潮汕月餅
潮汕特色的酥皮月餅。用料油皮部分👇🏻低筋麪粉65克豬油31克麥芽糖6.5克水20克白酒2克油酥部分👇🏻低筋麪粉45克豬油22.5克餡：紅豆沙170克潮汕月餅的做法紅豆泡一晚，高壓鍋煮熟後撈出，入小美主鍋，10秒速度10打碎，加豬油和...
潮汕炸蠔餅
失敗好幾次，總是不理想，後參考多個視頻和教程總結出來的做法，希望對喜歡吃蠔餅的各位吃貨有幫助。用料鴨蛋或雞蛋1個青蒜1根潮汕番薯粉適量粟粉適量珍珠蠔一罐魚露適量胡椒粉適量潮汕炸蠔餅的做法蠔仔用生粉抓幾下，用水衝...
潮汕朥餅
潮式月餅又稱潮汕朥餅，潮汕朥餅是廣東潮汕一帶的傳統名點，屬於粵菜系。潮汕朥餅早已揚譽中外的潮汕名餅食，色澤金黃，皮酥薄脆，內餡厚潤滑，口味清甜；是潮汕人家喻戶曉的一種美食。用料水油皮：中筋麪粉165克豬油80克麥芽糖15克...
潮汕朥餅
記錄用料油皮低筋麪粉300克豬油150克水95克白酒10克麥芽糖30克油酥低筋麪粉210克豬油105克麻薯糯米粉50克玉米澱粉10克糖20克水110克奶粉10克玉米油10克潮汕朥餅的做法油皮液體材料+糖融化倒入麪粉中，揉至光滑麪糰，鬆弛...
潮汕綠豆餅
用料水油皮低筋麪粉250克植物油75克白糖10克麥芽糖15克清水100克酥心低筋麪粉250克植物油110克餡心去皮綠豆200克白糖60-80克植物油適量潮汕綠豆餅的做法去皮綠豆提前一天泡發去皮綠豆蒸熟後，打成豆蓉加入白糖混合均勻...
潮汕炸蝦餅
炸蝦餅今日小貼士：配料：小蝦250克，炸粉40克，玉米澱粉10克，五香粉5克，鹽5克，香菜、香蔥適量，油適量注意事項：炸蝦餅攤的薄點炸出來才酥脆，不用擔心蝦殼蝦頭嚼不嚼的動，炸出來全酥的，超好吃。用料蝦250克潮汕炸蝦餅的做法炸蝦餅...
薄餅(潮汕)
用料豆芽0.4斤薄餅10片包菜半個蔥20根洋蔥1個魷魚3只火腿2根瘦肉0.4斤鹽適量油適量雞粉適量薄餅(潮汕)的做法準備食材清洗乾淨所有食材切碎備用先起鍋炒魷魚丁和火腿和瘦肉，炒好用盆裝起來，後再放油炒菜，把所有切碎的青...
潮汕金錢餅
用料低粉400克白糖200克泡打粉8克雞蛋1個（大的50克左右）牛奶50克黑白芝麻30克（根據各人喜好調整）橄欖油或玉米油180ml潮汕金錢餅的做法將所有食材攪拌在一起。揉勻。整形，搓成圓成再按壓成餅狀。預熱，烤箱上下火180度，12分鐘...
潮汕蒲瓜餅
簡單又好吃😋用料蒲瓜1條鹽適量雞粉適量白胡椒粉適量雞蛋1個番薯粉適量潮汕蒲瓜餅的做法蒲瓜削皮洗淨然後刨成絲加入適量的鹽用筷子🥢攪拌至蒲瓜有點軟再加入雞粉胡椒粉雞蛋拌勻最後加入適量的番薯粉拌勻即可（想吃硬一...
潮汕蝦餅
老家靠海，盛產魚蝦。小時候的街邊，總是有人推着小車賣油炸蝦餅，現炸現買，在滋滋的油聲中，金黃的面裹着泛着紅光的蝦，買上兩個邊走邊吃，實在是一件享受的事情。這個菜譜材料雖然簡單，做出來的卻是地道的小吃。脆脆的蝦餅，沾着潮...
潮式月餅 潮汕朥餅
1，潮汕傳統的月餅，朥餅，其實就是用豬油做的餅（豬油獨唱主角，哈哈），很酥，也有點油膩，但是真的很好吃！2，創建這個選單，只是爲了算好所有的比例用料，然後記錄下來，以後自己可以用。3，圖片是網上的哈，會上傳自己的4，方子大概是12個75g的朥...
潮汕薄餅
特別懷念家鄉的薄餅，前幾個月由於疫情嚴重快遞不方便，想吃就自己動手，豐衣足食哈……疫情那段時間宅在家，一直學這學那的，都差點成爲廚藝高手了，哈哈！作爲媽媽，學這學那的主要還是爲了孩子多吃一點點，長高長胖那麼一點點，就好滿...
潮汕鐵勺餅
在外地很想念家裏鐵勺餅，豬腳圈的味道，就自己做一下，沒想到超簡單用料內餡豬肉適量五香粉適量醬油適量蒜或蔥幾根麪醬香脆炸粉100克普通麪粉300克潮汕鐵勺餅的做法肉提前切薄，有沒有肥的都行，加五香粉醬油蔥調好後放冰箱一...
潮汕蝦🦐餅
這款🦐餅做法簡單，既可作零食也是下酒菜之一，營養又美味😋用料小河蝦300克香菜2根鹽3克雞蛋2個生粉20克炸粉80克五香粉1小勺蔥2根潮汕蝦🦐餅的做法今天菜巿場看到這難得一見的野生小河蝦，買了15塊錢一大盤解解饞，做做蝦餅...
月子補湯（潮汕月子）
身爲潮汕人，坐月子媽媽特地交代我產後12天才可以大補，我媽把這個材料包叫做（水補，意思是水燉的補湯🙊）補氣血最佳的湯包，而且燉好不用放調味料的，湯是甜甜的，有紅棗枸杞桂圓的甜，還有肉質的甜！注意：1️⃣喜歡吃偏鹹的口感的小夥伴...
潮汕柑餅
過年過節，家裏柑是很多的，那就把它熬成柑餅吧。用料柑8粒冰糖160克潮汕柑餅的做法柑用鹽搓洗表皮，用清水浸泡3天，中間一天要換水二次。最後一天用瓜刨刨去薄薄的一層表皮，用刀在柑腰的地方切5個切口，壓扁。放進多樣屋（摩飛也...
潮汕韓信餅
用料麪粉500克雞蛋2個鹽1克糖80克五香粉1勺腐乳汁2勺油10克酵母粉5克白芝麻適量水適量潮汕韓信餅的做法把所有材料混合攪拌均勻揉團發酵兩倍大發酵好後切塊擀成1釐米厚圓形中間挫個小洞洞好下鍋煎到兩面金黃撈出完成...
潮汕腐乳餅
潮汕腐乳餅潮汕傳統家鄉的特色甜點腐乳香花生芝麻和玻璃肉混合一起就是——一個有歸屬感的家鄉味道大多數是上了年紀的長輩喜歡食之年輕一輩大多不怎麼愛吃因爲腐乳味重還有油膩的玻璃肉我改良了油膩膩的口感特別好吃...
潮汕魚餅
妹妹最喜歡的一道菜！平時很挑食的她，對魚餅超喜歡。食材新鮮，做法簡單，不妨來試下哦。用料九肚魚麪粉克雞蛋鹽潮汕魚餅的做法備料。九肚魚雞蛋麪粉香菜小辣椒洗乾淨切好放一起攪拌。以上食材攪拌均勻。熱鍋加油放進去煎。...
潮汕紅豆甜粿仔（月餅造型）
這款下廚房叫做赤豆糕，但是我做出來以後，發現就是潮汕地區的甜粿仔，只是甜粿仔加的是花生，這款換成了紅豆，還加了藜麥。做成了月餅造型。用量參考木易方主的赤豆糕的方子。以下用量，用50克的月餅模具，可做14個用料粘米粉210...
潮汕蠔餅
用料蠔250g番薯粉300g蔥適量胡椒粉適量潮汕蠔餅的做法蔥切小，把番薯粉調稠一點，加入蠔。加入蔥，輕輕的攪拌。先放入油，等到油80℃左右，倒進攪拌好的材料，再小火慢慢煎。...
潮汕蘿蔔餅
從小我們老家就是會做這種蘿蔔餅吃，雖然我很挑食不喜歡白蘿蔔，但是唯一這道蘿蔔餅讓我接受了白蘿蔔，並且越吃越想吃。現在結婚了，也很少回去媽媽那裏吃到她做的蘿蔔餅了，自己試着做了一下，不過比媽媽的味道還差遠了。白蘿蔔...
潮汕鹹煎餅
1公斤麪粉，三塊南乳，紅糖150克白糖50克，油45克，雞蛋一個，泡打粉8克，小蘇打8克，水550克用料麪粉1000克南乳3塊水550克油45克泡打粉8克紅糖150克白糖50克雞蛋1個小蘇打8克潮汕鹹煎餅的做法滾圓壓扁，擀成薄片並撒上蒜蓉和芝麻，二...
潮汕炸蝦餅
不知道算不算潮汕的小吃，但是爸爸媽媽奶奶都會做的，應該算是潮州人愛吃的小吃了。不過潮汕人做的，就勉爲其難叫做“潮汕蝦餅”吧~~~用料小溪蝦180克麪粉3勺冒尖再加半勺雞蛋1魚露適量雞精適量香菜適量潮汕炸蝦餅的做法買...
潮汕餅桃
記錄配比:24個餅桃配比(餅皮65克，餅餡40克)用料糖槳560克中筋粉820克花生油120克鹼水16克(鹼4克，水12克)綠豆畔500克(約30個量)白糖適量潮汕餅桃的做法成品...