“媽媽牌”鹹菜炒肉
只有香，味沒有色的一道美食！這道菜很下飯，鹹菜的鹹味也是跟操作有關，我一般都超不是太閒的。這算是媽媽的拿手菜，每次回國都要媽媽炒一大份，凍起來帶回去吃。小夥伴和老公都大愛。如今回國了，材料可以自己買了，終於可以自己做...
媽媽牌潮式鹹菜
媽媽自制的鹹菜清脆爽口，也沒有下任何化學添加劑，而且製作簡單，更是可以根據自己的口味自己下調料，是喝粥的必備良品。用料大頭菜（又名芥菜）兩顆鹽5勺蒜瓣5，6片姜一大塊香菜兩顆媽媽牌潮式鹹菜的做法先把大頭菜掰開洗淨然後...
媽媽牌衝菜
下班途中突然想起這口給媽媽微了個信“媽想吃衝菜了”媽媽回了兩個字“安排”媽媽做的過程我用相機記錄了下來好玩發到了朋友圈不少同學感興趣想了解更多這就是湖南人從小吃到大的媽媽菜我們叫衝菜季節的東西總是令人...
媽媽牌菜飯
用料肉200克小油菜500克花生適量姜5片生抽，料酒適量媽媽牌菜飯的做法如圖如圖油熱後依次放入肉，料酒，薑末，花生，鹽翻炒，肉炒熟後關火，將米加入攪拌均勻後，倒入電飯鍋。加水沒過勺子（平時蒸飯水量即可），開始蒸飯。待飯蒸熟時，在炒...
媽媽牌辣椒鹹菜
用料鹽175克糖100克蒜125克白酒15克姜50克味精50克小青辣椒1250克醬油適量（沒過辣椒）媽媽牌辣椒鹹菜的做法把醬油熬開，涼涼備用辣椒洗乾淨用叉子給辣椒扎滿眼，控水。放到罈子裏除了醬油，所有的調料準備好把調料都放入辣椒...
媽媽牌的鹹蛋瑤柱肉糉
外面賣的糉子很多，我也吃過一些但唯獨媽媽做的那個最好吃，分享一下她的做法用料鹹蛋60個乾貝半斤蝦米半斤豬肉3斤叉燒1.5斤蔥適量糯米8斤赤粉豆2斤媽媽牌的鹹蛋瑤柱肉糉的做法先把豬肉洗切好，放料酒胡椒醃兩個鍾把一斤蔥...
媽媽牌土豆鹹菜尾飯
土豆鹹菜尾飯從小吃到大，超好吃的！但是好像沒看到別人發過這菜譜，在外面也沒有吃過這種飯。【可能也是我們這個地方纔有的食物（？）】【潮汕土豆鹹菜尾飯（?）】今天媽媽要做這個，所以我做個記錄嘿嘿ԅ(¯﹃¯ԅ)用料香菇適量【這裏...
媽媽牌紅燒大排，媽媽的招牌菜之一
打算把媽媽的幾個招牌菜慢慢整理並寫下來，讓更多的人能嚐到不一樣風味的家庭版美味佳餚～整體偏甜口的上海風味的紅燒大排，嫩香入味，值得嘗試動手做做看～用料醃製大排豬肉大排6片白糖5克白胡椒粉5克生抽1勺老抽半勺黃酒半勺...
媽媽牌肉包
老孃自從發現了自然發酵的祕訣之後，對於麪食製作一發不可收拾，好吧，分享一下~用料麪粉共600克水約80毫升酵母6克餡料前一天吃剩的五花肉（請隨意）媽媽牌肉包的做法先用約100克麪粉，按100:1的比例加入酵母，80毫升水，攪拌成濃稠...
媽媽牌燉肉
喜歡吃老媽燉的肉，鹹香不甜，假期特意老媽做了一次。用料五花肉500克姜5片蔥半根生抽三勺糖10克八角1個媽媽牌燉肉的做法蔥姜爆香，直接下肉，翻炒，加1顆八角，醬油稍多點，少許糖，炒兩分鐘加開水，蓋好鍋蓋小火燉40分鐘。...
媽媽牌涼菜
想家時，涌現在腦海裏的都是爸爸媽媽做的可口飯菜的味道。這個涼菜真是可以一下吃大半盆的，今天突然想吃了，弟弟給我發來了照片！打結了婚，在家吃飯的次數驟減，家就是爸爸媽媽做的飯吖，以前各種嫌棄，現在朝思暮想。這個涼菜先ma...
媽媽牌肉醬
大理的米線餌絲麪條是少不了肉醬的，可謂早點的靈魂所在。媽媽做的肉醬是家鄉的味道，我每週去外市上班都要打包帶走若干，普通的米線餌絲麪條，加上一大勺，美味無比。小夥伴說還可以用來炒飯，真是機智哈哈哈！用料前腿肉1000g鹽2...
媽媽牌酸菜
媽媽牌酸菜，嫩嫩的菜心摘下來，晾兩天，大力揉軟，切碎，再大力揉，放進酸菜罈子發酵（應該是這樣的流程吧）放點肉簡單炒一下，就是下飯神器，包進包子裏也是最適合不過用料酸菜兩爪肉適量幹辣椒5個鹽2匙油適量味精小半匙媽媽牌酸菜的做...
媽媽牌家常粵菜-春豆頭菜炒肉
這道菜從小就愛吃，應該是外公教媽媽，媽媽👩🏻再教我這樣，所以我稱它爲媽媽牌家常粵菜。甚至連名字都沒有。因爲我們是廣東人，所以我寫的是白話版叫法。用料五花肉，春豆，頭菜媽媽牌家常粵菜-春豆頭菜炒肉的做法備菜:五花肉，兩...
東北媽媽牌 醃鹹菜
也可做成糖醋鹹菜味用料黃瓜片薑片子姜蒜片鹽醬油白糖克紅辣椒醋東北媽媽牌醃鹹菜的做法以糖醋爲例：子姜蒜切片，黃瓜切條，鹽放裏面，把水分殺出來手躥出來水分，這樣不易壞做汁：醋，糖，加熱後冷卻。瓶子裏放薑片，黃瓜條蒜片倒入糖...
媽媽牌鹹蛋黃肉糉~
用料糉葉適量棉線適量糯米3kg五花肉1.5kg鹹蛋黃適量花生1kg綠豆1kg眉豆0.5kg幹香菇適量乾貝適量老抽適量鹽適量糖適量生抽適量蠔油適量媽媽牌鹹蛋黃肉糉~的做法綠豆花生糯米眉豆提前一晚泡水新鮮糉葉洗乾淨用水泡幾個...
媽媽牌菜粥
秋冬最愛用料米花生黃豆小青菜媽媽牌菜粥的做法嘿嘿...
媽媽牌肉鬆
製作簡單，寶寶愛吃！用料裏脊肉300克鹽1小勺姜5片蒜1顆冰糖適量醬油2勺料酒1勺八角1個媽媽牌肉鬆的做法將豬肉洗淨切塊（不切小塊，保留長條紋）鍋下適量的冷水，放入豬肉、姜、蒜、冰糖、八角、鹽、料酒及醬油煮到水分快乾，放涼...
媽媽牌的鹹蛋黃肉糉
用料糯米6斤糉葉3捆鹹蛋黃30個豬肉3斤雞精適量鹽適量生抽適量花生油適量瑤柱適量蝦米適量幹魷魚2只花芸豆克媽媽牌的鹹蛋黃肉糉的做法糉葉泡溫水幾小時，洗一下。糯米花芸豆泡幾小時，加點鹽稍微炒一下。剝鴨蛋豬肉洗乾淨...
媽媽牌蒸菜
用料麪粉克芹菜葉克香油勺鹽克雞精辣椒麪媽媽牌蒸菜的做法把芹菜葉洗淨切小塊，控水，加入麪粉抓勻，讓每塊菜葉粘上面粉。水燒開後放入拌好的菜，大火蒸。開鍋後把菜拌勻，否則會粘住。大約十分鐘後關火。切好蒜備用放蒜，一勺鹽...
媽媽牌炒粉
不喜歡外面賣的炒粉，油膩膩，全是調料味用料粉蒜蒜苗生抽辣椒媽媽牌炒粉的做法菜市場有現成的這種粉1.切塊2.切一些蒜苗，可以多一些，蒜苗是這道菜的靈魂3.熱鍋倒油-爆香蒜苗-倒入粉塊-翻炒塊透明狀加入一點生抽4.黃瓜絲、...
媽媽牌鹹肉糉.高壓鍋版
每年端午都有媽媽寄來的糉子，今年疫情…嘗試着自己包起來！😋用料糉葉1包棉繩或者馬蓮1把糯米（圓江米）1斤（4-5人份）肥五花肉1斤生.鹹鴨蛋黃5個（熟的也可）姜蒜適量料酒五香粉紅腐乳1/3塊蠔油生抽白醋5-6滴白糖一點點🤏鹽媽媽牌...
媽媽牌小鹹菜
最喜歡媽媽做的小鹹菜，再來一碗南瓜粥，味道美極了😋😋😋用料曬乾的蘿蔔乾一份花生米一份花椒適量大料適量小米椒適量薑絲適量白糖2小勺鹽少許味極鮮適量老抽一勺媽媽牌小鹹菜的做法準備蘿蔔乾一份，涼水浸泡一天，一般早起...
媽媽牌醬肉
每年媽媽會醬一缸醬肉，然後放在冰箱裏，無論是煲仔飯，蒸芋頭還是各種炒菜煮湯都是萬能好搭檔~用料湖羊醬油1200ml糖200克黃酒1000ml香葉少許媽媽牌醬肉的做法白砂糖倒入醬油中，加入香料。稱量好黃酒（我這裏用的是自己做的比...
媽媽牌紅燒肉
讓寶寶無限添飯的利器!!!好吃到停不了嘴!竟然讓斌寶吃了三碗白飯啊😊用料五花肉1500克生抽若干勺姜幾片料酒若干勺鹽少許克白砂糖若干媽媽牌紅燒肉的做法五花肉儘量選擇幾層那種肥瘦分明的（口感最好），我不吃肥的，所以另外...