張姐-西湖醋魚（片） 食譜坊 電火鍋食譜 5.75K 大中小設定文字大小 用料 草魚 1條約750克（或者半條切片） 紹興黃酒 30克 米醋 60克 醬油 50克 白糖 50克 生薑 3片 薑末 少許 蔥白 適量 雞精 少許 張姐-西湖醋魚（片）的做法 將草魚洗淨後，將魚一分爲二剖開，帶骨的叫雄片，軟的那片是雌片，在魚身上斜片幾刀，瀝乾水分備用。大火鍋中放水、放入蔥白、薑片、紹興黃酒煮開，先放入雄片，後放入雌片，轉小火後加入三次涼水，不要讓水再煮開，水要多點到快漫過魚身的位置，魚片在水中要浸燙約十分鐘左右後關火撈出裝盤備用。另用小碗勾些茨汁備用。鍋中留約200克魚湯，開小火依次加入白糖、米醋、醬油、紹興黃酒煮開，倒入茨汁後攪勻關火，把汁澆在魚身上，最後撒上薑末，一盤酸甜鮮嫩的西湖醋魚就做好了。 酸酸甜甜的味美西湖醋魚做好了，想吃的快來約哦 TAG標籤：張姐 西湖 張姐西湖醋魚片 #
