日式滷豬肉和滷雞蛋
笠原將弘版配方，配件精確，實測效果不錯。用料梅子肉1000克雞蛋隨意黃洋蔥1個姜1片昆布5克水2升酒360毫升醬油300毫升味淋120毫升砂糖10勺黃芥末少許大蔥1根日式滷豬肉和滷雞蛋的做法爲了入味，將梅子肉扎孔，用木棉線將肉繞...
豬排滷雞蛋
用料豬排雞蛋豬排滷雞蛋的做法用熱水掉一下豬排，再用生抽料酒醃製豬排；再將豬排放油鍋炸一下，加適量水，鹽，雞精，再加入熟滷蛋小火燉...
日式滷肉飯
用料五花肉4塊醬油半碗白酒小半碗糖20g日式滷肉飯的做法帶皮五花肉直接放水裏煮，水沸後撇去浮沫，加入蔥姜大料。用燃氣燉一個多小時（期間可用筷子插一下），我做的時候用壓力鍋壓了半個小時肉就已經很軟了！把雞蛋煮七分熟，下涼...
中式滷豬肉
用料豬小肉150克胡蘿蔔60克辣椒3根蔥薑蒜適量醃肉料酒2小匙醬油2小匙澱粉2小匙調料油適量醬油1大匙砂糖適量酒1小匙胡椒粉適量鹽，雞精適量中式滷豬肉的做法將肉放入盆中，拌入醃肉料，用手抓拌使醃肉料均勻沾於肉上，再放置...
雞蛋燉肉&廣式滷肉滷蛋
家裏經常做的一道菜。不過我是第一次做。因爲家裏就我在，懶癌傷不起，想弄個可以吃兩三頓的東西😜於是嘗試着做了雞蛋燉肉~家裏的二層肉可好了~雞蛋那麼有營養還好吃，當然要多煮兩個啦~嘻嘻~燉肉這種東西【越燉越好吃】第...
滷豬蹄雞蛋
我想我最愛的滷水味道不是大飯店那些，而是從小到大就吃的習慣了的媽媽的味道。而且對於我這個兩個娃的媽媽來說，最簡單的，真的就已經夠手忙腳亂了，哈哈哈用料豬蹄半隻醬油適量鹽適量蒜頭1個香菇6朵雞蛋隨便滷豬蹄雞蛋的做...
滷方（滷鴨翅、雞爪、豬蹄、滷蛋……）
借鑑的肉球媽的家常滷方。試驗後很不錯，記錄下來備忘。食材可以是豬舌、豬蹄、魷魚、鴨翅、鴨爪、雞爪、雞蛋、豆腐乾等。肉類洗淨後一定要焯水！一次滷完後要撈乾淨食材和調味料，煮沸放涼後放入保鮮盒入冰箱冷凍。下次要...
祕製•滷豬蹄滷肉滷雞腿
特點就是完全不膩！！白白的是茭白，可以加可以不加這個是我做了幾次之後整理出來的方子！絕對好吃不膩啦啦啦這次做的是3-4人份一頓左右的量兩人份的食材減半就好了不是豬蹄的可以替換成雞翅雞腿湯汁完美！拌飯吃超級好吃噠！用...
萬能快手--滷豬肚和滷牛肉
只要學會滷一種肉，滷其他肉就是順帶手的事。用料牛腱（金錢腱）2個豬肚2個生抽4大勺老抽1小勺八角1個花椒10粒幹辣椒2個姜4片蔥白1段桂皮1小塊香葉1片料酒1小勺醬豆腐1塊甜麪醬2-3大勺蘸汁材料：小蔥1根姜2片蒜5瓣香醋3小勺...
自制滷菜，滷牛腱肉，豬蹄，豬肝，雞爪，雞蛋，鴨蛋
對於滷菜一直很有好感。家裏有時會在滷菜館裏買牛肉，豬耳朵吃。但是由於自己是學醫的，有潔癖啊。所以想滷菜館裏的葷菜，衛生方面不過關，吃的就少了。今年夏天，自制酸梅湯時，去藥房配酸梅湯的中藥材，其中一味薄荷，藥店裏的全是...
滷豬耳朵滷豬尾巴滷雞蛋滷鵪鶉蛋
從小就喜歡吃滷肉，這應該是大多數潮汕人的共同愛好，自從找到了一款神奇的祕製滷料配方以後，就秒變滷味大師了，操作起來也非常簡單，所有食材一鍋煮熟就搞定，而且非常美味，不容錯過呀！用料豬耳朵1個鵪鶉蛋15個雞蛋3個豬尾巴1條...
滷蛋、滷肉（各式滷味雜拼）
用料隨意，喜肉類或素菜由心配搭。用料雞蛋，雞中亦，雞腳，豬五花肉、排骨、豬蹄、豬肝、牛腱子、豆腐、鮮魷魚、蓮藕……等等隨意選擇。滷水香料:香葉3片、草果1個、八角1只、丁香5粒、甘草2片、花椒約2克、桂皮1小段、生薑...
懶人滷水豬肉（雞翅）滷蛋
很喜歡吃滷水，一直都覺得要做的好吃太難了！每次爸爸一做我就直呼：太好吃了，怎麼能做的這麼好吃……然後爸爸很淡定的迴應，很簡單的，兩粒蒜頭、兩粒八角、再加醬油，然而我只是隨便問問😊（總覺得說起來容易做起來肯定很難的）殊不...
滷肉滷雞蛋
用料雞蛋2個五花肉7兩香葉5片八角3個桂皮1小塊草果1個生抽1/3飯碗滷肉滷雞蛋的做法雞蛋先水煮熟後剝殼備用，滷料準備好一旁備用鍋裏大火燒開水（水剛好沒過肉），下肉、滷料、雞蛋、生抽。水繼續煮開後，轉小火慢燉，至少1個半鍾...
百搭滷汁之滷五花肉和雞蛋
爲了給楊同學做個滷肉飯和滷肉面，倒騰了一個下午。今晚還特意去買了條黃瓜。用料五花肉適量雞蛋適量八角適量茴香適量陳皮適量桂枝適量草果適量香葉適量百搭滷汁之滷五花肉和雞蛋的做法準備材料,滷料一份,姜,蔥,蒜少量...
「滷肉」適用於肉夾饃和臺式滷肉飯
某平臺上看到有賣西安潼關的饃，想着在外面店裏吃的脆脆的就很想回家做做，其實超簡單的，而且很方便，不僅能夾饃，拌飯也是一絕！用料五花肉1條香菇4朵姜3片八角3個料酒3勺鮮醬油2勺老抽3勺冰糖1大塊鹽2勺糖3勺紅綠辣椒各2個香...
香辣滷牛肉/滷雞腳雞翅雞腿/滷肥腸/滷豬蹄/滷雞蛋豆腐
愛吃滷味的一家子，必須有自己喜歡的配方。一定一定記住的是，不管什麼配方，滷味必須：三分靠煮，七分靠泡。用料牛腱子1000克老抽10勺蒜10瓣大蔥2根生抽10勺料酒5勺冰糖一把鹽適量八角10個花椒一把幹辣椒一把姜10片香葉5片桂...
滷雞滷豬肉（東北壇肉）
特別下飯下酒的滷雞和滷肉，乾淨節能的家庭做法。用料雞翅和雞腿1千克豬五花肉1千克雞蛋3個（隨意）香料：八角2個桂皮半塊乾花椒一勺滷汁：老抽3勺生抽醬油5勺蠔油3勺蔗糖2勺甜麪醬3勺白酒3勺腐乳汁2勺鹽1勺洋蔥和姜各一個滷雞...
滷豬腳滷蛋
婆婆的這道菜，一直很好吃！剛好這次又來婆婆家，想着一定要學會，以後多一道拿手菜！用料豬蹄半隻八角兩個當歸兩根桂皮一塊草果（中藥的一種）一個白糖一勺香菇十個老抽一勺鹽一勺紅酒（婆婆自制）兩勺滷豬腳滷蛋的做法香菇要提前泡發...
滷水雞和豬肉
用料雞豬肉花椒生薑，蔥白，大蒜糖生抽，老抽八角，香葉茴香料酒滷水雞和豬肉的做法準備，雞熱油鍋放水，生抽，老抽，八角，香葉花椒，糖，茴香，蔥白，大蒜，生薑，大蒜，水，一起悶放雞，和豬肉一起滷，三十分左右均可滷好雞和豬肉，準備出鍋出鍋的滷水雞，豬...
日式滷肉
用料五花肉5磅左右的五花肉，切成長方形、大塊，日式醬油230-250克（根據自己口味調試）水1300克冰糖80克紅糖15克味霖70克清酒或米酒200克蠔油40克清酒（臺灣米酒）200克姜5克，也可以不放蒜頭1整頭綠蔥2根日式滷肉的做法五花肉切...
日式滷蛋
早餐一直不知道吃什麼。自從有了它再也不愁了。我能連吃一個月用料雞蛋10個水900克味淋300克味極鮮300克蠔油少許木魚花少許日式滷蛋的做法雞蛋洗淨大頭打孔味霖300水900。味極鮮300。木魚花少許。味極鮮適量一天後的...
日式豚骨拉麪～日式叉燒和滷蛋
想吃豚骨拉麪了。今天吃不上，等明天了，今天就是熬高湯，煮叉燒和滷蛋。用料生抽老抽少許五花肉克500姜5片鹽2克冰糖30克蠔油（或者味霖）一大勺食用油少許白煮蛋3個水沒過肉日式豚骨拉麪～日式叉燒和滷蛋的做法豚骨拉麪系列-1）將...
滷牛肉滷雞爪滷雞蛋
第一次做滷牛肉，沒有刻意去研究放多少料，卻萬萬沒想到也超級好吃。對於一個廚房殺手都能夠做成功的配方😁用壓力鍋更能夠讓牛肉軟爛，可是作爲第一次做，能夠更好的觀察牛肉狀態我選擇了炒鍋。最後燒出來也很入味，雞爪超級軟...
懶人版滷味拼盤 （滷牛肉、滷雞腿、滷蛋、滷豬肝、蓮藕、海帶、豆乾等）
又做了一次，調整了時間，覺得第二次味道更好，特此修改。❤⚠️蓮藕非常吃鹽，所以要整根放進去，或者在放蓮藕的時候加一碗開水，稀釋一下。️️沒時間、少心思做飯的時候，來一鍋滷味是最好的人生慰藉。一盤滷味，配上兩罐啤酒，人間太值得...