鍋篦子
致我的吃貨兄弟們：發酵粉用20多度的水泡開放糖，調面，把面調軟點，面開後手上放點油，餅的大小隨意，擀開以後，在餅上劃兩刀，油別太熱下鍋，翻兩下就好啦[愉快]用料面克鍋篦子的做法致我的吃貨兄弟們：發酵粉用20多度的水泡開放糖，調面...
【明·酥兒印】用篦子做的明朝美食，過年吃出柔情蜜意，吃一口，眉梢春風十里
篦子是古代閨房的私密美麗，對鏡梳妝，齒尖輕撫髮梢，溫柔了一屋時光。用篦子做的小食，又是一種濃情蜜意？輕啓朱脣，春暖了，花也開。【功效】滋潤腸胃、和脾溫中、解毒消腫用料麪粉200g黃豆粉100g水200g酥油適量白砂糖適量【明·...
蒸饅頭時篦子應該凹面朝上還是凸面朝上
用料蒸饅頭1鍋硅膠墊2個蒸饅頭時篦子應該凹面朝上還是凸面朝上的做法以前沒有發現這個問題，都是凹面向上蒸饅頭，最近買了硅膠墊，饅頭蒸出來總是芯裏發硬，應該是硅膠墊和篦子之間積水造成的。後來仔細觀察是不是應該凸面向...
茄子丸子
用料茄子2個麪粉適量雞蛋1個鹽少量五香粉少量茄子丸子的做法茄子切丁加入雞蛋，鹽，五香粉醃製五分鐘加入麪粉攪拌攪拌成糊狀炸至金黃撈出控油，放至微涼即可食用...
茄子餃子
時間：約30-40分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料長茄子1根豬肉餡170g處理茄子鹽2小勺清水500ml澱粉2大勺調料大蔥0.5根薑末3g白胡椒粉一丟丟料酒0.5大勺生抽1大勺香油0.5大勺澱粉0.5大勺茄子餃子的做法茄子不去皮，切成薄片...
餃子餃子
家裏有個愛吃餃子的大小孩，每次包都是光肉就在六斤，這麼貴的豬肉好心疼。他愛吃咱就包用料豬肉3000克餃子皮480張小蔥350克韭菜300克胡蘿蔔2根芝麻油適量葛粉150克生抽適量鹽適量雞精適量白胡椒粉適量大蒜子3個餃子餃子...
純綠豆麪兒的煎餅果子（附果篦兒做法）
自己磨的純綠豆麪煎餅真的是我吃過最最好吃的煎餅了！！用料綠豆適量麪粉適量黑芝麻適量鹽1克雞蛋適量蔥花適量香菜適量甜麪醬2勺醬豆腐1塊純綠豆麪兒的煎餅果子（附果篦兒做法）的做法綠豆泡水一天，泡好加入攪拌機，再加入一些...
原創消耗餛飩皮，快手早餐，下廚房唯一的餛飩皮薄脆果篦撒子
哎，寫個菜譜操碎了心，炸糊了一定是火太大啊，看見糊了ni勒就調小火炸啊，不能一直糊、一直糊、一直糊吧，ni勒要是打麻將牌好了！有時候你不能保證物盡其用，做飯也是一樣，尤其是包餃子、包子、餛飩的時候，你真的需要藉助神仙之力才...
茄子包子
用料茄子兩個個麪粉1000克酵母8克食用油適量水適量青辣椒5顆鹽適量蔥1根生抽適量茄子包子的做法茄子切丁和小料放在熱油鍋中翻炒加入適量的調料口味根據自己調合適之後，等餡涼了就可以開包包好之後醒發一會就可以開蒸...
茄子餃子
南方娃做餃子，經過多次調整，皮餡合適，樣子一般醜，今天的是茄子餃，很香，茄子吸油吸味，油鹽比例要控制好，第一次建議別一次下太多了，講真多了有點膩，建議多種餡一起吃。用料高筋麪粉400克水160克雞蛋50克鹽1克桂葉一片花椒十粒八...
超簡單面包片果篦兒（煎餅脆片）
如果家裏攤煎餅，一片面包就可以做酥脆擔當啦～關鍵沒油也不用炸，超級健康！用料麪包片1片超簡單面包片果篦兒（煎餅脆片）的做法請用一把有鋸齒的刀（麪包刀），把麪包片從中間片開。技巧如下1.手從上面稍微用力按住麪包片。2.刀從中...
‼️非油炸果篦（薄脆）㊙️
研究非油炸果篦，一方面是爲了更健康，減少油的使用量，另一方面爲了避免家裏油炸後的油膩味道。用煎鍋放一點油煎也可以，或者電餅鐺。但是烤箱相對能讓家裏更少一些油煙的味道。這個方子能做8個伸開手掌🖐️大小的薄脆。這些...
蓮子餃子
因爲家裏盛產蓮子的原因，所以利用蓮子做蓮子！用料蓮子適量木耳適量紅蘿蔔適量玉米適量芹菜適量香菇適量花肉適量餃子皮適量蓮子餃子的做法餃子沒有講究，自己喜歡吃什麼蔬菜就放什麼蔬菜，前提是把蔬菜先慢火炒熟，因爲這樣就...
餃子餡 餃子 包子餡 包子
①此貼用的是芹菜，也可換成白菜等含水量大的菜，做法與芹菜相同！香菇，青椒等含水量小的，直接放就可以。②❗同樣適用於包子餡❗（做包子餡要加水，餃子不用，水最後放！）③●韭菜雞蛋餡●與其他不同，洗淨切碎，雞蛋不要多，一捆韭菜一個蛋...
包子包子
用料麪粉750g水375g（30度左右溫水）白糖50g酵母6g包子餡你喜歡的包子包子的做法白糖麪粉酵母稍混合然後慢慢加水邊用筷子攪成絮狀整成團不用肉揉勻靜置10分鐘（上面蓋溼佈防風乾）十分鐘後揉麪，揉致麪糰光滑不粘手。把麪糰上...
餃子包子
用料A鮮肉餡豬肉7-8分瘦500克姜10克白糖4克雞精4克蠔油30克蔥花40克鹽1克胡椒2克生抽40克麻油10克料酒10克食用油20克B菜餡青菜800克鹽包子餡24克餃子餡20克C包子皮面粉500克酵母5克糖5克鹽2克水245克食用油10克D餃子...
瓠子餃子
用料瓠瓜三根豬肉芯兩斤鹽味精蠔油醬油香油蔥姜少許瓠子餃子的做法瓠子刨絲！用少許鹽緊一下！出水！用手輕輕擠水！現在用菜刀剁碎小一點就可以！不用太碎！現在用乾淨紗布包裹緊水！可以了餃子肉要好吃！一定要提前醃製一下！料酒少許...
茄子包子
用料茄子2個青椒2兩小蔥2根十三香半勺鹽1.5勺菜籽油2勺茄子包子的做法1.茄子青椒+鹽、油攪拌均勻2.擀好皮3.包起來😌4.在太陽底下曬至包子表面有一層硬皮5.上鍋蒸25分鐘6.出鍋咯...
茄子茄子
用料茄子蔥蒜白醋糖耗油茄子茄子的做法將茄子切成5cm長2cm寬的段，放幾滴白醋醃下（不知道是不是這個方法可以讓茄子不變黑色，反正我每次都這樣放了）然後鍋裏熱油。放茄子炸至變軟。倒出多餘的油。然後放入蔥蒜耗油糖和一點...
柿子丸子
在天地之間／軲轆軲轆／轉圈圈的是誰呀？是水。繞着全世界／軲轆軲轆／轉圈圈的是誰呀？是風。圍着柿子樹／軲轆軲轆／轉圈圈的是誰呀？是想吃柿子的娃娃呀。——《金子美鈴物語》用料軟柿子麪粉柿子丸子的做法把洗乾淨的柿子，捏捏碎，保留...
大蝦海蠣子餡糉子（包子餃子）
端午當天和孩兒爸、孩兒難得的我們仨的一天，三天以美食爲主，忙的很充實，假期尾聲來下廚房統統更新上。前天體檢大夫說寶貝缺鋅，而海蠣子富含鋅，對於咱海邊人來說不難得，立馬買回來，可娃不吃，正好趕上端午，索性包了海蠣子大蝦餡...
糉子糉子
四角齊全的臘肉糉子用料臘肉1塊懷柔油粟每隻糉子兩粒糉子糉子的做法糯米提前一宿加老抽浸泡。臘肉切片備用。箬葉和馬蘭在水中煮軟。折成錐體。注意包邊要重疊，這樣米纔不會露。底部先放一層米，盡量鋪開。角部放一枚慄...
子姜鴨子
老漢弄的子姜鴨子，好吃得起飛，問到了菜譜，但是做不出那個味道。留個記錄自己慢慢練。用料鴨子1只泡生薑泡海椒少許(海椒四五個)蒜2個子姜一大芽小米椒4個紅椒2個子姜鴨子的做法子姜和蒜切片，鴨子焯水。鍋裏多油，放花椒，幹辣...
紅子茄子
用料茄子1個鹽克澱粉勺醬油勺白糖克味極鮮米醋花椒辣椒紅子茄子的做法切斷浸水，再放把澱粉撈，放油鍋大火炒兩分鐘撈起。再放備好調味了，加入味極鮮，米醋，鹽，白糖煮30秒，再放炒過茄子炒翻2分鐘即可。上碟。...
天津綠豆麪煎餅果子（果篦兒、醬料自制）
媽媽特別愛吃煎餅果子，原來用白麪做過幾次一直味道不對，直到買了綠豆麪。今早製作，正巧家裏也沒甜麪醬了，於是甜麪醬也手動做了。本方子果篦兒、麪餅、醬料都是自己做的，希望大家喜歡用料果篦兒（5小塊）中筋麪粉50克水25克黑...