🍉“豆沙餡小月餅3”
🍉上次做月餅，那還是去年的時候，有朋友說想要幾個月餅，我說：“那我下次做好了拿給你！”沒想到這一等，就是一年多…🍉這次做月餅，總共做了三次（月餅皮），共包了72個小月餅，出70個（週六熬的“豆沙餡”/週一包了24個，一次的量/週二包了...
自制月餅餡-白芸豆沙餡
蓮蓉餡的月餅很受歡迎，是蓮子和白芸豆製成的，當然月餅全部都用白芸豆沙也是可以的，下面我們來自己做這個白芸豆沙用料白芸豆500克白糖150克炒好的麪粉40克植物油100克自制月餅餡-白芸豆沙餡的做法白芸豆加入足量的水浸泡...
健康月餅《豆沙餡》
中秋節即將來臨，借下廚房平臺，跟大家分享一下我每年必做的健康月餅。低油，低糖，健康，好吃！各位廚友們做好了記得來分享一下你們的作品哦！用料餅皮：麪粉2杯（500ml）糖漿200ml油80ml泡打粉或小蘇打2x1/4tsp餡：脫皮綠豆400g油100ml糖...
私房月餅之廣式月餅白芸豆餡(白豆沙餡)、綠茶餡、蔓越莓餡
哈哈~~還是老話，來自君之，我就是這麼喜歡君之的食譜參考分量：除去損耗約製作620克成品餡用料大白芸豆250克細砂糖250克大豆油或玉米油85克熟麪粉20克私房月餅之廣式月餅白芸豆餡(白豆沙餡)、綠茶餡、蔓越莓餡的做法白芸...
綠豆沙紅豆沙蓮蓉餡廣式月餅餡 蛋黃酥餡料 自制月餅餡料
7年的習慣始終不變，有人是組裝月餅，而我是做月餅。簡單的理解炒豆餡料：浸泡一晚、煮壓熟爛、攪拌成糊狀、炒製成團。沒有什麼難點，注意小火炒，電陶爐400w，不粘鍋炒，要不斷攪拌。用料綠豆250克白砂糖100克油60克紅豆250克白砂...
油豆沙～～～月餅餡
突然想要吃月餅了！想吃自己做的餡料！用料紅豆250白糖250麥芽糖80~100玉米油105水是必須的啦適量油豆沙～～～月餅餡的做法我做紅豆沙喜歡提前把豆泡好再用高壓鍋壓熟這次用了破壁機打的豆泥非常細膩同時加250克糖上煤氣爐開始...
豆沙餡兒月餅（月餅皮方子）
餅皮用了曉廷愛烘焙的方子作了一點點改動，月餅花紋圖案非常清晰漂亮，而且烘烤過程絕對不會開裂。用料轉化糖漿140克雪鹼水4克花生油50克中筋麪粉210-220克豆沙餡兒月餅（月餅皮方子）的做法麪糰揉好醒2個小時，75一80克模具：餅...
傳統月餅餡（豆沙餡）
自己做的豆沙餡好吃又不太甜，吃起來有一種濃濃的豆香味，操作方便又簡單。本方可製作75克月餅按餅皮與餡3：7的比例約25個左右。其它餡的製作方法見下面各連結，都有詳細製作過程。五仁餡見：紫薯餡見：棗泥餡見：奶黃餡見：板栗餡見...
蘇式月餅（白豆沙餡）（鮮肉月餅）
蘇式月餅的油皮，中粉，麪包機揉15分鐘，出膜，延展性很好。在味道造型ok的基礎上，鮮肉月餅巔峯版本：不用烤箱，而是平底鍋，兩面烘熟。肉汁和餅皮更好的貼合，酥香加倍濃郁。在此之前，光明村是我唯一會買的鮮肉月餅，在此之後我做的全面...
豆沙餡冰皮月餅（小美機）
用料糯米粉100克粘米粉80克澄粉60克牛奶360克糖210克色拉油120克紅豆250克豆沙餡冰皮月餅（小美機）的做法250克紅豆泡水8小時以上至泡軟發漲。煮泡好的紅豆前，先用主鍋30秒/5速混合以下做冰皮的材料：100克糯米粉80克粘米粉...
麻油無糖豆沙餡小月餅
用料牛奶克50中筋麪粉200克胡麻油90克泡打粉3克無糖豆沙餡料250克（淘寶購買順南無糖清水紅豆沙）紅曲粉少量（只做點綴使用）木糖醇8克（加入麪糰中）麻油無糖豆沙餡小月餅的做法將麪粉，胡麻油，牛奶，白砂糖，泡打粉一起攪拌均勻，和麪成...
黑豇豆豆沙餡 廣式豆沙月餅
婆婆說黑豇豆洗沙最好吃，今天就來試一試，果然如婆婆所說，很好吃。成品750克左右。用料黑豇豆250克水400克紅糖120克麥芽糖125克油100克餅皮：中筋麪粉215克轉化糖漿140克鹼水4克花生油50克黑豇豆豆沙餡廣式豆沙月餅的做法...
豆沙餡月餅（附帶豆沙餡做法）
用料轉化糖漿95克梘水5克花生油45克白砂糖100克紅豆300克低筋麪粉165克食用油40克豆沙餡月餅（附帶豆沙餡做法）的做法把糖漿梘水花生油混合均勻後篩入麪粉攪拌均勻封上保鮮膜鬆弛一小時紅豆泡一夜（這個份量做出來綽綽有餘...
廣式月餅餡-自制豆沙餡
用料紅豆250g白糖40g麥芽糖200g花生油100g廣式月餅餡-自制豆沙餡的做法紅豆加適量的水放入壓力鍋燉軟，水不要放太多，要不然炒餡的時候就悲劇了😁趁熱在煮好的紅豆中加入40g白糖、200g的麥芽糖還有100g的花生油拌勻，拌勻...
綠豆沙餡（廣式月餅餡）
又到了月餅季，很想自己炒廣式月餅餡，在下廚房找了好久，食譜很多，但還是不知道什麼樣子算炒好，於是自己寫了一個，希望能幫到有需要的親們。每樣食材的具體份量沒有寫，請大家根據口味自行調整。用料脫皮綠豆水花生油麥芽糖白砂...
豆沙餡月餅
我總結了好多菜譜浪費了好多材料所以我自己琢磨着自己寫了一個這個菜譜是50克的模具用料轉化糖漿75克花生油25克麪粉100克蛋黃1個紅豆餡270克梘水3克豆沙餡月餅的做法盆裏倒入花生油梘水轉化糖漿用手動打蛋器攪拌均勻...
月餅豆沙餡
不藏私公衆號看來的，用了好幾次，自己記錄一下。用料紅豆300克2cups白砂糖228克花生油120克月餅豆沙餡的做法紅豆兩杯，放入電飯煲，洗淨，放水至糙米檔兩杯，浸泡一晚，第二天糙米模式燒熟。稱一下你等會要炒豆沙的鍋，放入熟紅豆、...
🍉“豆沙餡小月餅1”之“豆沙餡”
🍉熬好後，豆沙餡每個20克/共75個豆沙餡用料1）紅豆450克2）砂糖150克3）油100克🍉“豆沙餡小月餅1”之“豆沙餡”的做法🍉1）準備好紅豆、砂糖、油。🍉2）紅豆水中浸泡一晚。🍉3）隔天將紅豆淘洗乾淨後，放入鍋中，加入適量清水，大火煮...
豆沙餡(月餅可用)
做月餅、蛋黃酥和其他糕點常常要用到豆沙餡，家人不喜歡太甜的餡，試了幾次，各種食材用量搭配剛好，記錄下，方便自己，親們如果喜歡，可以拿去用😀用料紅豆250克白糖125克花生油105克豆沙餡(月餅可用)的做法豆子洗淨加適量清水，電...
油豆沙-月餅餡 蛋黃酥餡
每次做月餅或蛋黃酥就得熬紅豆沙每次熬手都會給燙起泡每次都沒例外小夥伴們記得做好保護措施以防燙傷用料紅豆500克花生油270克白砂糖300克油豆沙-月餅餡蛋黃酥餡的做法1、將紅豆洗淨浸泡一夜夏天記得放冰箱冷藏浸泡2...
油豆沙-月餅餡.蛋黃酥餡
發了一個蛋黃酥菜譜.收到的最多問題就是：伱的豆沙是怎麼炒的...我..想了又想..還是發一個菜譜吧！這天氣.大下午的在廚房...估計喝的水都沒流的汗多.-_-#..那個汗啊..止不住.流到眼睛裏面辣眼.=_=.真的..我睫毛挺長的.擋...
🍉“豆沙餡小月餅2”之“月餅皮”
🍉“具體烤制的時間和溫度”見下一個菜譜：“豆沙餡小月餅3”🍉這次總共做了三次，每次做24個月餅皮；🍉每個月餅皮30克；用料1）食用鹼1/4tsp2）蜂蜜250克3）油110克4）麪粉360克🍉“豆沙餡小月餅2”之“月餅皮”的做法🍉1）準備好蜂蜜...
油豆沙餡料，月餅餡料
用料紅豆400克植物油克糖克油豆沙餡料，月餅餡料的做法紅豆提前浸泡五小時煮爛，我用的是高壓鍋，就直接煮沒有泡，水量比紅豆高出一指，高壓鍋50分鐘，然後直接就可以搗爛我用的破壁機將煮熟的豆子打成泥，不要加太多水，不然後期炒...
紅豆沙餡(月餅餡)
細膩低糖，健康飲食！此配方可以做出大概1250克豆沙餡！用料乾紅豆500克白沙糖30克(喜歡甜適量增加)水適量花生油/玉米油170克麥芽糖250克紅豆沙餡(月餅餡)的做法泡豆一個晚上將紅豆放入燉鍋(壓力鍋)，加水抹過紅豆2倍左右，燉3...
傳統月餅(豆沙餡)
中秋必備月餅🥮模具50克的我打算中秋做可以送人然後先嚐試，沒想到一次成。嘻嘻嘻🦥用料模具50g的餅皮做了六個量抹茶粉3-5克轉化糖漿50克梘水1克玉米油15-17克中筋麪粉70克由於餡料自己做太麻煩，我直接網上買紅豆沙180...