潮汕月餅

潮汕特色的酥皮月餅。

用料  

潮汕月餅的做法  

1. 紅豆泡一晚，高壓鍋煮熟後撈出，入小美主鍋，10秒速度10打碎，加豬油和糖，溫度v炒幹，時間看量的多少，炒幹成團就可以。

2. 豬油，麥芽糖，水，微波爐加熱融化。再加入白酒拌勻。

3. 混合液分3次加入麪粉，攪拌成麪皮，注意不用力，防止出筋。👈

4. 另一份麪粉加豬油，成油酥。👉

5. 各自分5等份。

6. 麪皮壓扁，中間放上油酥。

7. 包上。

8. 擀長擀薄，捲起。

9. 兩邊向中間擠，成球狀，擀平成圓麪皮。

10. 分餡，一個餡34克。

11. 麪皮四周按薄。

12. 虎口收緊

13. 圓球狀放進烤盤，稍壓扁蓋章。

14. 刷2次豬油，避開紅印章。預熱烤箱上火180度，下火150度, 烤15分鐘。

15. 時間到，拉開烤箱門，再刷一層豬油，上火180度下火150度，再烤15分鐘。

16. 出爐啦

17. 很酥脆

18. 上包裝盒。