古典巧克力cupcake配馬斯卡彭奶油霜

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用料  

古典巧克力cupcake配馬斯卡彭奶油霜的做法  

1. 鮮奶油+黃油+切碎的黑巧克力一起小火煮到巧克力完全融化，期間不斷攪拌；

2. 分次加入蛋黃

3. 蛋白分次加糖打發到中性發泡，先取部分與巧克力蛋黃糊拌勻；

4. 再倒回蛋白霜中拌勻

5. 再分次篩入混合的低粉和可可粉；

6. 入模具中，170度，中層，25分鐘

7. 在烤箱裏漲得很不錯，22分鐘後取出，稍有回縮。
   所以認爲25分鐘是可以的。

8. 淡奶油+馬斯卡彭+糖，放在一個盆裏，直接用打蛋器打發成稍具有流動性的奶油霜。打發過程很快，很容易打過頭，差不多的時候換成手抽哦。然後用裱花袋直接在蛋糕上面裱花