好吃的海綿蛋糕
第一次在小嶋老師那裏吃到這款海綿蛋糕，真的難以相信海綿竟然能做到那麼鬆軟可口～要想做出和老師一樣的海綿蛋糕是非常困難的！首先原材料和工具需要高度統一，其次老師用的是美諾的風爐（非常好用非常貴），再次就是日本人的匠人...
香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】
6英寸圓模*1➕21.2*6.7*5.5cm磅蛋糕模*1單個6英寸：各材料✖️70%用料蛋清115克細砂糖100克蛋黃75克低筋麪粉120克牛奶45克黃油45克沃柑1個香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】的做法用刨絲器把沃柑表面的皮刨出來牛奶➕黃油隔...
海綿裸蛋糕
此用量爲七寸圓模用量，六寸請乘以2/3，八寸則乘以4/3用料雞蛋6只低筋麪粉75g植物油60g牛奶75g白砂糖（蛋糕）50g淡奶油250ml白砂糖20g海綿裸蛋糕的做法將五隻雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋清放入無油無水容器中，蛋黃與另一隻全蛋放入同...
海綿蛋白糕
全家人最喜歡吃的蛋黃麪包Buchteln產生的附產品....簡單易做好好吃用料細砂糖60克蛋白6個玉米澱粉21克海綿蛋白糕的做法三個材料混合打發蛋白爪橫着蛋白尖不往下掛就可以打發時間約10-15分鐘使用鍋具：lodge26寸鑄鐵鍋...
海綿蛋糕卷
超級美味的海綿蛋糕卷，大家試試吧🍵用料蛋5個牛奶100克低筋麪粉或普通麪粉100克砂糖60克檸檬汁幾滴油50克糖粉（可加可不加）40克海綿蛋糕卷的做法5個雞蛋蛋白蛋黃分開牛奶、麪粉、糖粉、油加入蛋黃裏攪拌蛋白加幾滴檸檬🍋...
小海綿蛋糕
有小時候的味道用料雞蛋4個糖75克麪粉100克葡萄乾適量黑芝麻適量小海綿蛋糕的做法雞蛋加白糖，打發到泡泡少了，過篩麪粉，放入葡萄乾一起攪拌，從低部往上翻攪，差不多放入六連磨具，烤165度，30分鐘烤好了Y(^o^)Y小貼士很好吃...
海綿蛋糕杯
這是12個蛋糕杯的量。用料雞蛋5個牛奶40毫升細砂糖（蛋黃糊）40克玉米油40克低筋麪粉110克細砂糖（蛋白霜）80克海綿蛋糕杯的做法雞蛋分離出蛋黃和蛋清。蛋清放入無油無水的乾淨打蛋盆裏。蛋黃加入40克細砂糖，用手動打蛋器攪拌...
海綿蛋糕ó
用料麪粉60克雞蛋3個牛奶30克油20克白砂糖60克海綿蛋糕ó的做法3只雞蛋分別分離，蛋清倒入大碗，分三次加入白糖打發，打至硬性發泡，三隻蛋黃分三次加入打發至順滑蓬鬆麪粉過篩加入，翻拌均勻無顆粒，翻版過程中注意抖落攪拌棒上...
海綿蛋糕底
三能金盤28×28做慕斯蛋糕的底用料雞蛋5個細砂糖160克低筋麪粉160克牛奶50克黃油50克香草精一丟丟海綿蛋糕底的做法5個全蛋低速打散一次性加入細砂糖，攪勻，加香草精燒水至60度，水浴打蛋盆高速打發蛋液至有紋路緩慢消失，蛋...
輕海綿蛋糕
有人稱之爲古早蛋糕，我覺得有全蛋在的還是感覺像輕海綿😂，成品細膩口感綿軟，喜歡的可以嘗試一下用料雞蛋6個低筋麪粉85克牛奶80克細砂糖75克色拉油50克檸檬汁幾滴輕海綿蛋糕的做法準備好食材，燙麪法，我們需要一個不粘鍋或...
海綿小蛋糕
用料雞蛋4個低筋麪粉120克細砂糖75克玉米油38克海綿小蛋糕的做法稱量好所需用料，把紙託放入模具中備用。在盆中放入全蛋液和細砂糖。打發全蛋液，打發至畫八字不會迅速消失的狀態。加入過篩後的低筋麪粉翻拌均勻(今天用...
海綿🧽蛋糕
蛋糕🍰粉上的配方用料雞蛋4個牛奶30克低筋麪粉130克細砂糖30克鹽二分之一小勺海綿🧽蛋糕的做法八寸海綿蛋糕爲例，材料爲130克低筋小麥粉。30克，色拉油四個全蛋，鹽1/2小勺，鮮奶30克，糖30顆克。挨個稱好。將細砂糖和蛋加熱到...
海綿蒸蛋糕
用小山進的海綿烤蛋糕方子做了蒸蛋糕，一下就喜歡上了，很像小時候爸爸買的蒸蛋糕，爲這個口感我是找了好久的方子的。用料全蛋2個大個的雞蛋約130克無鹽奶油10克白砂糖75克低粉75克牛奶17克蜂蜜7克糖稀7克海綿蒸蛋糕的做法...
海綿杯蛋糕
用料雞蛋5個低筋麪粉150克細砂糖70克黃油(瓜子油)50克牛奶50克蔓越莓少量芝麻少量海綿杯蛋糕的做法先將黃油需要融化後(沒有黃油可以無味道的植物油等量代替)和奶混合將油和奶用手動打蛋器乳化將5個全蛋液放到，50攝氏...
海綿蛋糕胚
以後會常用的蛋糕配方～非常簡單快速，脫模也比戚風要方便的多～雖然不夠六寸滿模，但是做六寸的慕斯綽綽有餘了～最重要的是好吃呀～用料低筋麪粉60克雞蛋2個細砂糖40克牛奶33克玉米油20克海綿蛋糕胚的做法🌸六寸戚風模具，提前薄...
海綿蛋糕〜
這是我第一次做的蛋糕哦！用料雞蛋5只白砂糖40g麪粉90g牛奶40g花生油40g海綿蛋糕〜的做法把蛋清和蛋黃分離，然後把蛋清用攪拌器攪拌成這樣的泡沫狀，期間砂糖要分三次加入。攪拌至感覺阻力很大且拉出直的泡沫。將蛋黃麪粉...
海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）
2017.4.23日上午實操用料2017.4.23日上午實操雞蛋7個約330克低筋粉180克色拉油30克綿白糖180克海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）的做法原料第一步:雞蛋+細砂糖打發至膨脹發白。打發時間沒有確定的時間，雞蛋溫度不一樣，打發時間...
海綿蛋糕體
用料雞蛋4只麪粉110g植物油30g細砂糖80g黃油30g泡打粉3-5g海綿蛋糕體的做法全蛋打入盆中並加入細砂糖，至稍高於手溫溫度打發至膨脹絲滑且紋路不會消失的淺黃色狀態。麪粉里加入泡打粉，然後分2次篩入麪粉，翻拌均勻，再將一...
海綿蛋糕。
用料雞蛋3個細砂糖55克塔塔粉或檸檬汁或白醋塔塔粉15克水也可以換成牛奶15克色拉油或大豆油或花生油或橄欖油45泡打粉3克海綿蛋糕。的做法蛋黃蛋清分開。盆裏油和水攪勻後加入低筋粉，泡打粉。再加入蛋黃攪勻。注意要朝...
海綿蛋糕🍰
用料雞蛋3個低筋麪粉80克玉米油30克白砂糖55克牛奶15克檸檬汁2滴海綿蛋糕🍰的做法1、3個蛋黃加入玉米油攪拌至乳化2、加入15g牛奶（或者清水）和20g白砂糖攪拌均勻3、加入80g低筋麪粉，畫“z”字形拌勻攪拌均勻的狀態4、3個...
蒸海綿蛋糕
蒸海綿，出乎意料的綿密口感非常好吃，還不上火，沒有烤箱的朋友可以做起來用料洋雞蛋4個(220克左右)細砂糖40克黃油30克(也可用玉米油)牛奶30克低筋麪粉65克蒸海綿蛋糕的做法主鍋擦乾，無油無水，鍋蓋，蝴蝶棒都擦乾，雞蛋和糖放入...
海綿蛋糕
疫情期在家準備一個——父親節禮物用料雞蛋：6個牛奶：90克白糖：90克植物油：50克低筋麪粉：100-110克香草液：3克檸檬汁：6滴海綿蛋糕的做法準備食材烤箱預熱150度蛋白蛋黃分離植物油微波爐加熱1分鐘拿出來過篩低粉攪拌均勻加入牛...
海綿蛋糕甜
用料雞蛋205克細砂糖140克低粉103克黃油40克海綿蛋糕甜的做法50度...
海綿蛋糕
這是我上西點課時記的筆記，分享給大家。視頻裏的前兩段是關鍵步驟的操作手法。海綿蛋糕的口感不如戚風蛋糕軟綿，喜歡軟綿口感的朋友可以參照我這個戚風蛋糕的菜譜（烘焙新手可以先看一下我的烘焙入門指南）用料雞蛋液300克...
🧱海綿蛋糕
用料細砂糖55克雞蛋2個牛奶20克低筋麪粉60克🧱海綿蛋糕的做法做法超級簡單，半小時內就可以做好的海綿蛋糕，老人小孩都喜歡吃雞蛋打入盆內攪散加白糖用打蛋器打至絲帶狀，篩入麪粉，攪拌一下放入牛奶。就可以烤了。我的烤箱...