香蒜扭結麪包
作爲在新澤西長大的孩子，誰不知道香蒜扭結麪包？那種外焦裏嫩，塗着厚厚的黃油香蒜的小麪包，是比薩店選單上的必備良品。Elise小時候最喜歡放了學，去Ferraro麪包店買來吃。咬下去口感鬆軟，手指也會沾上黃油香蒜醬……一口氣吃...
德國鹼水面包，德國扭結
第一次接觸到這個麪包就深深的被外觀給吸引了，我做出來的形狀更加像一個愛心用料高筋麪粉250克水130克酵母2克鹽4克糖5克黃油4克鹼16克溫水400克德國鹼水面包，德國扭結的做法先把除了黃油，溫水，鹼之外的所有材料放進麪包...
奶酪羅勒扭結麪包
喜歡吃麪包，但麪包的糖粉和黃油太多，熱量太大，做了這款鹹口麪包，沒有黃油，糖份很少，羅勒和橄欖油的完美結合，味道超讚，強烈推薦！用料高筋麪粉400克酵母10克海鹽5克車達奶酪80克糖粉5克鮮羅勒20克橄欖油50克溫水200克奶酪羅勒扭...
德國扭結鹼水面包Pretzel
中級1h用料40克新鮮酵母或4茶匙乾酵母粉600克高筋麪粉2茶匙鹽600克水4湯匙小蘇打適量粗鹽，用來撒在脆餅上牛奶400克德國扭結鹼水面包Pretzel的做法1將牛奶和新鮮酵母放入主鍋，以2分/37°℃/速度2加溫。2加入高筋麪粉和...
蒜香麪包結—Soft garlic knots
吃慣了甜麪包，換個口味來點意式風味的蒜香包吧!用料麪包材料克高筋麪粉3杯（酌情增減4大勺）白糖1大勺酵母2茶勺鹽1又1/4茶勺橄欖油2大勺牛奶1/4杯水1杯加2大勺上色加味大蒜壓碎2瓣融化的黃油3大勺意大利式調料（見貼士）1/2茶...
蒜香麪包結
用料1高筋麪粉3杯白糖1大匙酵母粉2茶匙鹽1又1/4茶匙橄欖油2大匙牛奶1/4杯水1杯加2大匙用料2大蒜2～3瓣切碎黃油3大匙，融化的乾燥意式綜合香料1/2茶匙蒜香麪包結的做法所有面包材料投入攪拌桶（注意不要讓酵母和鹽糖直接接...
德國結佈雷結扭結麪包鹼水包貝果一起超快
僅作記錄。烤箱小25升，鹼水面包和貝果一次做4個，每個大概55克。如果想做多就要就雙倍分量烤兩次，等待的一份放冰箱冷藏。用料高筋麪粉130克德國結佈雷結扭結麪包鹼水包貝果一起超快的做法做了才發現好簡單~總共1.5小時左...
🍞快手簡單易做的德國扭結包/普雷結/鹼水面包Brezel/Pretzel/Bretzel以及各版本扭結包對比/鹼水小科普
德國鹼水面包的代表-Brezel扭結包（Bretzel是瑞士德語），連名字起源也各有說法，拉丁語的，意大利語的，歷史也衆說紛紜。甚至連形狀都有類似於中國元宵和湯圓的南北之爭，或甜/鹹糉子之爭。巴伐利亞的扭結包含油量不超過麪粉量的3...
美善品奶酪羅勒扭結麪包
用料高筋麪粉克美善品奶酪羅勒扭結麪包的做法1...
扭結小麪包
機器揉麪的話，要麼放雞蛋，水150g；要麼不放雞蛋，水180g。請自行調整水量。真的又香又軟又好吃😋😋😋用料高粉255g低粉50g水180g鹽3g雞蛋30g奶粉15g酵母3g黃油30g糖30g扭結小麪包的做法所有的材料除黃油外混合，揉到麪糰擴展，...
鹼水扭結
用料高筋麪粉365克天然酵母130克水252克鹽8克黃油10克烘培鹼16克溫水400克麪糰水粉比爲0.58。鹼水扭結的做法除過油以外的材料混合，揉成一個光滑的麪糰後放入冰箱冷藏一小時。取出麪糰後手揉大約半小時，感覺到麪糰越來...
不見大蒜，卻有蒜香！鬆軟蒜香麪包結
說起蒜香麪包，一般想到的都是塗滿黃油大蒜的法棍片。這一款蒜香麪包看不見大蒜，卻依然香氣滿滿，也少了黃油大蒜的油膩感。用料麪糰：多用途麪粉250克砂糖13克溫牛奶136克溫水（調整面團溼度用）適量植物油18（24）克鹽一小撮頂部調...
巴伐利亞扭結麪包
去德國一定會吃鹼水包，1.2歐一隻，很有咬勁，滿口濃郁的鹼面香味。其實不復雜，在家就可以做。用料高筋麪粉250克水（用於和麪）適量黃油20克烘培鹼5克溫水（用於鹼水）250克食鹽5克酵母5克巴伐利亞扭結麪包的做法和麪。將高筋麪粉，酵...
南瓜子扭結麪包（冷藏中種）
說白了中種就是我們做包子饅頭時做的（老面，酵頭）先將中種麪糰和好，發酵四倍大，然後再和主面一起揉。但是太費時間了，所以今兒我們就來個節省時間的冷藏中種發酵的麪包。用料高粉100克（中種）低粉40克（中種）水100克（中種）糖10克（中種...
德國扭結鹼水面包
和好閨蜜去德國餐廳吃飯，好友很喜歡吃這種麪包，問我會不會做。我試了好幾次，配方修改再修改，終於變得和餐廳一樣好吃。爲了搭配這款麪包，我創作了豬肉醬，二者搭配，美味加分。用料麪包高筋麪粉400克低筋麪粉100克水250克酵母5...
扭扭麪包（雙8字結）
最近編辮子編上癮了，又做了一個雙8字造型的，就是扭二個8字，索性就叫扭扭麪包吧！這種“辮子款”的麪包，麪糰的含水量不能太大，否則烘烤的時候紋路容易消失。用料高筋麪粉220克粘米粉30克糖25克鹽2克牛奶155克酵母粉3克黃油20...
乳酪羅勒扭結麪包
初級1h30m用料400克高筋麪粉，再額外準備些撒粉用1茶匙海鹽80克車達乳酪，切塊新鮮羅勒葉，1小把2茶匙乾酵母粉或30克新鮮酵母200克水，溫熱的50克橄欖油，再額外準備些塗抹用糖1茶匙乳酪羅勒扭結麪包的做法1在烤盤上鋪上烘焙用...
扭扭麪包
用花捲的手法做扭扭麪包，美味簡單、營養豐富的早餐，值得每位寶媽擁有哦😝用料高筋麪粉230克水125克細砂糖15克酵母3克黃油20克鹽3克餡料胡蘿蔔丁適量馬蘇裏拉芝士適量培根或午餐肉適量蛋液刷表面扭扭麪包的做法1⃣️將除...
蒜結麪包
蒜香，芝士香，意大利香料結合在一起的一款小麪包~用料麪糰:無鹽黃油15克蒜末3克冰水190克速溶乾酵母4克糖8克高筋麪粉300克鹽4克頂部:無鹽黃油25克蒜末5克帕瑪森芝士粉10剋意大利香料半小匙蒜結麪包的做法無鹽黃油和蒜末...
草莓扭結麪包
去年沒怎麼吃到草莓，這個冬天一定要把草莓給玩壞天氣冷的時候早上想吃熱乎乎的小麪包卷，除了肉桂卷之外不妨試下這款，反正有草莓果醬怎樣都好吃。這個菜譜可以做10個小麪包卷。靈感來自：原菜譜的材料只給出量杯，要換算好麻...
德式扭結麪包
燒鹼麪包。麪包詳書的最後一道麪包。先是沒有燒鹼——氫氧化鈉，擱置下來。有了燒鹼之後，卻懶得動，就這麼磨磨蹭蹭，直到今天。氫氧化鈉，又稱火鹼，燒鹼。強鹼，具有強腐蝕性。一般食品雜貨行無售。在此麪包中，其水溶液用於浸泡整...
德國鹼水面包Brezen（普雷節、巴伐利亞麪包、扭結麪包）
Brezen──鹼水面包（又稱扭結麪包），據說13世紀，因爲咖啡店烘焙小學徒的失誤，將鹼水當成糖水刷在了麪包上。這個小小的失誤，讓人們品味到鹼水面包比甜味麪包更爲好吃，於是很快鹼水面包在德國傳播開來。鹼水面包在保持美味的同...
扭結餐包
小朋友幼兒園有活動，想着帶這款餐包去分享。方子來着金大旺博客用料高筋麪粉305克酵母3克砂糖60克鹽克奶粉10克雞蛋30克水180克奶油30克扭結餐包的做法材料放入攪拌無干粉（原方攪拌到無干粉再加奶油，我沒注意看，一股腦全...
德國結麪包，零失敗西點烘焙/德國扭結麪包，麪粉實驗室下
用料400克牛奶1茶匙乾酵母粉600克高筋粉2茶匙鹽600克水4大匙小蘇打意大利綜合香料，少許，撒在一包上或粗鹽，少許，撒在額包上德國結麪包，零失敗西點烘焙/德國扭結麪包，麪粉實驗室下的做法1將牛奶和乾酵母粉放入主鍋，以2分/37°...
乳酪扭結麪包（小美版）
這款麪包也是第一次做，口感非常驚豔，真的好香好香好香啊！表皮酥脆，內裏順滑柔軟，鹹味兒麪包也好吃得不要不要的😋低糖無奶無蛋，也適合寶寶和減肥的姐妹們。關鍵是這個香味真是難以抵擋，關上廚房門，香味也飄到了樓上；原是打算做...