甜米酒/醪糟
查了一堆的資料和各種操作心得，自己做個酒釀實踐記錄及心得。#尋找古早味#🍯酒釀sweetfermentrice又叫醪糟láozāo/米酒/糯米酒/酒糟。是蒸熟的糯米拌上酒麴(微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。醪糟主要是指甜酒釀的...
自制甜酒釀/醪糟/糯米酒/甜酒
用料糯米500克涼開水適量酒麴半顆5g自制甜酒釀/醪糟/糯米酒/甜酒的做法糯米淘洗至水變清後浸泡一晚上，用手指可以輕易碾碎就是泡好了蒸鍋上鋪上一塊紗布，把泡好的糯米倒入蒸鍋，用勺子把米鋪平，再戳幾個洞/劃幾道槓幫助受...
自制甜米酒，醪糟，甜酒釀
從小家裏就每年的冬夏兩季做甜酒釀，（也叫甜米酒，醪糟，都是同一個東西）直接吃，煮成糖水都很美，吃不夠。米酒圓子是很常規的吃法。現在越來越發現它可以做爲很多美食的一個重要部分，比如當引子發牛奶，做成奶酪；比如之前的菜譜裏自...
米酒、醪糟、甜米酒、酒釀
最近開始饞酒釀，想起了好閨蜜君君，在我坐月子時，親手釀了米酒給我，喝了足足半個月，回味無窮~於是準備親自操刀試一下，以前覺得酒釀啊、米酒啊、葡萄酒啊甚至酵素什麼的，都好神奇，用一些特定的方法就能做出美味佳釀。真正做起...
醪糟米酒
小時候的味道本人特別喜歡吃醪糟小時候媽媽做的超級喜歡現在出嫁了婆婆也會做現在嘗試自己動手用料糯米1000克酒釀一小包溫開水醪糟米酒的做法糯米提前一晚上泡好泡到可以一捏就碎上蒸鍋蒸灼些洞方便熟的快蒸好放入無...
米酒、醪糟
小時候每到春節外婆總會做一大瓦盆甜酒，就是米酒或者醪糟（我們那叫甜酒）然後分給舅舅姨媽，還有我媽，每次開壇，我和妹妹總是拿個勺子守着，在那個坑裏舀一勺精華。年夜飯的時候大人喝酒，外婆就在米酒罈子裏撇一點甜酒湯給我們，我...
甜酒釀 ［醪糟］ 米酒
用料粳米（糯米）400克血糯100溫開水200克酒麴4克甜酒釀［醪糟］米酒的做法粳米、血糯米淘洗乾淨，浸泡一晚上浸泡好的米倒入鍋中煮開後煮3-5分鐘過濾掉米湯，米湯不要倒掉，可以吃哦。將米倒入木桶水開蒸20分鐘蒸好的米飯打散放涼...
甜酒釀（醪糟米酒）
用料糯米300克涼白開250克甜酒麴4克甜酒釀（醪糟米酒）的做法1、糯米提前浸泡一夜。2、隔水蒸30分鐘，中間灑2次涼水，蒸熟。取出晾至溫熱（約30度左右）。3、250克涼白開加4克甜酒麴，攪拌均勻。4、糯米晾溫至30度後，將甜酒麴水拌入...
米酒（醪糟）
小時候的奶奶👵的回憶...
米酒（醪糟/江米甜酒）
四川老家叫甜酒，過年過節一般每家都會做。坐月子也會喝，有時候還會做一盆送人呢！原料更隨意，特意用糯米做，有時候米飯煮太多，還會用剩米飯做呢！用料糯米250克涼白開適量甜酒麴2.8克米酒（醪糟/江米甜酒）的做法糯米稱重，家裏剩下...
醪糟（米酒）-甜甜的
醪糟（米酒）用料圓粒糯米500g安琪甜酒麴4g涼開水適量醪糟（米酒）-甜甜的的做法糯米洗淨，多洗幾次，儘量洗到最後一遍水比較清澈。然後水漫過糯米，浸泡一晚上，夏天放在冰箱。與此同時燒一壺水，燒開放涼等第二天備用。取出浸泡的糯...
醪糟。甜酒
我是做好坐月子吃的，用料糯米克2000（4斤）涼開水適量酒麴（甜曲）是一樣的1粒酒麴可以泡4到6斤糯米醪糟。甜酒的做法糯米提前泡一晚上，蒸熟，這是蒸好過的，攪散自然涼，一定要涼下來才能放酒麴。手不能沾油那些，不然會壞，冷卻後太粘，就...
醪糟，酒糟，酒米，米酒
家裏醪糟沒有了，吃湯圓必備的所以立馬安排上。發酵過程需要2-3天，這個時間都是因天氣而定。發酵的容器切記不能有油和生水，或者變質。用料糯米克一斤涼開水適量酒麴2顆醪糟，酒糟，酒米，米酒的做法超市買一斤糯米洗乾淨放電飯...
白糯米版·甜酒釀/酒糟/醪糟
用料白糯米320克甜酒粉3克溫開水250克白糯米版·甜酒釀/酒糟/醪糟的做法準備好所需食材1⃣️發酵酒釀的容器提前高溫消毒白糯米稍微清洗2～3遍，提前用清水浸泡16小時。浸泡好的糯米稍微有點透（不是透明的），再稍微清洗1～2遍，瀝水...
酒釀（米酒、酒糟、醪糟、糯米酒、甜酒、伏汁酒）——都是它
在武漢話中，毛巾被稱爲“fúzi”，米酒又被稱爲“fúzi酒”。當年還年幼的我，表示對“fúzi酒”，也就是“毛巾酒”比較恐慌的，但又沒出息的那麼熱愛。我一直以爲“fúzi酒”是武漢方言，現在才知道普通話中是有“伏汁酒”這一...
米酒 醪糟 酒釀 甜酒
無論是炎炎夏日來一碗冰鎮米酒，還是寒冷冬日來一碗暖暖米酒湯圓，其中的甘甜滋味都是回味無窮！彷彿回到童年帶着溫暖甜蜜味道的時光！用料糯米1000克米酒麴4g冷開水或礦泉水1-2L米酒醪糟酒釀甜酒的做法將糯米淘洗乾淨，浸泡一...
甜酒釀 醪糟 糯米酒
有生以來第一次吃這個，甜甜的第一次做建議做半斤做好後可以配咖啡或者酒釀圓子用料糯米250克酒麴1.5克涼開水（或者礦泉水）95克甜酒釀醪糟糯米酒的做法圓糯米（長的也OK）至少泡水8小時冷水上鍋蒸，水開後蒸30分鐘自然放涼，熱的...
酒米醪糟
酒米醪糟，美食美味用料酒釀2克糯米一斤酒米醪糟的做法酒米醪糟，上鍋蒸米發酵兩天小貼士冬天要保暖，夏天放外面...
糯米酒釀、酒糟、醪糟、甜酒
小時候就愛吃的糯米酒，現在吃也還是那麼喜歡。用料糯米2斤安琪甜酒麴半包糯米酒釀、酒糟、醪糟、甜酒的做法把糯米洗乾淨。提前一晚，用過濾過的水浸泡10小時以上，因爲米要吸收這些水的，所以必須要能煮來喝的水。這樣捏一...
糯米甜酒（酒釀/醪糟）
很簡單，特別簡單天冷了，雞蛋甜酒也該安排起來啦用的安琪的甜酒麴1包8g可以做4-5斤糯米做的1斤糯米的量用到1.9L的密封容器裝進去佔地差不多就到一半多點最好不要裝太滿，空的地方要留因爲發酵過程會產氣，裝太滿容易崩蓋子...
自釀甜米酒（甜酒釀、醪糟）
晚來天欲雪，來飲一杯無用料糯米1000克甜酒麴1粒水適量自釀甜米酒（甜酒釀、醪糟）的做法糯米浸泡，我在北方，通常一晚或一個白天，南方可以縮短時間，米能搓碎就可以。上鍋。扎眼好上氣。大火蒸熟，約20-30分鐘。滿屋米香基本就熟了...
醪糟甜酒
哺乳期每天喝豬蹄湯太膩了，不僅沒瘦還胖了，醪糟即好喝又下奶，每天做早餐或者下午甜點都不錯用料糯米1000克安琪甜酒麴8g涼開水1000ml密封儲存罐1000ml兩個醪糟甜酒的做法需要用到的工具都在這裏了1.糯米泡一夜，用手能捏就...
甜酒蛋（米酒、醪糟蛋）
用料雞蛋隨意甜酒（醪糟，米酒）適量紅糖/白糖適量克甜酒蛋（米酒、醪糟蛋）的做法準備材料，這裏的紅糖是農家自制土砂糖，婆婆從重慶買來的。買時是很大一塊，我切碎了放罐子裏的。1.加適量水，燒開後打入三個雞蛋，注意雞蛋直接打進去，...
醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟
地方叫法都有所不同☝️（作用：酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。）最詳細最清晰的做法請往下翻噢～用料糯米1000克酒麴按酒麴的說明分...
酒釀，米酒，醪糟，酒糟，甜糯米，好吃就對了。
美美的養顏美容。自己動手，好吃乾淨又充滿自豪。用料糯米500g酒麴4g溫開水適量紗布一大塊蒸鍋隔水蒸滾燙的開水消毒用一次性手套或食品袋揉飯糰勺子或筷子已消毒用於攪拌小熊酸奶機溫暖培養酒釀，米酒，醪糟，酒糟，甜糯米，好吃...