興化米粉富貴蝦
充滿家鄉味道的興化米粉，它是莆田（古代稱興化軍、興化府）的著名土特產，又是中國最早的快餐之一（湯煮只需30秒），價廉物美，名揚海內外，尤爲海外僑胞所喜愛。米粉以上等黃尖米制作最好，製作須經過9道工序。正宗興化米粉的特點，久煮...
蝦仁興化米粉
福建莆田古稱興化，故莆田米粉俗稱興化米粉。北宋以來，莆田米粉一直爲興化之著名特產。是用大米精製而成的。相傳宋治平間，興化軍（今莆田市轄區）主簿黎畛受命於朝廷。在興化治水，營造木蘭陂，好奇得力助手錢四娘因築坡失敗而投...
煮興化米粉
用料蝦（也可用花蛤等）8-10只洋蔥半個生薑（必不可少）少量蔥白少量蔥段少量天津白（必不可少，也可用其它味道清新的白菜代替）適量鹽、生抽少量油少量煮興化米粉的做法水燒開，把蝦煮熟撈出，去頭備用。熱鍋，放油，下蔥白、洋蔥、生薑，小...
黃金富貴蝦
這道完美的雲吞黃金蝦佳餚，只爲滿足你挑剔的味蕾用料雲吞皮100克豬肉沫（有味）200克鮮蝦250克白胡椒粉少許雞蛋2顆油少許水適量黃金富貴蝦的做法鮮蝦洗淨去殼，部分切粒把切粒的蝦仁倒入肉沫中，加入胡椒粉拌勻包雲吞，最後把完...
蒜蓉粉絲蝦（花開富貴蝦）
用料粉絲2把蒜10瓣蝦12只生抽2勺鹽適量食用油適量花椒適量香蔥2棵糖適量蒜蓉粉絲蝦（花開富貴蝦）的做法將蝦去蝦線，頭部軟組織，清洗乾淨，蝦背用刀劃開，約2/3深度，但是不能斷開，用刀背拍打蝦肉，保證入味粉絲用冷水浸泡半小時，變軟...
炒興化粉/莆田米粉
用料米粉2片雞蛋2個五花肉1小塊香菇5朵胡蘿蔔1根蔥2根姜2片油適量老乾媽1勺生抽1勺老醋1勺鹽2克白胡椒2克蠔油1勺炒興化粉/莆田米粉的做法水燒開，下興化粉待興化粉浸入滾水裏幾秒就可以撈起別煮太久，水一滾上來就可以撈...
莆田美食—興化米粉
它是莆田（古代稱興化軍、興化府）的著名土特產，又是中國歷史上最古老的快餐之一（湯煮只需30秒），並且《舌尖上的中國》中有對其有詳細紀錄，價廉物美，名揚海內外，尤爲海外僑胞所喜愛。米粉產地以莆田市黃石鎮西洪和清江兩村爲主。...
莆田特色——興化炒米粉
去莆田出差，聽客戶說當地興化的米粉很有名，而我又對這種細細的炒貨很喜歡，便買了帶回來。在當地一家老店嚐了個“豆漿炒（米粉）”，然而裏邊沒有什麼配料，並不覺得好味。後來在福州吃到個食材豐富的，才覺得好吃。這種炒類就是要...
炒興化米粉
用料米粉適量雞蛋2個胡蘿蔔適量包菜適量洋蔥適量豬肉適量鹽、生抽、胡椒粉適量炒興化米粉的做法豬肉切絲，加入鹽、胡椒粉、生抽拌勻醃製。包菜、胡蘿蔔、洋蔥切絲。興化米粉浸泡備用。炒蛋。我是用水炒蛋，因爲炒米粉要...
炒興化粉
用料蒜瓣白菜片蝦魷魚鹽味精酒香油炒興化粉的做法魷魚撈一下熱鍋放多點油炒香料，接着下配料加水調味道水要加足加入一板興化粉此次沒洗下回稍衝下或者撈下兩三個人吃就用兩板的量把粉拌開全部都浸到水然後轉小火燜到水...
花開富貴蝦
在沿海城市，年菜裏自然少不了鮮甜味美的海鮮。肉質細嫩的蝦肉，拌點粉絲拌點蒜蓉，上鍋簡單蒸制，看着嫋嫋蒸汽中蝦肉的顏色逐漸變得通紅，這是美食的色澤，更是喜慶的味道。今天和大家分享這道花開富貴蝦，希望新的一年，每一位朋友...
富貴蝦滑
家庭版年夜飯，鮮蝦和花蛤還能這樣搭，好看又好吃，絕了！用料花蛤500克蝦滑1包姜蔥適量蒜末5-6粒蔥花適量小米辣適量胡蘿蔔粒小半個粉絲適量生抽一勺富貴蝦滑的做法先把蔥姜料酒加入鍋中，水開下花蛤，煮到花蛤開口了就撈出碗中...
蒜蓉米粉蒸蝦（花開富貴蝦）
用料蝦10只米粉一把蒜蓉五瓣量生抽三勺生粉一勺油適量紅辣椒碎（或者老乾媽）適量白胡椒粉適量蔥花香菜適量蒜蓉米粉蒸蝦（花開富貴蝦）的做法米粉提前用水泡軟，泡軟後可以先用開水燙下粉絲，讓粉絲稍微變軟，蒸的時候不會太硬把蒜...
煮興化粉
用料五花肉白菜青蒜半根芹菜一小根蝦米一小把魚露1湯勺蠔油半湯勺味精半茶勺多豬油1小勺煮興化粉的做法切吧切吧剁了~下油，炒蝦米，青蒜頭，肉，加水加蝦米，白菜，豬油，調料，興化粉(味精最後放)...
正宗莆田炒米粉（興化米粉）
本地人才會的做法哦！用料興化米粉2把魷魚2只幹香菇5朵芥蘭250克瘦肉200克蔥油5勺正宗莆田炒米粉（興化米粉）的做法備料：ps超市最後一顆折價芥蘭興化米粉：細黃軟熱鍋，放入花生油，油熱後放入切丁的香菇炒至香味即可，放入提前炒熟...
蟶子米粉湯（興化米粉）
用料興化米粉200g蟶子2斤裏脊肉150g紅菇6朵上海青5顆芹菜2根蒜苗2根香蔥3根鹽4g生抽2勺料酒3勺水適量蟶子米粉湯（興化米粉）的做法準備食材前先燒一鍋水，這樣後續煮的時候可以省時間。準確上海青，芹菜，蒜苗和香蔥。紅菇提前...
夢花富貴蝦
滿滿的鹹蛋黃裹上沙拉醬，一口一個，滿滿的幸福感～用料蝦15只壽司海苔5片（一切二）鹹蛋黃（生）3個雞蛋2個沙拉醬小碗鹽10克澱粉4勺黃酒1勺胡椒粉1勺糖10克夢花富貴蝦的做法蝦開背去線，但記住留尾準備鹹蛋黃準備色拉醬準備兩個雞蛋...
炒興化粉（米粉）
興化粉是福建莆田的特色粉，我從小就喜歡吃，它和其它粉不同，很細很容易碎，如何炒着起來好吃又不碎呢？我在此分享我的做法。（同樣炒其它米粉也可以用這個方法。）用料興化粉（米粉）雞蛋包菜紅燒肉罐頭（或者吃剩的紅燒肉和湯汁）胡蘿蔔...
蒜茸粉絲蝦（花開富貴蝦）
用料蝦300克粉絲100克大蒜2頭蒸魚豉油1勺料酒1勺糖適量鹽適量蒜茸粉絲蝦（花開富貴蝦）的做法1、粉絲用冷水泡軟，撈出瀝乾水份放在盤底。2、新鮮的基圍蝦買回來用鹽水浸泡半小時，清洗乾淨，剪掉蝦腳、開背去蝦線。3、放料酒，姜...
富貴蝦（蒜蓉粉絲蒸蝦）
用料蝦粉絲蒜蓉、紅椒洋蔥蠔油、味極鮮醬油、白糖蔥花富貴蝦（蒜蓉粉絲蒸蝦）的做法洋蔥鋪盤底粉絲開水泡軟後鋪洋蔥上蝦洗淨切半不斷，擺盤鍋中熱油，加入一半的蒜蓉炒出香味加入紅椒末翻炒後，倒入味極鮮醬油、白糖、蠔油翻炒...
富貴蝦球
用料黑虎蝦仁200克鹽2克生抽5勺料酒10勺白糖2克富貴蝦球的做法主鍋裏15克油，生薑絲少許，爆香2分鐘/varoma/小勺，放入蝦仁150克，30克速凍青豆，紅椒切小塊，4個白色蘑菇切塊，鹽2克，料酒10克，生抽5克，糖2克，4分鐘/varoma/反轉小勺即...
紅莧菜鮮蝦炒興化米粉
就是這個味兒，和諧又親切沒做過的話先把步驟和小貼士看一兩遍再做會更順手！用料正宗興化米粉一餅左右金針花一小把小香菇8朵胡蘿蔔絲一節胡蘿蔔的量去殼鮮蝦大蝦五隻紅莧菜一小把雞蛋2個鹽少量雞汁少量紅莧菜鮮蝦炒興化...
富貴蝦
簡單、方便又營養的蟹黃蝦～用料蝦10只鹹蛋黃2枚蔥適量姜適量富貴蝦的做法蔥薑蒜切片備用鮮蝦洗乾淨，去蝦線，剪開蝦背。加料酒、食鹽適量醃製備用。香噴噴的富貴蟹黃蝦出鍋啦～小貼士油適量，8成熱後，下姜蒜片，幾秒後將醃製好的...
興化炒米粉
用料米粉克雞蛋個醬油勺鹽克胡蘿蔔根香腸或則肉根興化炒米粉的做法開水浸泡20s後取出放到冷水中備用。完全涼卻後取出加入鹽，生抽攪拌均勻。準備好香腸，炒好的雞蛋，炒菜等。熱油下鍋，放入蔥姜後再放入菜翻炒。加入米線用...
富貴蝦
用料蝦薑片白酒金針菇蔥絲富貴蝦的做法洗淨的蝦，背部刮開去蝦線加入薑片、白酒浸泡10分鐘，使得蝦味道更鮮美盤底鋪上金針菇，再把蝦整齊的擺上去給每隻蝦來點剁椒更美味水開後上鍋蒸5分鐘中間來一撮綠油油的蔥絲，最後一勺...