馬斯卡彭巧克力慕斯

網上看來的方子，自己重新整理了下

這是6寸的量，要做8寸就雙倍的量

用料  

馬斯卡彭巧克力慕斯的做法  

1. 黃油隔水融化（也可微波爐），奧利奧用擀麪杖再處理得碎一點，跟黃油拌勻，倒入活底蛋糕模中，用勺子稍微壓緊實一點，入冰箱冷藏半小時以上

2. 吉利丁片剪小一點，倒入20克牛奶，浸泡軟化

3. 馬斯卡彭和朗姆酒倒一起，隔水加熱，攪拌至順滑（沒有朗姆酒不加也行）

4. 泡軟的吉利丁片隔水融化，邊加熱邊攪拌
   再倒入上面的奶酪糊中，攪拌均勻備用

5. 巧克力切小一點，隔水融化，水溫不要太高
   融化後的巧克力中分次加入剩餘的80克牛奶，攪拌均勻，備用

6. 將奶酪糊隔水再熱一下，把巧克力牛奶液倒進去攪拌均勻，備用

7. 淡奶油加糖打至六成發（有流動性，有明顯的紋路），與上一步拌勻

8. 冰箱取出模具，慕斯糊倒入模具，輕震出氣泡，冷藏4小時以上

9. 脫模後就迫不及待開吃吧