蛋黃素釀豆腐
用料
| 北豆腐（老豆腐） | 一塊 |
| 鹹鴨蛋黃 | 一隻 |
| 香菇 | 4朵 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 椒鹽 | 適量 |
| 花生油 | 適量 |
| 耗油 | 適量 |
蛋黃素釀豆腐的做法
香菇切丁，鴨蛋黃切丁，備用
![蛋黃素釀豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "蛋黃素釀豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
豆腐切厚點的方塊，把中間挖空，但是不要挖漏，下面留些，挖出來的豆腐放到碗裏
![蛋黃素釀豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "蛋黃素釀豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
把挖出來的豆腐用手捏碎，越碎越好，和切好的鹹鴨蛋黃攪拌，之後放入少許黑胡椒粉和椒鹽，也可以適量拌入點蛋白，到這一步就已經非常好吃了，很香
![蛋黃素釀豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "蛋黃素釀豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
鍋裏放花生油，先下香菇丁翻炒兩分鐘，之後堆在鍋邊，放之前拌好的豆腐炒下，一起出鍋盛到碗裏再次拌勻
鍋裏繼續放油，煎豆腐，先煎下面，煎黃翻到上面繼續煎，兩面都煎黃
![蛋黃素釀豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "蛋黃素釀豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
把剛纔拌勻的餡放入中間，調一碗耗油汁澆上，小火收汁，出鍋即可，超級好吃
![蛋黃素釀豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "蛋黃素釀豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
