永遠的100%中種
好長時間沒髮菜譜了，但擼吐司並沒停下。家庭烘焙玩的就是健康，我家餐桌出現最多就是這款吐司。因爲是橄欖油加酸奶，所以更健康，因爲是百分百中種，也比較方便，並且口感好，所以強烈推薦給愛烘培的朋友們。因爲是普通的高筋麪粉...
100%中種100%全麥吐司
減肥是每個女生的永久的事業，不管是20/30/40/50/60歲。最近一直堅持運動和控制碳水，有了一定成效（45天減重12斤），每天都會吃這款100%全麥吐司，體重穩步下降趨勢，所以把這款麪包推薦給大家希望大家都能美美噠。配方是經過反覆...
永遠不夠吃的蛋炒飯
福州版蛋炒飯，香味和鮮味並存，在一家鍋邊店吃到就忘不了了，每次炒完都覺得不夠吃用料米飯雞蛋鹽醬油魚露料酒芹菜永遠不夠吃的蛋炒飯的做法蛋液加點水和鹽用小火炒到七成熟，盛出備用利用炒過雞蛋的油鍋把米飯炒散，儘量不要...
中種攻略：柔風100%中種吐司
中種是種面的一種，常見的有50%、70%、100%的中種法比例，這個比例指的是中種麪糰中的麪粉佔比，以本食譜爲例，只有中種中有面粉，主麪糰中沒有，所以就是個100%的中種。以此類推，中種、主麪糰麪粉各佔一定比例就是50%、70%中種法...
直播100個吐司11:70%中種吐司～冷藏中種
沒有椰漿換牛奶，椰漿會略稠一些，如果換成牛奶🥛配方中的用量可以改成100，供參考。用料中種麪糰吐司粉175椰漿120克酵母2克主麪糰吐司粉75鹽4克糖20克奶粉10克乾酵母1克雞蛋1個（約55g）椰漿20-40克黃油15克直播100個吐司11:7...
100%中種腸仔包
突發奇想做個懶人餐包😀用料山茶花高筋粉280克雞蛋1個糖28克奶粉10克鹽5克水(或者牛奶)120克新鮮酵母9克黃油28克100%中種腸仔包的做法所有材料除了鹽和黃油除外，混合均勻，用揉麪機揉表面有點光滑，或者手揉也可以，有點光...
永遠的港劇，永遠的叉燒肉
像我這個年齡的人，每每回憶起港劇，是否就會想到那一句臺詞:老闆，來一份叉燒飯？用料肉鹹蛋黃叉燒醬料酒生抽老抽胡椒粉永遠的港劇，永遠的叉燒肉的做法因爲不喜肥肉，所以選擇的是純瘦肉。所幸結果很完美，一點也不柴。這次我做...
永遠
今天用料雞蛋個永遠的做法我們都會玩兒幹部道德觀念電飯鍋後繼有人v許比較高的v火鍋...
紅燒肥腸永遠的愛❤️
用料滷肥腸適量洋蔥🧅半塊青辣椒1個蔥姜小米辣適量白糖少許生抽1勺鹽適量蠔油半勺料酒半勺紅燒肥腸永遠的愛❤️的做法油熱放入小米辣、蔥、薑片炒香放入滷好的大腸翻炒，放入半勺料酒放入洋蔥🧅少許白糖生抽一勺放入青辣...
100%中種牛奶麪包
創建選單只爲給自己記錄一下，有什麼不對的地方，還請各位多多諒解。謝謝用料高筋粉250g牛奶140g酵母3g奶粉20g白砂糖30g蛋白1個黃油10g鹽3g奶油10g蛋黃1個用於刷表面100%中種牛奶麪包的做法除黃油和奶油外的所有材料放在...
湯種100%中種饅頭
用料牛奶163克中筋麪粉500克湯種140克鮮酵母15克細砂糖62克鹽3克湯種100%中種饅頭的做法湯種製作：25克中筋麪粉，125克水煮成麪糊，冷藏，湯種混合麪粉、鮮酵母、牛奶揉成中種麪糰，放冰冷藏過夜。種麪糰加糖、鹽揉至能拉出厚...
100%中種全麥【70】吐司
嘗試新的配方……用料中種麪糰高粉75克全麥粉225克乾酵母2.5克酸奶75克水90克【預留】全蛋液40克主麪糰水20克乾酵母0.5克紅糖30克鹽3克椰子油30克100%中種全麥【70】吐司的做法提前一天做好中種，室溫30分鐘後冰箱冷藏...
100%中種吐司～妃娟
自用記錄～用料中種麪糰100%高筋麪粉500克蛋白1個（60克左右的雞蛋）牛奶150克淡奶油140克植物油10克白砂糖20克乾酵母3克主麪糰😋蛋白1個（60克左右的雞蛋）白砂糖70克鹽5克乾酵母3克植物油15克100%中種吐司～妃娟的做法100%中種...
100%中種 菠蘿包
一下做了20個好有成就感……已經孕39周，還是忍不住又做到半夜3點半了……。純粹感興趣，自己記錄自己看哈用料中種麪糰：中筋麪粉500克雞蛋50克牛奶280克酵母粉6克主麪糰（無麪粉）：糖70克鹽4克黃油（或玉米油）50克酥皮部分：黃油或...
100%中種北海道
用料中種高筋麪粉500克砂糖15克乾酵母3克牛奶160克淡奶油140克蛋白35克黃油10克主麪糰蛋白40克砂糖75克乾酵母2克鹽6克黃油10克100%中種北海道的做法中種揉勻，發酵，放冰箱隔夜冷藏取出回溫後，加配料揉至擴展，加黃油揉至完...
奶油椰蓉吐司（湯種＋100%中種）
分量：磅蛋糕模一條烘焙：180度中下層上下火40分鐘開了1升的淡奶油，怎麼消耗好那！！最好就是來一條大吐司，滿滿的奶香，加上椰蓉，夠全家人吃上幾天了。用料＃主麪糰高粉250克淡奶油（因爲用淡奶油，所以可以不用黃油）100克細砂糖30克鹽3...
永遠就做這一種家常幹鍋花菜
幹鍋花菜誰不愛呢？這款做法是絕對好吃的，非常容易複製。用料花菜一個五花肉100g大蒜3瓣生抽2勺鹽2g蠔油1勺水2勺老抽0.5勺糖0.3勺蒜苗1根小米辣2個線椒2根永遠就做這一種家常幹鍋花菜的做法花菜洗乾淨，切成小朵，瀝乾水份...
100%中種菠蘿包
💞100%中種菠蘿包教程💞中種：高筋356g、牛奶210g、糖6g、鮮酵母5g主麪糰：雞蛋清一個、糖30g、鹽3g、鮮酵母5g、黃油30g、奶粉15g菠蘿包外酥皮：黃油70g、糖粉67g、全蛋液20g、奶粉20g、低粉120g步驟：1⃣️主麪糰所以材料揉成...
全麥中種吐司(100%全麥&80%中種)
疫情期間宅在家，肉肉蹭蹭往上長，必須要開始減肥了，可是胃已經撐大，不吃要餓，全麥吐司安排起來！之前找過幾個方子，感覺麪糰的量太大了，於是參考白川四兩的方子改了一下，麪粉用量250克，適合一個450克吐司盒。這次用的河套的全麥粉...
蒜蓉小龍蝦！永遠滴神！
夏天到啦！吃小龍蝦啦！但是我最愛的還是蒜泥小龍蝦！用料小龍蝦4斤香菜適量花椒適量蒜泥很多很多(根據小龍蝦多少決定)啤酒500ml蒜蓉小龍蝦！永遠滴神！的做法先把小龍蝦加入適量的小蘇打，料酒，鹽浸泡1個小時，後面就很好清理把小...
奶酪包（100%中種）
爲了消耗中筋粉做的，麪粉可換高筋。用料中筋麪粉400克牛奶210克糖50克鹽4克酵母5克黃油40克奶油奶酪餡奶油奶酪200克糖25克檸檬汁2克奶酪包（100%中種）的做法麪糰全部材料除黃油外揉勻，冷藏一晚。奶油奶酪配料拌均勻面團打...
永遠吃不完的薯片！
閒來無事做的小零食～以後我決定不買薯片了！自己做的比買的好吃！！！我是真的土豆愛好者(✪▽✪)用料土豆3個番茄醬適量椒鹽適量永遠吃不完的薯片！的做法土豆去皮擦片，用水洗兩遍去掉澱粉也可以切，最好厚薄均勻，這樣下鍋受熱均勻，...
直播100個吐司13:100%中種吐司～冷藏發酵（直接法與中種法換算）
操作第一天室溫26度，溼度65%我會在直播之前把菜譜發出來，新手或者不熟練者，建議提前準備中種和我一同操作，一起做一起發現問題。每週日下午2點抖音視頻。如果第一次不熟練或者初次拿到一個配方建議預留10-30g液體，以免無法...
中種小餐包（妃娟中種100%）
最近特別喜歡妃的百分百中種，早上出門前和好中種，晚上下班回來揉，太適合上班族啦～而且這款中種不管是做吐司還是餐包都超級軟用料中種：高粉300牛奶90（原方98，根據麪粉吸水性預留10g）蛋白21奶油80（原方84）糖9酵母1.8黃油6主麪糰：...
100%中種鹹吐司
含水量:60%~70%用料中種麪糰高筋麪粉300g或300g中筋+30g蛋清溫水化開4g酵母酵母水倒入牛奶液體共160~190主麪糰糖30g鹽2g（鹹味的6g）油20g100%中種鹹吐司的做法中種麪糰冷藏17h與主麪糰混合揉出膜鬆弛室溫發酵半小時排氣...