潮汕春捲

潮汕春捲就是潮汕的特色小吃！！！從小不在潮汕長大的潮汕人！每次回老家總是要吃春捲！帶回家來又都壞了！！所以！！！自己動手做吧！！不一定正宗！但是真的超級好吃！！

用料  

潮汕春捲的做法  

1. 綠豆提前泡水2小時，上鍋蒸15分鐘（一粒粒一捏就碎的狀態就是熟了）
   
   晾涼（泡綠豆時準備一下這些東西）

2. 春捲皮買現成的，我的大概20cm直徑，20張

3. 半斤五花肉切小細片（留20片剩下的打碎）
   
   8朵香菇切絲（分兩份，一半打碎）
   
   大蒜剝開（打碎）
   
   芹菜切粒、蝦米洗淨

4. 熱鍋下油，炒熟打碎的肉糜和香菇，裝起
   
   炒熟20片五花肉，裝起
   
   記得分開裝！！！

5. 炒熟的五花肉
   
   炒熟的香菇、肉糜
   

6. 除了五花肉
   
   芹菜，蝦米，香菇，肉糜全部加入蒸熟的綠豆裏面。
   
   加入所有調料
   
   五香粉5g
   魚露20g
   沙茶1包
   醬油一瓷勺（喝湯的瓷勺）
   雞精2勺（罐子裏自帶的小勺子）
   
   

7. 開始包！

8. 一團餡➕一塊肉！就這樣包起來！！
   
   封口處用水加麪粉做粘接劑！看下一步！

9. 水加麪粉調成這樣子的麪糊！！！用完纔想起來拍照😭！

10. 做完全部還剩1碗。大概還可以包2～3個，但是沒皮了！！

11. 木塊冒泡就下油鍋炸至金黃色！！！

12. 油不夠多的時候，炸的時候多翻面

13. 表皮酥脆，內餡鹹香軟糯！！！一絕啊！！！

小貼士

1、調味料多少可以自己調節，因爲每個人口味不同，可能鹹了也可能淡了，別噴！！
反正都是熟的，調整過程可以嚐嚐，用量不一定完全按菜譜來喲！！


2、剩餘的餡料可以用餃子皮包起來做煎餃！！或是放冰箱急凍儘量短時間內做多一次用掉就可以啦！！


3、油溫在木筷子插進去冒密集小泡的時候就可以了！我也不知道幾層熱！！

4、一次吃不了那麼多，包好後直接放冰箱急凍冷藏，要吃的時候再拿出來炸，時間會長一些，不需要解凍。

小夥伴們在做的時候發現我有什麼不完善的可以提出來！！！我會改進哈哈哈！！！