西湖醋（大桂魚）
用料桂魚一條西湖醋汁1勺生薑1塊西湖醋（大桂魚）的做法桂魚切開，生薑切兩塊片再切末。鍋洗乾淨，倒入一鍋水，水燒開放入薑片，關火！倒入魚（注意是關火情況下倒入魚的）就這樣讓熱水把它燙熟，大約需要15至20分鐘吧，用手筷子挫一下魚肉...
《回家吃飯》西湖醋魚
這是一道很多人都知道的名菜，但是很少有人一嘗這美味，會做的人更是不多，今天，樂教授就教大家做這道菜——西湖醋魚。太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油→太太樂宴會醬蘸汁→用料鱸魚1條香菜2顆蔥1顆姜3片澱粉1匙鹽適量白胡椒粉...
【西湖醋魚】家常版
西湖醋魚又叫叔嫂傳珍，是一道很經典的杭幫菜，去年還被評爲浙江十大經典名菜。民國大吃貨梁實秋就曾寫過：“選用西湖草魚……沃以沸湯，熟即起鍋，勾芡調汁澆在魚上，即可上桌。”由此可見，雖然這道菜很出名，但基本做法卻簡單得很...
西湖醋魚
用料鱸魚約300g蔥1根，切段玉米澱粉2茶匙水2湯匙姜10克，去皮生抽60克老抽15克糖70克料酒25克雞高湯350克醋30克麻油1茶匙西湖醋魚的做法鱸魚從腹部往背部劈開，表皮斜開兩刀魚放盤中，撒上蔥段，包上保鮮膜姜放入主鍋，3秒/速度6...
西湖醋魚新派
杭幫菜的代表用料活鱸魚1條醋3勺姜6片蔥1根料酒2勺鹽1勺生抽2勺糖3勺澱粉1勺老抽半勺蒜瓣3瓣清水一小碗豬油3勺大料1個桂皮1塊白胡椒粉1勺西湖醋魚新派的做法鱸魚殺好洗淨，背面切斜刀，便於入味。蔥薑蒜切段和片，準備輔料...
西湖桂花藕
桂花藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的...
西湖大排
用料排骨芡粉/雞蛋/西紅柿姜蔥蒜(鹹鮮)鹽/料酒/胡椒/味精/糖/香料/生抽/花椒可西湖大排的做法排骨塊用鹽料酒姜蔥醃盆裏打入雞蛋芡粉調糊排骨掛糊下油鍋炸-金黃入碗放調料香料姜蔥上蒸，出菜時淋上高湯撒蔥花...
西湖醋魚料汁
用料白糖25克醋30克醬油35克料酒少許澱粉15g魚湯180g西湖醋魚料汁的做法小火燒開後，澱粉勾芡，關火。...
杭州特色的西湖醋魚
用料鱸魚1條1斤左右蔥薑蒜適量鹽少許料酒適量醬汁：陳醋40克糖35克鹽3克生抽10克老抽10克玉米澱粉15克油15克水200克杭州特色的西湖醋魚的做法鱸魚清理乾淨切成如圖，燒一壺水魚盤底部鋪蔥薑蒜，放上魚撒少許鹽在魚身上，倒少...
西湖糖醋魚
這道菜做法簡單，色澤紅亮，口味酸甜微鹹，外酥裏嫩。用料澱粉50克青紅椒末50克水100克油200克鯉魚一條鹽3克雞精2克料酒勺澱粉勺鹽3克白糖3克番茄醬勺醋勺麪粉勺蔥薑蒜少許西湖糖醋魚的做法鯉魚收拾乾淨，瀝乾水，在魚身兩個2....
草魚【西湖醋魚】
西湖醋魚通常選用草魚作爲原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜用料草魚條醋勺薑片醬油勺料酒勺白糖克草魚【西湖醋魚】的做法水中加蔥姜料酒，放入魚段（草魚一分二，有龍骨一邊剞...
西湖 醋魚
用料料酒一勺.醬油一勺醋二勺糖20克雞精半勺姜三片蔥二根西湖醋魚的做法桂魚一條500克魚洗乾淨用黃酒鹽蔥姜醃五分鐘，鍋裏放水燒開魚放到鍋裏大火蒸十分鐘，在拿一口鍋調汁(醋.糖.醬.雞精.在加50克水燒開加生粉勾芡淋在...
西湖醋魚片
時間：約20-30分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料巴沙魚1片蔥絲5g料酒10g鹽2g白糖5g生抽10g醋10g澱粉5g蔥結1個清水20g西湖醋魚片的做法巴沙魚斜切成薄片後。鍋中水燒開，加入薑片、蔥段、料酒，下入魚片，中火煮3分鐘後撈出。醬...
學做家鄉菜西湖醋魚
在老家，家家愛吃西湖醋魚，家家會做西湖醋魚，雖然各家的味道略有不同，但做西湖醋魚時，從各家廚房飄出來濃郁糖醋的姜香味卻是一樣的……西湖醋魚是杭州名菜中的名菜，當你夾上一塊勾人食慾，雪白鮮嫰細膩又沾着醇醇姜香糖醋味的...
改版西湖醋魚（片）
爲了把魚片做的更美味，又不會散，我按照西湖醋魚的製作方法，做了這道改版西湖醋魚（片）。用料龍利魚肉2片(重約1磅)花雕酒1茶匙姜1小塊醬油1大匙白糖1大匙醋1大匙雞粉適量胡椒適量生粉適量麻油適量改版西湖醋魚（片）的做法先將...
西湖醋魚(非標鱖魚版)
用料鱖魚1條600克生薑35克蔥6根白砂糖20克生抽醬油30克鎮江陳醋25克生粉15克料酒20克鹽1克西湖醋魚(非標鱖魚版)的做法一般用草魚，這次用了魚肉較鮮嫩的鱖魚，洗淨瀝乾魚身改刀，第一刀尾部起刀，按住魚身隨魚骨向魚頭片開兩...
湖南臭桂魚
累用料桂魚1條姜200片鹽5克料酒4勺臭豆腐乳1瓶青紅尖椒少許紫蘇葉8片湖南臭桂魚的做法起鍋燒油出鍋...
杭州特色菜一西湖醋魚
喜歡上這道菜，是緣於上次去杭州玩時朋友介紹，它口感和我們平時吃的清蒸魚略有不同，口感更加鮮嫩，沒有魚的腥味，可能是加了醋的原因用料醬油l勺鹽IO克白糖|勺醋|勺姜適量，蒜頭2瓣杭州特色菜一西湖醋魚的做法把魚殺好，切花刀，控...
西湖醋鱖魚
春節在杭州吃西湖醋魚，平時不怎麼吃魚的壯妹還吃了不少，表示喜歡。西湖醋魚一般是用草魚，家裏做還是用鱖魚吧！在杭州也是點的鱖魚做的198元，家裏做成本不到50元呢。用料魚身鱖魚一條一斤左右薑絲適量蔥絲適量澆汁姜10g打汁...
張姐-西湖醋魚（片）
用料草魚1條約750克（或者半條切片）紹興黃酒30克米醋60克醬油50克白糖50克生薑3片薑末少許蔥白適量雞精少許張姐-西湖醋魚（片）的做法將草魚洗淨後，將魚一分爲二剖開，帶骨的叫雄片，軟的那片是雌片，在魚身上斜片幾刀，瀝乾水分備用...
美善品小美～西湖醋魚
小美又一本超好吃的食譜上市啦，68道江浙水鄉家常料理，無敵美味[偷笑][調皮]。敬請期待，即將呈現西湖醋魚它也有一個有趣的名字呢，這個有趣的名字就是“叔嫂傳珍”。爲什麼要叫這個名字呢，傳說在古代的時候有個叔嫂給小叔做...
在家就能做的杭州十大名菜——西湖醋魚
用料草魚1條料酒1勺生抽1勺白糖20克薑末20克醋2勺鹽15克生粉1勺在家就能做的杭州十大名菜——西湖醋魚的做法選一條1.4左右的草魚，刮魚鱗、去魚鰓。從魚尾處貼着魚骨將魚破成兩片；牙齒去掉。有主骨的叫雄片，無主骨的叫雌...
酸甜可口無油西湖醋魚
在杭州的餐廳裏幾乎都有西湖醋魚，今天跟大家分享怎麼做。用料草魚700g，1條姜10片蔥1根料酒12勺鹽11.5克白糖20克生抽8勺醋7勺清湯20克幹澱粉10克酸甜可口無油西湖醋魚的做法準備食材。先將草魚放血。敲暈，刮魚鱗。去除內...
西湖醋魚糖醋汁簡易版
配方來自蜜桃廚房，本菜譜爲記錄自用。用料白糖20克生抽30克香醋25克料酒20克水20克澱粉10克鹽1.5克姜（可不加）適量西湖醋魚糖醋汁簡易版的做法將原料混合，小火加熱至剛剛粘稠狀態即可，狀態如視頻所示，放涼了還會稠一些。全...
巧手李大爺～不用一滴油的西湖醋魚！
西湖醋魚其實應該用草魚，但是我嫌刺兒多，就換成清江魚了🤪用料清江魚1條鹽適量白糖30克生抽30克料酒25克醋30克清水30克澱粉10克薑末30克巧手李大爺～不用一滴油的西湖醋魚！的做法用刀沿着魚尾將魚貼骨片成兩片兒用刀沿着...