馬斯卡彭專集
做完提拉米蘇後，開封后的馬斯卡彭保質期只有3天，可以製作馬斯卡彭其他美味甜品～～🔘馬斯卡彭奶酪霜(抹面)🔘百搭的白巧馬斯卡彭(夾餡/熱飲)🔘馬斯卡彭漿果蛋糕🔘香醋草莓冰淇淋🔘酸奶薄荷冰淇淋🔘藍莓馬斯卡彭芝士蛋糕🔘馬...
美善品｜自制馬斯卡彭奶酪（提拉米蘇專用）
2021年2月13日週六重慶小雨轉晴春節期間想做提拉米蘇，到處都買不到馬斯卡彭奶酪，於是自己動手做起來，這是一款消耗大量淡奶油的方子😁用料動物奶油（乳脂含量30%以上）500克檸檬汁30克美善品｜自制馬斯卡彭奶酪（提拉米蘇專用）的...
馬斯卡彭巧克力慕斯
網上看來的方子，自己重新整理了下這是6寸的量，要做8寸就雙倍的量用料奧利奧餅乾碎80克黃油40克馬斯卡彭130克朗姆酒10克魚膠2片黑巧克力70克牛奶100克奶油220克細砂糖30克馬斯卡彭巧克力慕斯的做法黃油隔水融化（也可微波...
黑巧克力焦糖馬斯卡彭馬卡龍
這款馬卡龍餡製作簡單，不甜不膩，可以很好吸潮，又能中和馬卡龍殼的甜度，自創配方，分享一下。這個用量可以擠6個大馬卡龍。用料馬斯卡彭40g焦糖醬20g70%黑巧克力幣40g黑巧克力焦糖馬斯卡彭馬卡龍的做法巧克力幣切碎隔水融化，...
馬斯卡彭香草曲奇 消耗馬斯卡彭
用料黃油65克琥珀糖粉45克馬斯卡彭85克香草籽1/4根低筋粉140克玫瑰鹽1克馬斯卡彭香草曲奇消耗馬斯卡彭的做法黃油、糖、香草籽低速打勻，加入馬斯卡彭打勻。低筋粉和海鹽過篩、分兩次加入，翻拌均勻。我用的是櫻花嘴，裝入...
馬斯卡彭
用料安佳動物鮮奶油450克酒石酸1/8t(1/4t的一半量）馬斯卡彭的做法酒石酸加1t的冷開水化開備用鮮奶油倒入鍋中，中小火煮到85℃（用溫度計測量）加入化開的酒石酸水，不斷攪拌，保持85℃，5分鐘。（這時鮮奶油變得更濃稠）冷卻後連鍋一...
馬斯卡彭杏仁餅乾 消耗馬斯卡彭
用料黃油70克琥珀冰糖粉40克馬斯卡彭50克蛋1個香草籽1/4根低筋麪粉140克杏仁粉30克奶粉15克玫瑰鹽1克馬斯卡彭杏仁餅乾消耗馬斯卡彭的做法黃油、糖低速打勻、加入馬斯卡彭打勻。加入香草籽打勻、加入蛋打勻。加入杏仁...
馬斯卡彭派
沒有深的派盤，所以用的學廚的烤魚盤。學廚的模具厚重、質量非常不錯，也很容易脫模。加入了馬斯卡彭，乳香味很濃郁，吃起來也不膩。也可以用8寸的蛋糕圓模。用料低筋麪粉200克玉米澱粉25克泡打粉5克雞蛋3個馬斯卡彭150克鮮...
巴斯克紙杯蛋糕（馬斯卡彭）
用料奶油奶酪（馬斯卡彭）克230糖粉58克雞蛋2個淡奶油115克玉米澱粉（或低筋麪粉）7克檸檬汁5克巴斯克紙杯蛋糕（馬斯卡彭）的做法馬斯卡彭軟化後加糖粉攪至順滑加入雞蛋分次一個個加入攪至完全順滑再加下一個加入淡奶油攪勻後加...
Mascarpone frosting（馬斯卡彭糖霜）
做完蛋糕，發現家裏沒有奶油來做糖霜。所以即興用家裏的材料自創了一個極簡糖霜。沒想到味道特別好，便記錄下來以備後用。下次做時再補全圖。用料無鹽黃油8mm的片（15克）Mascarpone（馬斯卡彭芝士）半盒（125克）希臘酸奶1-2tbsp糖...
Mascarpon自制馬斯卡彭
一直對烘焙不是特別提得起勁，每每一看到方子裏要加辣麼多的糖和黃油，感覺肚子、腰和全身的的脂肪都在蠢蠢欲動+_+但話說回來，對好品質的乳製品還是情有獨鍾的，特別提拉米蘇，一直是我甜品清單上的榜首。瞅着家裏冰箱裏的淡...
可可慕斯（馬斯卡彭奶酪）
用料黃油15克馬斯卡彭奶酪50克淡奶油110克可可粉5克吉利丁粉4克奧利奧6塊牛奶50克糖10克可可慕斯（馬斯卡彭奶酪）的做法馬斯卡彭手動打順滑奧利奧碎和黃油混合做餅底淡奶油和糖打發至六成，可流動狀態牛奶和可可粉混合，再加...
馬斯卡彭鏡面芒果慕斯
此方來自泳歌的馬斯卡彭玉米慕斯蛋糕，把玉米漿換成了芒果泥如果不打算加馬斯卡彭的話，把淡奶油改成250克就可以啦用料餅底層餅乾80克黃油40克慕斯層芒果泥210克魚膠2片馬斯卡彭60克奶油210克細砂糖30克朗姆酒10克鏡面層...
馬斯卡彭版巴斯克蛋糕
上週朋友來吃飯做了提拉米蘇後馬斯卡彭還剩了一半，不想浪費就拿來整了個馬斯卡彭版的巴斯克蛋糕，之前用奶油奶酪教大家做過一次，這次用馬斯卡彭做的版本卻又別有另外一番風味😋奶酪的味道輕一些，奶香味更足一些，和前幾年很...
栗子風味馬斯卡彭慕斯
方子來自《四季乳酪蛋糕輕鬆做》以下材料分量可用180ML玻璃杯爲容器，製作2~3份用料馬斯卡彭芝士100g熟栗子（去殼）100g淡奶油（栗子用）1~2大匙（15ML~30ML）糖粉（栗子用）20g朗姆酒1小匙（5ML）淡奶油60ML糖粉（淡奶油用）20g栗子風味馬斯卡...
鮮奶香草牛角麪包【消耗馬斯卡彭】
⚫︎家裏還有一塊馬斯卡彭臨期了就想着趕緊把它打發着做些什麼，琢磨了半天還是做麪包吧至少解決個早餐問題⚫︎整個配方都是自己調整的，做法正不正宗不知道，反正好吃就行～味道超級香濃喔⚫︎馬斯卡彭含奶油量多，所以黃油量就減少...
消耗馬斯卡彭 | 巴斯克蛋糕
【記錄】消耗馬斯卡彭/印象裏最適合秋天的蕩糕非巴斯克莫屬模具：6寸馬斯卡彭不算是奶油奶酪，因此成品奶味不如奶油奶酪呈現的足，推薦等比例換成Kiri奶油奶酪📍指路花生醬巴斯克黑芝麻巴斯克用料馬斯卡彭芝士|威森豪納350...
酸奶抹茶馬斯卡彭慕斯
6寸8寸請翻倍自己mark下味道不錯用料蛋糕片一片酸奶慕斯🐮酸奶180g淡奶油100g細砂糖40g吉利丁片10g檸檬汁適量（可忽略）抹茶馬斯卡彭慕斯🍵馬斯卡彭100g淡奶油220g牛奶100g吉利丁片10g朗姆酒10g糖粉60g草莓覆盆子庫麗🍓...
馬斯卡彭Dip（消耗馬斯卡彭奶酪）
這是一款菠菜奶酪蘸醬，外國人喜歡用它蘸芹菜胡蘿蔔等蔬菜，還可以蘸鹹味蘇打餅乾（cracker）或者各種薯片玉米片。用料白洋蔥1/2個菠菜一把馬斯卡彭500g帕瑪森奶酪粉1/2杯橄欖油適量鹽、黑胡椒、辣椒粉適量馬斯卡彭Dip（消耗馬...
馬斯卡彭覆盆子/樹莓零卡糖醬（消耗馬斯卡彭，可做抹面
我特別喜歡樹莓紅樹莓真的超級絕這個吃法偶然試出來的但是真的巨好吃層次分明回味無窮做抹面就多點奶酪，做夾心就多點樹莓用料馬斯卡彭約160g樹莓（怡顆莓半盒伊唐零卡糖約20克馬斯卡彭覆盆子/樹莓零卡糖醬（消耗馬斯卡彭，...
巴斯克蛋糕（馬斯卡彭版）
原方子來自海螺麻麻de私房菜，謝謝原作者的無私分享。這裏寫的比較簡單，也沒有圖片和小視頻，主要是用於自己備忘。封面也是借用原方主的圖片。此方適用於6寸蛋糕模具。用料馬斯卡彭250克雞蛋2個細砂糖30克低筋麪粉12克淡...
馬斯卡彭草莓抹茶慕斯
很適合夏天的一款蛋糕，也是我很喜歡的一款。入口即化，齒頰留香。用料適用蛋糕大小8寸馬斯卡彭奶酪250克淡奶油250克水75克細砂糖80克抹茶粉8克朗姆酒30克（不喜歡可以不放）吉利丁片2片（另20克水或牛奶用來溶解）8寸戚風蛋糕2...
馬斯卡彭香草牛奶吐司 消耗馬斯卡彭
高大威猛的吐司配方用料牛奶140-150克香草莢1/2根酵母4克蛋1個馬斯卡彭40克高筋粉250克奶粉15克琥珀冰糖粉30克玫瑰鹽2克黃油20克馬斯卡彭香草牛奶吐司消耗馬斯卡彭的做法香草莢切開，劃出籽、和牛奶一起煮至冒泡，放涼，密...
馬斯卡彭慕斯
用料1(巧克力海綿蛋糕8寸)淡奶油45克黑巧克力80克低粉45克蛋白160克糖90克用料2(馬斯卡彭慕斯)MascarponeCheese300g淡奶油150g濃縮咖啡香油數滴蛋黃3個砂糖30g蛋白1個砂糖40g水13g酒30ml（可以用rum）魚膠10g馬斯卡彭慕...
巧克力馬斯卡彭慕斯
我總是烤簡單的蛋糕和麪包，因爲做爲第二天的早飯，在我家消耗很快，同時也能練習拍照。但像慕斯之類或以裝飾性強的蛋糕消耗就很慢，所以很少做，而且我也不想洗太多的盆和工具嘿，不過蛋糕的裝飾部分是我最喜歡的。而且這次我想...