純素油苔條月餅
用料中筋麪粉75克玉米油30克糖4克開水45克中筋麪粉60克玉米油30克蓮蓉餡200克海苔粉10克熟中筋麪粉20克熟糯米粉20克水30克各種堅果60克松子仁50克總共海苔餡437克可以分10個純素油苔條月餅的做法糖和水煮化，到入中筋...
苔條素魚條
用料苔條素魚麪粉澱粉泡打粉苔條素魚條的做法素魚切成約5釐米長、1釐米寬的條待用麪粉放在碗裏，加入澱粉、泡打粉和清水200毫升左右、精製油，和勻成糊加入苔條末待用炒鍋置旺火，放入花生油，燒至五成熱，改用微火苔條糊中，將...
蘇式月餅&純素“蛋黃酥”
原來蘇式月餅是會掉酥的，所以纔會叫做“酥”式月餅。其實它就是各種蛋黃酥、紅豆酥、綠豆酥、還有曾經被推到風口浪尖的五仁讓我來改變它普通的歷史，從純素開始、、、、、、、以下連結有部分視頻過程_biz=MzI2NTMyNjM1M...
蕎麥紅棗月餅～無油無糖/低脂純素版
眼瞅着，一年一度的中秋節又要到了，從去年開始就不再買外面一沾到手就感覺高油高糖的月餅了，自己動手做起來，健康清爽，簡單快捷。像好多粗糧粉，比如玉米粉、小米粉、全麥粉、蕎麥粉等，還有些輔料，如南瓜、紅薯、馬鈴薯、山藥、...
苔條餅
來自用料糖粉100克色拉油50克玉米糖漿30克溫水55克雞蛋半個中筋粉250克bakingsoda1tspbakingpowder1/2tsp塗的水糖漿10克水20克苔條餅的做法混合玉米糖漿、油、水、雞蛋，攪拌均勻後，加入糖粉攪勻面粉、蘇打粉和小蘇打混...
純素烘培之廣式月餅
配方我寫的很仔細，別嫌我囉嗦，認真看方子，你應該不會失敗。（老手無視我）因爲很多同學不看小貼士，所以我全部搬到這裏來了，如果你沒有仔細看所以失敗了的話不要來問我爲什麼１.梘水我是買的，如果不願意買可以用食用鹼面和水按1：3...
純素冰皮月餅
第一次做，大獲成功，呵呵。冰皮配方來自網絡，我用椰漿取代了牛奶，用小麥芽粉取代了抹茶粉。用料紅豆沙餡蓮蓉餡糯米粉90g粘米粉70g小麥澱粉40g椰漿440ml糖粉100g色拉油純素冰皮月餅的做法糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入椰漿...
純素蘇式酥皮五仁月餅
替被全網吐槽的五仁月餅正名的方子用料A五仁餡料熟南瓜子仁45克熟花生仁（或碎）45克大核桃仁45克腰果45克蔓越莓幹50克葡萄乾50克黑白芝麻20克——上述材料共計300g即可，所以每一種的分量也不必特別精確低分+水磨糯米粉15...
菜薹油條
用料菜薹油條蠔油糖、鹽菜薹油條的做法油條切段菜薹洗淨切段，起油鍋下菜薹煸炒下油條略炒，加蠔油、少許白糖、少許開水翻炒後略不蓋蓋子略燉一分鐘炒勻後嘗試下口味，如淡再加少許鹽，炒勻後出鍋小貼士蠔油本身有鹹度，所以加...
黑芝麻蘋果糯米月餅（低脂低糖，純素月餅）
用料黑芝麻克糯米粉蘋果白糖鹽克黑芝麻蘋果糯米月餅（低脂低糖，純素月餅）的做法蘋果一個洗淨，擦絲，放入一小勺糖，黃豆大小一粒鹽，攪拌均勻，醃10分鐘。10分鐘後，加入1:1的水磨糯米粉和白麪粉，攪拌均勻。乾燥的鍋裏，薄薄的抹一層油，...
苔條麥餅
寧海師傅教的麥餅，加了豬油，更加酥脆呢，你也可以試試哦^_^用料「餅皮」：中筋粉300克水150克「苔條餡」：苔條40克油40克糖40克白芝麻20克豬油（包麥餅的時候選用）若干苔條麥餅的做法麪粉、水放入主鍋30秒/速度3/混合，2分鐘/揉麪...
苔條酥餅
美美的酥餅，讓你食慾倍增~~用料苔條酥餅黃油60克糖粉20克黃糖1茶匙低筋粉70克杏仁粉30克苔條粉1茶匙內餡水1/2茶匙麥芽糖1/2茶匙糖1/2茶匙黃油1茶匙低筋粉1/4茶匙杏仁條切碎12克苔條酥餅的做法內餡將低筋粉與切碎的杏...
純素月餅
隨着做美食越來越多，也越來越追求健康版本的，反而越簡單的越健康。2020年的第一版月餅~南瓜/糯米粉/豆沙蒸制月餅，口感和冰皮月餅挺像的，我覺的味道不錯，分享出來給喜歡的素友，也記錄下自己的生活。用料糯米粉（大黃米粉更好）...
低脂純素月餅
外面賣的月餅總是能在配料表裏看到肉什麼的。吃素的我索性自己做一波。外餡最好是用鷹嘴豆打成泥，非常容易塑型不會散開而且還自帶酥感，內餡的話做熟了可以自由發揮哦，先看最簡單的五仁吧😋用料外餡兒：鷹嘴豆泥內餡兒：蘋果...
海苔節瓜（純素版）
季節瓜類用料節瓜600克海苔50克胡蘿蔔50克杏苞菇50克姜50橄欖油10毫升海苔節瓜（純素版）的做法海苔剪碎炒好，杏苞菇切粒炒香調醬油，將蒸好的節瓜擺在碟上，炒好的材料輕蓋上便可，小貼士素，是本源，品味食物原本的味道；素，是迴歸，讓...
純素無麩質米粉艾草/麥青/苔條鹹曲奇餅乾
人在英國，消耗奇怪食材。用wheatgrasspowder做出來味道很像上海的苔條餅乾。不過不是那種千層苔條酥哦，是曲奇/桃酥類的。可以做12個小小塊餅乾。用料英國米粉（不是亞洲超市的粘米粉，粘米粉沒試過不知道）60克麥苗粉wheatgr...
廣式純素甜伍仁月餅
廣東伍仁月餅一直都喜歡吃，但傳統做法總會有肥豬肉的，按照君之的廣式伍仁月餅的方子，自己經過多次反覆試驗改良了方子，喜歡素月餅的不妨一試。零防腐劑，零添加劑，少油少糖，中秋佳節吃月餅再也沒有負擔了。此方是無蛋無奶無肉...
酒釀鮮桃月餅（低脂低糖， 純素月餅）
酒釀餅非常有名，將這個方子改造爲月餅，是很不錯的。別看樣子醜，可是很好吃。圖中的黑色不是糊了，是黑芝麻，這個餅子火候掌握好了僅僅是一層美麗的焦黃，不糊。用料麪粉酒釀（醪糟）硬桃糖酵母粉酒釀鮮桃月餅（低脂低糖，純素月餅）的做...
沒有烤箱的淨素苔條月餅
寧波人最愛吃苔條月餅，可是沒有烤箱腫麼辦，外面買都是加豬油的。古代也沒有烤箱啊，我們自己做吧！用料中筋麪粉200克水克乾薹條植物油堅果碎（核桃瓜子等）白糖（考究的用麥芽糖水）沒有烤箱的淨素苔條月餅的做法月餅餡兒1.苔條剪...
蘇式五仁月餅（純素）
五仁纔是真絕色！自己做的滿滿都是堅果香，配上酥皮，甜而不膩～酥皮我用的是@小白素食記錄紫薯酥裏面的做法，素油酥皮，熊師傅第一次做就酥到掉渣～餡料在參考了幾個方子之後自己調整的，沒有糯米粉，加了杏仁粉和蜂蜜更好吃～1杯=250毫...
無油無糖純素五仁月餅
今天試着做了無油無糖的桃山皮月餅，去年做的加的有油有糖，但相對高油高糖的傳統月餅還是要健康很多，那麼今年的就又升級了，更健康了😄去年做的連結：用料白芸豆250克亞麻籽糖粉2勺全麥麪粉80克五仁餡18個用料：參考圖上寫的，這...
苔條餅乾
用料10克苔條180克黃油，室溫軟化，切塊120克糖1顆蛋1/2茶匙鹽低筋麪粉240克苔條餅乾的做法1將苔條放入主鍋，以5秒/速度10切碎，取出放入碗內備用。2加入黃油和糖，以30秒/速度4混合。3加入蛋、低筋麪粉、鹽和打碎的苔條，以30秒...
廣式苔條月餅&餡之八
做這個月餅是計劃之外的，只是在整理食材的時候，看到了落在大整理箱角落的一包苔條，已經有點變黃了😭唉東西真的不能太雜，不然我這種馬大哈是非忘不可的😌用料苔條20克松仁或瓜子仁20克炒熟的麪粉40克糖50克水30克廣式苔條...
純素面條
用料掛麪2把西紅柿1個大青1小顆/3-4葉黃瓜1根味極鮮1勺鹽適量胡椒粉適量純素面條的做法第一步：燒開水，把西紅柿洗淨，底部劃十字，倒入開水，使西紅柿脫皮。黃瓜、大青洗淨，切小塊。西紅柿去皮之後切小粒。第二步：起鍋燒油，倒入...
苔條松子仁月餅
用料中筋麪粉皮300克豬油🐷皮120克水皮100克中筋麪粉200克豬油100克蓮蓉150克白芸豆泥150克松子仁150克西瓜子仁100克南瓜子50克白芝麻一小把苔條粉50克水20克麥芽糖60克色拉油90克豬油30克熟糯米粉50克苔條松子仁月...