重慶辣子雞（川菜）
用料仔雞花椒，很多的幹辣椒姜蒜，鹽，味精，雞精，白糖，料酒，香油，芝麻重慶辣子雞（川菜）的做法味型：麻辣鹹鮮技法：乾煸製作：1雞宰殺制淨，剁成小塊，加入料酒，花椒，幹辣椒，姜，碼味醃製入味。（提前醃製）2：鍋放入油，油溫燒製五成左右，將雞塊下鍋，炸定型...
重慶辣子雞（家庭版）
飯要用心做，畢竟是做給自己吃的！用料雞腿2只幹辣椒15克姜2片蒜4-5瓣小蔥2-3段白糖適量青花椒5克白芝麻適量胡椒粉適量鹽適量料酒2勺生抽1勺紅薯澱粉適量重慶辣子雞（家庭版）的做法雞腿洗淨，用廚房用紙吸乾表面水分！雞腿去骨！...
重慶辣子雞
去重慶好幾次了，決定在家做出這種味道！用料雞腿5只小蔥兩根花椒隨自己放不放都可以蒜兩瓣芝麻隨自己放不放都可以鹽三小勺幹辣椒20個醬油1勺胡椒粉1勺重慶辣子雞的做法洗乾淨雞腿🍗剔骨，將雞腿肉切成小塊，備好料，將雞腿肉...
重慶人的家庭川菜—泡椒雞翅
重慶人的家裏始終離不開泡菜罈子和豆瓣醬，這種泡椒的做法同樣適合各種牛肉豬肉類，還有一道我很喜歡的泡椒金針菇也可以用這樣的方法，或者你可以把它加進你的雞翅裏面使得葷素搭配又口感豐富。那麼喜歡雞翅的朋友們可以試...
重慶辣子魚火鍋（川菜）
用料草魚一條（約2.5斤）千張，黃豆芽0.5斤花椒，幹辣椒，姜蒜，辣妹子醬，麻辣魚醬，鹽，雞精，味精，白糖，胡椒粉，芝麻，小蔥，豬油（或高湯）重慶辣子魚火鍋（川菜）的做法味型：鹹鮮麻辣技法：汆（火鍋）製作:1先將魚宰殺制淨，分刀取料,魚頭架，魚肚襠剁成大塊，兩...
家常版的重慶辣子雞
自從去重慶吃了辣子雞後，一直念念不忘，回來後各種淘正宗辣子雞的材料並且不斷試驗，最終做出來了家常版的辣子雞用料雞腿4只掌中寶125克幹辣椒80克花椒15克姜3片蒜2瓣蔥2根料酒1勺食用油適量鹽適量醬油適量耗油少許魚露少...
香脆麻辣的重慶辣子雞
重慶辣子雞是一道川渝地區傳統釣特色美食，以麻辣和香脆最爲著名，不僅香辣美味，而且營養豐富。這道辣椒裏找雞的下酒菜，上桌就非常有氣勢！用料仔雞1只生薑適量大蔥適量蒜適量燈籠椒20g朝天椒30g小米辣30g豆瓣醬少許鹽適量白...
重慶辣子雞！給我學！
之前迷上一家重慶菜館的辣子雞，但是離我家實在太遠了，試着在家做做看，成功啦！賣相口味都是槓槓滴！用料雞腿3只幹辣椒隨意（多一點比較好看）鹽1小勺生抽1勺花椒一把姜3片蒜3瓣蠔油1勺五香粉適量白糖1勺重慶辣子雞！給我學！的做法...
重慶家常川菜香辣尖椒雞
宅在家就想吃點香香的東西，樂於在衆多辣椒花椒裏找肉丁～也可以冷吃當零嘴小食～用料雞腿肉1-2只二荊條6-8根蒜2瓣姜幾片料酒1勺白糖一點點醬油1勺豆瓣1勺花椒一把幹辣椒3-5個重慶家常川菜香辣尖椒雞的做法雞腿肉切小丁，然...
杏鮑菇版重慶辣子雞
參考番茄媽的重慶辣子雞菜譜，第一次做另外加了杏鮑菇，發現杏鮑菇和辣子雞很配，吃起來美味升級的感覺！自己記錄一下備用。用料琵琶腿8只（2斤）杏鮑菇4個幹辣椒15個花椒30粒姜一小塊蒜1頭料酒2勺十三香3-5克生抽3勺鹽6克左右白...
重慶油辣子
用料菜籽油辣椒麪花椒麪勺花椒粒幹辣椒克白芝麻克鹽勺重慶油辣子的做法鍋裏放入適量油，小火熱油，放入少量顆粒花椒和幹辣椒段，炸出香氣；辣椒麪里加少量鹽、花椒麪等，攪拌均勻；將調好的辣椒麪放入鍋中滾油，用最小的火把辣椒麪...
辣子雞丁（重慶版）
用料雞腿3只幹辣椒適量乾花椒少許適量大蒜6瓣（可以不放）醬油食用油辣子雞丁（重慶版）的做法將雞腿切塊（不要切太小啦）將幹辣椒切段，把辣椒籽倒出來（一般我會準備一整個飯碗的幹辣椒）加入少許花椒，剝好六瓣蒜，切小塊放入碗裏一起備...
重慶辣子雞（189大卡）
辣子雞是一道經典的川菜，一般以整雞爲主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕...
重慶版個性辣子雞丁
用料乾紅辣椒50個花椒粒蒜2瓣薑片料酒勺鹽克雞腿4只八角1個醬油1勺白糖5克新鮮青花椒粒美人椒6根重慶版個性辣子雞丁的做法雞腿去骨切1.5釐米左右小塊，放鹽兩小勺子，料酒20克，抓勻醃製半小時；乾花椒適量，生薑切條，八角一顆...
地道重慶父親的川菜—泡椒雞雜
全家地道重慶人，從小就是吃家裏自己做的泡辣椒、豆瓣醬長大，這道菜也是重慶人一般買了整隻雞或者鴨把內臟單獨取出來清理過後也算一盤菜啦。這道菜算是父親炒，我在旁邊拍照記錄，現在分享給喜歡川菜的廚友們，當然本人也繼承...
四川重慶最愛的麻辣魚
很久沒有更新了！久等了，我的粉絲們！用料1.5～2單斤鯽魚1料酒2勺胖子麻辣魚佐料半包泡豇豆➕泡蘿蔔➕泡辣椒切丁，切段澱粉3勺鹽2勺大蒜3顆小蔥9根姜切絲四川重慶最愛的麻辣魚的做法把魚劃刀，撒鹽，薑絲，以及料酒！醃製15分鐘鍋裏倒...
口味重重滴-重慶辣子雞
用料雞腿肉乾辣椒花椒香菜/蔥薑蒜色拉油黑胡椒粉鹽料酒生粉花椒粉生抽豆瓣醬口味重重滴-重慶辣子雞的做法將雞腿肉切丁，放入生抽，花椒粉，生粉，料酒，鹽，黑胡椒粉攪拌均勻密封好放入冰箱冷藏1-2小時(肉丁可以比圖片上切大塊一...
重慶山城紅袍辣子雞
用料雞花椒幹辣椒蔥薑蒜芝麻香辣油香油重慶山城紅袍辣子雞的做法將雞切成小塊,(不用去皮,有皮吃起來纔會更香),炸前放鹽和料酒拌勻後放入8成熱的油鍋中炸至成深黃色.炸雞用的油別燒得很熱，否則雞肉下去外表都炸幹了，裏...
重慶辣子油
雖然是一隻不太能吃辣的重慶人，但是在異國他鄉對媽媽自己做的辣子油格外想念，這就是所謂的媽媽的味道。於是跟媽媽請教做了一罐，平時吃餃子、涼菜放點兒格外香用料辣椒麪（稍微粗點）200g花椒麪芝麻油重慶辣子油的做法燒油，冷...
重慶紅油辣子
夏天想吃涼拌菜，就自己做點油辣子用料白芝麻克花椒粒蒜瓣薑片香葉片辣椒麪勺花生米八角桂皮香奈茴香香葉洋蔥小蔥菜籽油重慶紅油辣子的做法香料，洋蔥，蒜，姜，小蔥備好，倒入菜籽油冷浸四五個小時花生仁烤熟去皮，和生的白芝麻，辣...
重慶辣子雞（無骨版）
辣子雞是一道川渝地區傳統的特色美食，此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃，鹹鮮醇香，略帶回甜。用筷子在辣椒堆裏尋找一塊焦麻香辣的雞丁，大概就是吃這道菜最大的樂趣吧！辣子雞因各地不同的製作方法而各具特色，深受各地人民的喜愛...
重慶雞公煲竟然是四川菜？
用料童子雞1豆瓣醬1幹辣椒1洋蔥1重慶雞公煲竟然是四川菜？的做法雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶幹鍋雞”在外地的混合菜名重慶雞公煲起源於美麗的天府之國——成都實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關係而是發明這道菜的...
歌樂山辣子雞or重慶辣子雞
俺們大美沂蒙山嘀炒雞～那是超級嘀好吃～但是這幹辣幹辣嘀炒雞～一樣是我嘀愛呀～用料雞一隻幹辣椒些許蔥薑蒜少許花椒些許蠔油少許料酒少許歌樂山辣子雞or重慶辣子雞的做法整雞切塊蔥薑蒜幹辣椒切好備用花椒蔥薑蒜備用鍋內放...
重慶麻辣雞
朋友圈很多都在賣麻辣雞，各種味道都有，自己試着也做一下看怎麼樣😀😀😀😀佐料沒有精確，全憑感覺😁希望大家也喜歡用料土雞一隻油辣子圖一醬油適量料酒適量鹽適量花椒油適量藤椒油適量胡椒粉適量十三香粉適量糖適量醋適量...
重慶辣子雞
美味嗨爆...