五香酥刀魚
小時候老爸老媽單位都會分一些福利，尤其是到了年根，油，肉，魚等都是成車往家拉，記得分豬頭肉，人事科的叔叔阿姨提前把搭配好的豬頭和豬尾巴豬蹄一垛一垛放到子弟學校的籃球場，並貼上標籤，等職工們下班，都會抽上一簽，拿上自己的號...
酥香刀魚（自創）
這道菜是我的拿手菜，配米飯，粥都可以，還是消化家裏吃剩的炸刀魚的好方法！與同事分享了做菜步驟，她反饋好吃！我就想將菜譜寫出來與大家一起分享，同時一起分享製做美味過程中的快樂！用料刀魚鹽少許料酒適量胡椒粉少許蔥段兩段姜...
五香酥魚
五香酥魚用料小黃花魚400g蔥5g姜5g辣椒5g鹽適量白酒6g醋6g水適量八角2g花椒2g白糖3g蒜6g鳳球嘜味極鮮醬油適量五香酥魚的做法準備食材小黃花魚將小黃花魚去頭，去鱗，去內臟。清洗乾淨。放入適量鹽放入適量白酒，拌勻醃製1...
嶼憩香酥炸刀魚
接過媽媽的鏟子炸一盤外焦裏嫩的刀魚一口正宗海邊味用料刀魚1斤麪粉適量糖少許姜、花椒少許料酒少許鹽適量嶼憩香酥炸刀魚的做法準備材料刀魚清理乾淨，切成小段，減去邊刺。準備好蔥姜我們開始醃製刀魚。放入花椒，撒上蔥...
五香酥魚培訓-五香酥魚的做法
經常在超市見到的五香酥魚是怎麼做的，想做五香酥魚生意怎麼樣？帶着這些疑問，孫大媽小吃培訓就來講講我們這十分受歡迎的這道五香酥魚的做法，以及培訓內容：用料姜2片花椒10粒糖10克鹽10克八角1個料酒2勺醬油2勺五香粉2勺玉...
香酥秋刀魚
用料秋刀魚3條鹽2g黑胡椒粉2g檸檬1個香酥秋刀魚的做法秋刀魚提前解凍，去除內臟，鰓等，洗淨後擦乾表面水分在秋刀魚兩面切十字刀花，均勻抹上鹽和黑胡椒粉，醃製15min將秋刀魚放在烤網上，中層，220度，12分鐘取出裝盤，淋上檸檬汁...
茶香刀魚
用料刀魚適量茶葉8g白糖適量蔥適量姜適量茶香刀魚的做法將刀魚切好洗乾淨。刀魚打上十字花刀，放入蔥薑末和八角花椒倒入生抽、料酒，撒上鹽醃漬半小時。用鐵鍋將白糖和茶葉炒香，倒入少許水。鍋中放上篦子，擺上醃好的帶魚，小...
五香酥帶魚
用料帶魚N條蔥薑蒜花椒大料鹽適量料酒白糖豆瓣醬適量醋和生抽適量五香酥帶魚的做法把帶魚洗淨切段用廚房紙擦乾，擦乾，擦乾！一定要擦乾！然後下油鍋炸至兩面金黃色，我基本上炸熟了！備料起鍋放少許油，炒一個悶汁！把炸好的魚放到...
橙香秋刀魚
用料橙子一個秋刀魚胡椒粉白糖鹽醬油橙香秋刀魚的做法秋刀魚去頭洗淨（我不吃頭，所以切掉，無所謂的可以不切）橙子切開一瓣瓣切兩片姜爆油，把秋刀魚放下去，一次不要放那麼多條（我一次最多放三條）煎的過程中，在魚身上撒胡椒粉，翻一...
豉香刀魚
在網上看到的刀魚做法，真的很美味，與食友們分享用料冰鮮刀魚1000g鹽1-2g黃酒15ml姜3-4片；蔥2段（以上是醃魚料）幹豆豉1勺；紅鮮辣椒4-5個蔥薑末1勺；蒜4-5瓣黃酒20ml；熱水300ml；糖15-20g；鹽2-3g；生抽15ml；老抽10ml；米醋30ml；魚露1/4小...
香醃刀子魚
幾年前老爸老媽分了一些刁子魚，回家他們講醃製好的刁子魚做給我吃，從此就喜歡吃了刁子魚。這次是醃製升級版，醃製好曬乾後剁成塊冰箱冷凍，要吃的時候拿出幾塊油煎，加點老乾媽，加點水一燜，撒點香蔥，你想想能不美味嗎，而且是快手...
茄汁香酥魚（帶魚刀魚）
用料帶魚9條料酒1勺八角2個胡椒粉5克姜2片白糖20克鹽2克生抽3勺蔥幾段番茄醬50克陳醋3勺茄汁香酥魚（帶魚刀魚）的做法把帶魚剪去頭尾和鰭去除內臟剪成均勻小塊洗淨備用鍋中倒入菜籽油300g左右燒熱把帶魚用廚房用紙擦乾水...
香煎刀魚
用料魚2條料酒一勺鹽一小勺醋一勺麪粉小半碗，澱粉小半碗，一個雞蛋，少許水掛糊：香煎刀魚的做法刀魚收拾好改刀加入一勺鹽（就這麼大的勺子）一茶匙料酒，一茶匙陳醋（大茶匙！）至少醃製半小時以上掛糊，小半碗麪粉，小半碗澱粉，一個雞蛋，加...
酥炸刀魚骨
“春江水暖魚先知，刀魚餛飩正當時”，喝上一口香甜的湯底，咬開彈爽的餛飩皮，刀魚鮮肉膘香頃刻涌向舌尖蔓延整片味蕾鮮美的汁水噴涌而出，這纔是100%的靖江原汁原味！去完肉的刀魚骨可以油炸，酥脆又營養！用料麪粉2勺雞蛋1個油200...
五香酥鯽魚
用料生抽2勺糖克薑片鹽克醬油勺五香粉勺鯽魚5寸或更小燉魚調料包五香酥鯽魚的做法這次沒拍，下次再加吧，關鍵1是魚過油要多過一會兒，要出來那種黃色乾乾的感覺，2，多加醋，多加醋3高壓鍋下面我墊了不鏽鋼蒸屜，防止糊鍋，4將魚整齊...
五香刀魚（薰魚）
開海後的青島海貨是一年中最便宜最新鮮的時候，7塊一斤的刀魚，兩指半寬度，正好適合做這道菜，口感甜鮮，魚骨都是酥的用料刀魚兩三斤鹽兩大勺糖兩三勺生抽兩勺料酒兩三勺八角三五個五香粉一勺蔥姜幾塊五香刀魚（薰魚）的做法刀魚...
魚香刀豆
魚香味,是川菜常用味型,成菜後即使無魚也有魚的香味.本來想做個魚香肉絲,可現在肉肉實在太貴了.可能是感冒的關係,嘴巴里面特別淡,沒有味道,超級想吃辣的東西.沒肉就用蔬菜做個魚香味吧.用料刀豆木耳辣醬蔥薑蒜鹽味精...
香酥小黃魚（五香口味）
香酥小黃魚味道鮮香，骨酥肉嫩，每次做這道香酥小黃魚，都收受到家裏人的稱讚，尤其是女兒更愛吃，每次盤子都光光的，自己在家裏做乾淨衛生，口味一定也不輸給外面的大飯店，做法非常簡單，，喜歡這道菜的朋友可以試試。用料小黃魚500克...
香煎秋刀魚
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。用料秋刀魚三條鹽適量胡椒粉適量香煎秋刀魚...
酥香勁道香辣秋刀魚
爲了拍照，盤子是借的鄰居的，我家盛菜都用盆或者鉢子用料秋刀魚想吃幾條做幾條辣椒適量薑絲適量蒜瓣適量醬油適量小蔥兩株酥香勁道香辣秋刀魚的做法秋刀魚清理內臟，洗乾淨後用涼水浸泡30分鐘左右去除血水。瀝乾水份並用廚...
五香酥魚培訓-五香酥魚主要學什麼
美味的五香酥魚培訓課程，味道醇厚，酥香可口，肥滑濃鮮，酥魚又稱骨酥魚，適合商場超市內經營，也可以開店論只賣或者按重量售賣都是可以的，經營方便，提前做好的美食五香酥魚。用料魚1只姜5片花椒10粒八角1個料酒1勺五香粉1勺五香...
香酥刀魚
像這種魚呢～叫黃河刀魚～我爺爺這種老年人還是蠻喜歡的因爲這個魚炸過之後酥到連骨頭都整個吃掉～沒有嚼不動的困擾～用料鹽適量魚6條澱粉1勺香酥刀魚的做法魚化凍，用鹽醃製三個小時。煎之前，用乾的澱粉或者麪粉，在表面薄薄裹上...
香炸刀魚
用料刀魚2條鹽0.5克姜4片蔥1根料酒2勺雞蛋2個香炸刀魚的做法刀魚切段，去內臟，洗淨備用。蔥，姜，花椒備用。加鹽醃製放入蔥，姜，花椒，料酒，醃製，封保鮮膜，放置2小時以上，以便入味。雞蛋2個，將醃製好的刀魚放入其中準備炸。刀魚入鍋出...
首秀香酥五香炸魚塊
昨天水庫裏釣的鯽魚，鯽魚表面有點泛黃，也不知道是不是野生鯽魚，殺魚：兩根筷子魚嘴裏一插到底，屠龍寶刀刷刷去魚鱗，拔筷子剖肚去內臟用料五香粉1勺澱粉1勺姜4片鹽1小勺料酒1勺雞蛋1個麪粉半碗椒鹽適量鯽魚巴掌大4條幹辣椒適...
酥炸刀魚
用料雞蛋1個啤酒少量麪粉若干克鹽少量克刀魚酥炸刀魚的做法先把刀魚洗淨切段，撒點鹽醃製一會兒將麪粉、雞蛋、啤酒、鹽混合，調成麪糊，要求麪糊不要太稀，需要可以掛的住起鍋燒油，待油溫8成熱，將魚蘸上面糊放入鍋中炸兩到三分...