軲轆軲轆／轉圈圈的是誰呀？是風。圍着柿子樹／軲轆軲轆／轉圈圈的是誰呀？是想吃柿子的娃娃呀。——《金子美鈴物語》用料軟柿子麪粉柿子丸子的做法把洗乾淨的柿子，捏捏碎，保留...
大蝦海蠣子餡糉子（包子餃子）
端午當天和孩兒爸、孩兒難得的我們仨的一天，三天以美食爲主，忙的很充實，假期尾聲來下廚房統統更新上。前天體檢大夫說寶貝缺鋅，而海蠣子富含鋅，對於咱海邊人來說不難得，立馬買回來，可娃不吃，正好趕上端午，索性包了海蠣子大蝦餡...