黑巧克力焦糖馬斯卡彭馬卡龍

這款馬卡龍餡製作簡單，不甜不膩，可以很好吸潮，又能中和馬卡龍殼的甜度，自創配方，分享一下。這個用量可以擠6個大馬卡龍。

用料  

黑巧克力焦糖馬斯卡彭馬卡龍的做法  

1. 巧克力幣切碎隔水融化，馬斯卡彭➕焦糖醬隔水軟化打至順滑，然後將兩者融合在一起，攪打均勻（有些油水分離不用怕）。

2. 坐在冰塊水中繼續攪拌，逐漸就順滑了，有一定硬度後即可開始擠餡了。

3. 餡料擠制方法如圖👆餡中餡可以選擇焦糖醬，或者玫瑰醬等含有一些水分的醬料，已加快吸潮。當然也可以不要餡中餡。

小貼士

我家馬卡龍殼直徑都在5釐米，個頭大。如果是小的馬卡龍殼就可以擠更多了。