家庭版蔥㸆大排
蔥㸆大排，上海菜，做法簡單，口感俱佳。用料大排8片料酒2勺生抽2勺老抽1勺白糖2勺小蔥10根雞精0.5勺家庭版蔥㸆大排的做法大排洗淨，兩面敲鬆斷筋每一片轉上黑胡椒和玫瑰鹽，冷藏醃製1小時每一片沾上幹澱粉，幹㸆大排我們就不用...
蔥㸆大排（蔥燒大排）
跟一個上海阿姨學的蔥㸆大排！做一次可以吃好幾頓，配飯和配面都非常絕！！👍用料大排蔥雞蛋料酒生抽鹽啤酒生粉蔥㸆大排（蔥燒大排）的做法用刀背拍大排，把肉纖維打散，這樣醃製時會比較入味，出鍋會比較嫩。加料酒去腥、加一點啤酒、...
大排檔姜蔥炒花甲(家庭版)
用料姜小半個蒜4瓣蔥2根低鹽生抽3勺蠔油1.5勺生粉1勺糖0.5勺水半碗醬汁混合在一塊，試一下合不合適自己，鹹香口感大排檔姜蔥炒花甲(家庭版)的做法燒開水煮花甲，開口後關火，挑出不開口的花甲，換鍋，熱油，放姜蒜爆香放花甲翻炒放...
蔥㸆大排和大排面
豬大排是帶着一塊脊骨的裏脊肉，在江浙滬很常見。紅燒大排就是一道我家這邊很受歡迎的家常菜，也常見於各個食堂。而「蔥㸆」這個做法呢，不妨說它是上海版本的紅燒大排，特別之處是要用到很多小蔥。「㸆」通俗理解就是用小火...
家庭版㸆大蝦
最愛㸆大蝦用料料酒1勺蕃茄醬2小袋家庭版㸆大蝦的做法蝦洗淨，中火煎煎好後盛出待用鍋裏底油不要丟蔥姜切大塊底油再次加熱放蔥姜放入料酒並填水，放入白糖耗油，生抽大蝦放入鍋中番茄醬兩包，撿出蔥姜收汁出鍋...
奶奶的味道——蔥㸆大排
奶奶的味道用料蔥十幾根澱粉2湯勺生抽2湯勺黃酒2湯勺老抽1湯勺大排五片小蘇打一點點鹽適量老冰糖按口味適量姜三片奶奶的味道——蔥㸆大排的做法大排用清水洗淨，加入小蘇打蔥薑黃酒澱粉生抽一勺，抓勻以後醃製半天。澱粉...
蔥烤大排上海大廚本幫家庭版
用料大排3塊蔥多些好吃😋老抽2勺蠔油0.5勺生抽0.5勺金闌醬油1勺糖2勺姜雞蛋1個黃酒蔥烤大排上海大廚本幫家庭版的做法大排輕輕拍打，放入黃酒蔥姜澱粉揉勻放入冰箱醃製半天將醃好的大排再加入一個小雞蛋或蛋清揉勻再靜...
生㸆排骨（紅燒排骨）——老廚家版
上一次去老廚家吃到的一道菜，名字就叫做生㸆排骨，他們家的這道菜偏甜膩，而且可能是用的排骨不太新鮮，腥味有些重，回到家裏我就把這道菜改良成了鹹鮮口，並且早上親自到早市上挑選排骨，做成了這道菜。用料精排適量花椒十粒大料...
【蔥㸆大排】一把小蔥，燒出上海最經典的下飯菜！
本幫菜中有一道特別受歡迎的排骨菜蔥㸆大排，原料只是大排和蔥，卻能燒得香濃入味，滿口留香。做法實則非常簡單，用“㸆”的方法，以小火讓醬汁慢慢滲透進大排裏，蔥的香味則充分釋放，是一種屬於媽媽的家常美味！用料帶骨大排400克...
酥酥有味的蔥㸆大排
饞了好久終於打卡成功！！！用料大排5片小蔥一堆洋蔥1個薑片3片醬油糖酒適量酥酥有味的蔥㸆大排的做法用刀背把大排兩面拍鬆，一塊大排拍到1.5-2倍大。加醬油酒鹽等抓勻，醃製一夜。第二天，切好薑片、小蔥和洋蔥（小蔥不夠用加了洋...
㸆菜（家庭版）
家裏有太多的青菜，放久了容易發黃，浪費，做一道不常吃的㸆菜打打牙祭。用料小青菜2.5斤生抽適量糖50克花生油50克八角大料一個桂皮一塊老抽適量㸆菜（家庭版）的做法青菜洗淨，大棵的可以豎着剖開滿滿的一鍋。加入花生油，開火。...
蔥㸆肉
記得小時候，蔥㸆肉用的是野山蔥，特別的香。清明前後家鄉的山頭上長滿了一叢叢的野蔥，與五花肉一起㸆別提多美味了。如今生活在喧囂的城市裏，野蔥早己淡出我們的餐桌，結伴去山上拔野蔥成了很遙遠的記憶，這道菜也只能用市場上...
家庭版辣蔥油
好多朋友想學家庭版蔥油！正好有朋友需要，我就邊做邊拍了照片，將就看吧！用料油300毫升生抽醬油原圖用600毫升，可改900毫升！小米椒30個白砂糖80克蔥1斤家庭版辣蔥油的做法簡單的準備就可以了！蔥最好早上買好洗淨，下午開始熬蔥油...
家庭版牛排
都是因爲窮外面的牛排吃不起，只能在家自己做。用料牛排1塊黑胡椒2勺洋蔥半個鹽3克食用油5克玉米生粉適量生抽蠔油各2勺西蘭花1朵家庭版牛排的做法醬汁是一份牛排的靈魂所在。所以說製作一份好的醬汁很重要。洋蔥小半個...
家庭版牛排
用料牛排8塊黃芥末醬一勺烤肉醬一勺食用油5克黃油黑胡椒牛排醬2勺家庭版牛排的做法凍牛排，化凍，控幹水，我沒洗，用黃芥末醬，油，烤肉醬醃製一小時加黃油燒到冒煙，幾秒鐘翻一下，一會就好了裝盤，均勻抹上黑胡椒烤肉醬，開吃...
蔥㸆大排-一塊大排，一碗飯，連下三碗超不賴
這樣燒大排，只有食堂阿姨最瞭解！用料大排6塊雞蛋2個蔥少許生抽2勺老抽1勺料酒1勺糖1勺鹽適量澱粉少許蔥㸆大排-一塊大排，一碗飯，連下三碗超不賴的做法用刀背在大排上正反兩面敲幾下，將肉敲鬆，小蔥切段備用。肉中加入適量的...
被蔥埋起來的蔥㸆大排
太好吃啦特意買了欣和的上海醬油來做這道濃油赤醬的本幫菜用料大排7塊小蔥1斤（我就喜歡小蔥）料酒5勺醬油8勺白糖15克生薑5片五香粉1勺小蘇打5克被蔥埋起來的蔥㸆大排的做法買來大排加五香粉料酒生薑醬油醃製5小時做起來...
家庭版僞高大上牛排
貓本這個小地方也只有牛肉便宜了外面吃太貴不如在家自己DIY用料牛腱肉兩塊意大利麪想吃多少就煮多少pasta醬小土豆兩個西蘭花幾瓣胡蘿蔔口蘑適量鹽黑胡椒粉黃油紅酒可加可不加家庭版僞高大上牛排的做法牛肉先洗淨拿刀...
家庭版豬肉大蔥包子
今天大風降溫，北風颳得透心兒涼。明天是霜降節氣，天氣預報說溫度會繼續下降，下班回家包點豬肉大蔥包做明日早餐！用料大蔥3根姜2片醬油3勺生抽1勺鹽4克油20克肉1000克家庭版豬肉大蔥包子的做法先和好面發着。發麪的時間準...
蔥㸆大蝦
用料大蝦8只大蔥半根蒸魚豉油蔥㸆大蝦的做法大蝦化凍剪掉蝦槍和蝦眼蝦鬚蝦腳大蔥斜切絲鍋熱放油，倒入大蝦一面煎至變紅翻面鍋裏淋一點水，放蒸魚豉油，加入蔥絲，㸆幹出鍋...
蔥㸆大排
小時候過生日一定要吃湯麪，澆頭就是蔥㸆大排。用料雌排（骨頭小）2塊蔥6根料酒1.5勺生抽1.5勺老抽0.5勺鹽少量糖2勺澱粉2勺雞蛋清1個蔥㸆大排的做法用清水將大排清洗乾淨後吸乾水分，用小錘子給大排鬆鬆筋骨，並將大排外圍的筋...
手擀麪家庭大餛飩(洋蔥版)
洋蔥的種種好處，孩子們小，不怎麼愛吃洋蔥，但是我想到一個小妙招，包到餛飩裏，即提鮮又好吃，比大蔥版的好吃多了👍(此方經供參考，口味根據個人愛好！)洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血...
大雞排🍀雞大腿肉 家庭版
特別愛吃炸貨特別特別愛吃🍀🍀🍀吮指原味雞最愛🐝🐝🐝肉嫩嫩的汁多多的🐌🐌🐌🐄🐄🐄🐄用料雞大腿一隻麪包糠適量雞蛋1個薑片3片料酒2勺鹽半勺蒜3瓣耗油1勺黑胡椒3－5粒胡椒粉半勺澱粉兩勺大雞排🍀雞大腿肉家庭版的做法...
上海蔥㸆大排
參考了B站國家一級麪點師朱釐米老師和下廚房一貧老師的方子製作而成用料豬大排4塊小蔥10根鹽2勺綿白糖2勺冰糖覆蓋大排雞蛋2個姜1個生抽2勺老抽4勺（讓湯汁達到紅褐色地步）澱粉2勺食用油淹沒大排底部白胡椒粉2勺料酒4勺...
家庭版牛排意大利麪
用料牛肉兩片黑胡椒1勺意大利麪1份鹽適量青菜若干雞蛋3個蝦10只西紅柿1個澱粉1勺生抽1勺黃油10克大蒜2—3瓣家庭版牛排意大利麪的做法醃製牛肉牛肉錘鬆散，準備好其它食材拌好青菜炒意大利麪，我做的是番茄大蝦口味的，一會...