戱食記--番茄炒兔
兔兮兔兮聽我言，月中仙子最汝憐。不如亟返月中宿，休顧商巖並嶽麓。用料兔腿兩條番茄三個蘆筍一小把洋蔥¼個銀杏十餘粒戱食記--番茄炒兔的做法兔腿剔骨、切片，抓生粉，加蔥薑醃製，輔料切塊。紅花籽油下鍋武火翻炒，六分熟加入...
戱食記--張燈結彩（連環茄盒）
《三國演義》第六十九回：告諭城內居民，盡張燈結綵，慶賞佳節。用料茄子一條鹿腩300克蔥薑適量雞蛋一個澱粉適量麵包糠適量戱食記--張燈結彩（連環茄盒）的做法蛋黃、白分開備用；鹿肉加蔥薑、蠔油、老抽絞肉餡；茄子兩側墊筷子，切...
戱食記--佳藕鹿絲
用料鹿肉300克蔥薑適量甜麵醬一勺有機小蘿蔔一根青紅椒適量洋蔥適量藕兩節戱食記--佳藕鹿絲的做法鹿肉切絲，蔥薑末、花雕、甜麵醬醃製。藕切片，鹽水汆燙，瀝水擺盤。炒鍋滴鱷梨油數滴，油熱依次翻炒鹿肉絲、胡蘿蔔絲、青紅...
戱食記--荷塘舊識
用料荷葉一張蓴菜一瓶泡椒藕帶一碟龍利魚一片黃花一把秋葵數個油豆皮一張荷花數瓣碎幹貝一勺戱食記--荷塘舊識的做法荷葉泡水一夜，取水加幹貝吊湯底；黃花飛水，蓴菜淘洗，龍利魚切片；湯滾下魚片，黃花、秋葵、蓴菜，加白胡椒、湖...
戱食記--酸湯肥牛
凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。用料肥牛一盒金針菇一把綠豆芽一把紅尖椒兩個杭椒一個薑蒜適量米醋三勺戱食記--酸湯肥牛的做法金針菇、豆芽清洗汆水，撈出控水備用。肥牛汆燙3分鐘，撈出備用。薑...
戱食記--芋花素燒
用料芋頭花三根萵筍一個茭白兩根秋葵四個胡蘿蔔一根戱食記--芋花素燒的做法芋頭花略煮，分解皁角苷，以防過敏；其他食材切條，炒鍋武火翻炒。...
戱食記--LV火燒
用料鹵驢肉一塊萵筍一根紅椒一個中粉200克戱食記--LV火燒的做法溫水溶酵母和中粉，麵團放入烤箱醒發。分劑、擀餅、沾芝麻，烤箱預熱200°烤15分鐘。鹵驢肉切丁，萵筍、紅椒切丁，加滷汁略煨燒。烤餅破開，加入餡料。...
戱食記--蝦油炒麵
用料青蝦十餘隻西藍花半棵麵線兩團戱食記--蝦油炒麵的做法蝦去頭脫殼，開背備用；炒鍋加紫蘇籽油，蔥薑爆香，加蝦頭蝦殼翻炒出紅油，加水熬煮；西藍花切分、飛水、拔涼水備用；煮麵線至七成熟；撈出蝦殼，加入麵線，生抽、蠔油、蝦仁，小火...
戱食記--蜜桃茴香
用料球形茴香一個萵筍半根黃桃一個洋蔥半個檸檬半個戱食記--蜜桃茴香的做法茴香去莖、去芯，切片改絲；配菜們去皮擦絲，滴檸檬汁殺菌；蜂蜜、米醋、魚露、麻油混合料汁，拌食。...
戱食記--錦簇團花
錦簇團花花簇錦，珠聯璧合璧聯珠。用料中粉300克紫薯兩個南瓜蓉四勺抹茶粉三勺酵母粉適量戱食記--錦簇團花的做法分別和白、黃、粉、綠四色麵團。醒發後，白色打底，綠色擀餅心形餅乾模切割，捏葉尖、刀背壓葉脈。紫薯麵團擀...
戱食記--仙姑拜歲
疇昔通家好，相知無間然。續明催畫燭，守歲接長筵。舊曲梅花唱，新正柏酒傳。客行隨處樂，不見度年年。用料竹參胎（竹蓀蛋）八個小唐菜五稞鮑魚兩個蟲草花一小把戱食記--仙姑拜歲的做法竹蓀蛋剝外皮，對切三刀呈花朵樣，泡鹽水防氧化...
戱食記--浮翠流丹（萵筍炒茭白）
用料萵筍一根茭白三根甜菜頭半個百合一頭蟲草花適量戱食記--浮翠流丹（萵筍炒茭白）的做法茭白切片加水甜菜片浸紅色；萵筍切片；百合淘洗；蟲草花飛鹽水；為防止竄色，先炒萵筍、百合盛出，再炒茭白，擺盤布蟲草花。...
戱食記--香煎金槍
用料金槍魚一塊甘草橄欖數顆小黃瓜少半根金針菇一小把彩椒¼個戱食記--香煎金槍的做法橄欖切碎，加味霖、魚露、白胡椒將金槍魚各面抹勻。平鍋文火滴紫蘇籽油，金槍魚四面各煎五秒，取出切片。配菜在湯汁中翻滾入味。...
戱食記--酥烹銀帶
用料帶魚500克蔥薑絲各20克花椒5克陳皮5克白酒5克海鹽5克白胡椒少許戱食記--酥烹銀帶的做法帶魚淨堂，混合調料，包裹保鮮膜冷藏一夜，取出帶魚，滾麵粉；平鍋滴油，小火煎調料至焦香，撈出調料，煎帶魚至焦黃翻面。小貼士帶魚鱗的價...
戱食記--刺身丼飯
用料剩米飯一碗金槍魚一塊三文魚一塊鱘魚子醬一勺鱷梨一個茼蒿一小把戱食記--刺身丼飯的做法米飯滴米醋、味霖、海鹽拌勻；鱷梨、三文魚切片，金槍魚切柳；三文魚團花樣，點綴魚子醬，排布鱷梨片、金槍魚柳。...
戱食記--事事如意（番茄燴鮑魚）
用料鮑魚8頭新疆番茄（洋柿子）四個小番茄（兩色）十餘個秋葵兩個戱食記--事事如意（番茄燴鮑魚）的做法鮑魚清洗，去殼去內臟，劃十字花刀；取三個大番茄切塊，加少量的水，少許木糖醇、微量的海鹽，小火熬濃汁；炒鍋蔥薑爆香，翻炒鮑魚加鮑魚汁...
戱食記--蘆薈素錦
用料庫拉索蘆薈一片萵筍一根秋葵數個彩椒兩色各半洋蔥四分之一個戱食記--蘆薈素錦的做法眾蔬菜分別處理，切片。杏油兩勺，井鹽少許，武火翻炒。...
戱食記--十美鹿肉
用料鹿肉一公斤戱食記--十美鹿肉的做法鹿肉洗乾淨進冷水浸泡一夜，去血水。鍋裏填水，放蔥姜，鹿肉焯水加胡蘿蔔塊、西芹煮十餘分鐘去腥氣。砂鍋放清水、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、蠔油、料酒、老抽、冰糖...
戱食記--培根菠蘿
用料菠蘿¼個培根數片戱食記--培根菠蘿的做法菠蘿切厚片，泡鹽水；改方塊；倦培根，烤箱預熱180°烤15分鐘。...
戱食記--蘇手擷雲
用料豬蹄一袋彩雲豆一碟玉米一根薑三片戱食記--蘇手擷雲的做法豬蹄加涼水入鍋，煮沸拔涼水，清理餘毛。放入高壓鍋，添水加薑片，沸騰後轉文火，壓一小時。熄火後減壓，放入泡好芸豆，玉米段，加兩勺井鹽，再壓十餘分鐘。...
戱食記--兔骨鴿卵湯
用料鴿子蛋四枚兔腿骨三條石斛四卷蟲草花一小把枸杞一小碟萵筍葉一小把戱食記--兔骨鴿卵湯的做法兔腿骨斬斷，清水下高壓鍋，水沸後去血沫，加薑片、石斛壓半小時；白水煮鴿蛋，拔涼水剝殼；濾出骨湯，煮蟲草花、枸杞、加調味料，燙鴿...
戱食記--拓花冷淘
夏至熟黃瓜，秋來釀白酒。新婦笑嘻嘻，小兒扶壁走。門口沙溪清，垂垂幾株柳。醉臥夢羲皇，涼風入虛牖。用料中粉200克莧菜一小把黃花一小把羅勒葉少許黃瓜一根胡蘿蔔半根雞湯三碗檸檬數片戱食記--拓花冷淘的做法中粉和麵團醒...
戱食記--年糕炒蟹
蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。用料麪包蟹一隻年糕半袋萵筍一根胡蘿蔔一根洋蔥半個小唐菜四棵戱食記--年糕炒蟹的做法小唐菜對切汆燙，年糕切片預煮，蔬菜切小條備用；麪包蟹拆解剃肉，韓辣醬加生抽、黃糖卸開...
戱食記--魚香寶船
用料茄子一個裏脊200克萵筍半根胡蘿蔔半個木耳一把青椒半個豆瓣醬一勺戱食記--魚香寶船的做法茄子縱向劃一刀，烤箱烤10分鐘；其他食材切絲；肉絲加花雕、井鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉拌勻；豆瓣醬、木糖醇、米醋，澱粉、清水調芡...
戱食記--茨菇炒鹿肉
用料鹿肉200克茨菇數個萵筍一根黃蘿蔔半個洋蔥半個戱食記--茨菇炒鹿肉的做法鹿肉切片，蔥薑絲、花雕、老抽、葡萄籽油略醃製；蔬菜切片備用；鹿肉武火翻炒盛出；依次放入黃蘿蔔、茨菇、萵筍，加鹽翻炒，再放入肉片翻炒，出鍋前加入...