宵種肉鬆手撕吐司
宵種一般過夜發酵大概是17個小時。這個比較省事，前一天發酵了，第二天就可以鬆弛整形二發了。這個是兩條450克吐司的量。吐司細節圖沒有，常規吐司做法就行啦。謝謝各位下廚房大神的方子。用料宵種高筋麪粉（宵種）300克蜂蜜（宵...
吐司吐撕之想卷啥都行（宵種版）
記錄一枚開心的配方，擼了無數次，宵種的加入更綿軟，久放也一樣軟綿綿。配方爲一個450g吐司盒的量。用料【宵種】（提前一晚製作）高筋麪粉（山茶花）150g耐高糖酵母1.5g蜂蜜1.5g水（夏天用冰水）100g【主麪糰】高筋麪粉（山茶花）100g幼砂...
湯種北海道手撕吐司
看到它，就想起島國柔軟的風。加上湯種，滿滿的空氣感能量拉絲！配方爲250克水立方吐司模具。如果用450g吐司模具可換算，烤制溫度時間相同。這次我用的是王后高筋粉、韓國幼砂糖、熊貓煉奶、安佳黃油，牌子僅供參考哦～用料高筋...
手撕煉乳吐司（中種法）
這款吐司奶香味十足，組織綿密拉絲，空口或者抹果醬都很好吃哦😋（配方改自吳克己《職人手感吐司》）用料✅中種高筋麪粉350克水210克耐高糖乾酵母3.5克✅主麪糰高筋麪粉150克煉乳75克雞蛋1個（50g）水50克耐高糖乾酵母1.5克白糖3...
放3天依然柔軟‼️手撕肉鬆小吐司｜湯種法
麪糰加了湯種，湯種麪包在於澱粉糊化使吸水量增多，因此麪包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化～方子可以做mini12個或者450g一個蔓越莓小蘑菇麪包紫米小蘑菇麪包手撕芋泥小吐司肉鬆小吐司豆沙小吐司好看割紋豆沙吐司老面豆沙小...
大船長高比克風爐·香蔥肉鬆手撕吐司（宵種法）
食譜轉自大船長高比克風爐用戶‘曉廷愛烘焙’香蔥肉鬆手撕吐司，是我用大船長家的風爐烤的大船長風爐微信：JOMY2012曉廷愛烘焙食譜原址小姐姐我曾拜師於臺灣的王傳仁老師，所以會宵種法，宵種法顧名思義，“宵”就是要過夜，所以...
小美版香蔥肉鬆手撕吐司
鹹麪包的終極殺手～只有自己做的才能“下猛料”爽～用料吐司粉260g牛奶160克雞蛋30克鹽3克白糖25克黃油25克乾酵母3g（鮮酵母9g）肉鬆餡甜沙拉醬若干香蔥（洗淨廚房紙吸乾水分切碎）若干肉鬆若干雞蛋液塗表面小美版香蔥肉鬆手撕吐...
手撕肉鬆吐司
水量稍微有點高，可以藉助刮刀用料新良高筋麪粉250克牛奶➕雞蛋175克鹽2克白砂糖30克酵母3克奶粉10克黃油20克手撕肉鬆吐司的做法所有材料除黃油外全部依次放進廚師機和麪桶，開2檔揉兩分鐘再開四檔揉六七分鐘，加入黃油繼...
宵種吐司
原方來自曉廷愛烘焙，略有改動。刨個坑給自己發圖用🤗用料宵種：高粉300克水190克鮮酵母9克蜂蜜3克鹽1克主麪糰：克高粉200克液體100到120克不等（雞蛋牛奶水蜂蜜奶油）隨你想加啥加啥糖40到80克看你喜歡鮮酵母6克鹽5克黃油40克...
快手香蔥肉鬆手撕吐司
不用一發，發酵速度快；不用擀卷，整形超級簡單；發酵條件控制好，三小時產出不是夢直接手撕，層層分明配方調整了一下，不要淡奶油也很好出膜，口感不打折~畢竟淡奶油也不便宜，不過如果有開了封的淡奶需要消耗的話，可以看果乾版，兩個方...
宵種香蔥肉鬆吐司
宵種分兩步發酵的方法，大大方便上班族，我是非常喜歡用宵種法來做吐司，節省時間，畢竟爲了吃個麪包熬到大半夜的犯不着宵種還幫助麪包提香增味延緩老化新入的鮮酵母，大冬天也幫助縮短髮酵時間。分裝冷凍，可以儲存🉐相對久一些...
湯種版本的手撕吐司
至少12年沒吃宵夜了，突然想吃手撕吐司🤔偶爾的放縱不會長胖吧，何況一點都不胖，還是偏瘦的狀態😁說服了自己，那麼操作起來吧，廚具的音樂奏起來！用料湯種高筋麪粉12克水60克主麪糰高筋麪粉210克全蛋液：20克和麪剩餘刷表面牛奶1...
肉鬆手撕吐司
終於可以撕片了用料中種500中種酵母3克中種牛奶主麪糰500主麪糰酵母兩克主麪糰雞蛋三個主麪糰黃油80主麪糰奶油50主麪糰糖100主麪糰鹽9抹面雞蛋煉乳，黑芝麻肉鬆手撕吐司的做法中種500麪粉加入牛奶酵母和成團放冰箱隔天...
奶香手撕吐司，中種法
不難做，平時自己都經常做，這次是跟着買的課做的，用量做1個450的吐司用料中種用量高筋粉山茶花。200克乾酵母。2克牛奶。67克全蛋液。43克主團用量山茶花。85克糖。43克鹽。3克煉乳。15克奶香手撕吐司，中種法的做法出爐圖...
宵種甜吐司
1個吐司的量用料宵種麪糰麪粉150克蜂蜜1.25克酵母1.25克水95克主麪糰麪粉100克糖35克酵母1.5克鹽1.5克蛋16克奶粉7.5克冰水（新良粉，35g）25-37.5克黃油25克宵種甜吐司的做法1.種麪糰出厚膜室溫半小時冰箱最多冷藏17小時，至...
中種手撕北海道吐司
分成八個小份每次吃的話就用手掰開超級厚片又不用刀子切很方便用料高粉（中種）250g淡奶油（中種）75g純牛奶（中種）80g白砂糖（中種）7g蛋白（中種）17g速發酵母（中種）2g黃油（中種）5g全脂奶粉（主麪糰）17g全蛋（主麪糰）20g白砂糖（主麪糰）35g鹽（主麪糰...
波蘭種+湯種手撕椰蓉吐司＆椰油吐司
新型冠狀病毒疫情防控期間，時間充裕，宅家裏正好做麪包，能充實地度過一晩➕一天。這次做的是兩個450g的吐司麪包。用料波蘭種：高筋粉150g水150g酵母1g湯種：高筋粉50g沸水50g主麪糰：高筋麪粉350克椰油/黃油油：30克奶油/奶60克/...
肉鬆手撕包（吐司）
下面的量是做一個麪包的用量，450克吐司模一個用料高筋麪粉250克糖50克鹽2克酵母4克雞蛋1個牛奶135克黃油25克肉鬆若干肉鬆手撕包（吐司）的做法除黃油、肉鬆之外的材料都放入攪拌桶，我是用麪包機和麪攪拌15分鐘後加入黃油揉...
美味的手撕肉鬆吐司
配方爲兩個250克模具的吐司。或者做一個450克模具的吐司。中種麪糰做法：_title_a用料中種麪糰一份主麪糰高筋粉100克白砂糖45克全蛋液20克牛奶20克黃油25克鹽2克肉鬆適量蔥丁適量色拉油適量美味的手撕肉鬆吐司的做法將...
手撕牛奶吐司（湯種)
純粹就是記錄了方便自己下次再做。。（兩條450克吐司盒）無蛋無淡奶，軟乎乎~隔夜湯種微波爐操作就是方便快捷還不用刷鍋碗一堆😉😉用料液種高粉20克水200克主麪糰高粉520克奶粉15克鹽6克酵母5（夏）-7克（冬）糖40克牛奶＋湯種450克...
香蔥肉鬆鹹土司 手撕麪包 鹹吐司
很多人不喜歡吃甜食，但又很喜歡去吃麪食這款鹹麪包一定會成爲你的最愛！鬆軟中混合着肉鬆和蔥香，而且沒有不喜吃甜食的人感覺的甜膩，完全可以代替主食，如果是春遊帶上一個“香蔥肉鬆手撕麪包”一定幸福感滿滿又過癮！趕快跟着...
蔥香肉鬆吐司——王傳仁老師的宵種法
用了王傳仁老師的宵種法，頭天晚上做好宵種第二天做麪包，無需基礎發酵節約時間，又能很好的控制面溫方子給的一個450g吐司盒量，我做的是4個量鹽要在蔥花使用前再放，否則久了會出水風爐150度25分鐘轉135度15分鐘家用烤箱可以1...
手撕椰蓉/紅豆吐司（宵種法）
宵種法確實很省事，成品也超級軟的自己做麪包，愛吃什麼放什麼妥妥的~~~廚師機：柏翠PE4800復古粉發酵箱：卡士CF6000烤箱：美的FUN高粉：王后硬紅烤盤：學廚WK9114吐司盒：學廚WK9054用料宵種高筋麪粉300克蜂蜜3克酵母3克冰水205克主...
湯種肉鬆吐司❗一個可以用手撕着吃的吐司 ❗❗
湯種：用在烘焙術語的解釋是將麪粉加水在瓦斯爐上加熱，使澱粉糊化。將麪粉加入不同溫度的熱水，使其糊化，此糊化的麪糊稱爲湯種“湯種”在日語裏意爲溫熱的面種或稀的面種。湯種麪包與其它麪包最大的差別在於澱粉糊化使吸水...
波蘭種紅豆&肉鬆手撕吐司
繼香蔥芝士麪包後又一好吃到讓我一週連擼三次的麪包，好多朋友要配方，可麪糰，整形等我是結合了三個方子做出來的，所以想着還是自己建個更方便分享給大家～以下配方是三能450克吐司兩個的量，每次都是一個豆沙，一個肉鬆，一甜一鹹，...