戚風蛋糕（出江花紅）
第一次做蛋糕就選擇了萬金油的戚風，據說做好了它從此在蛋糕界就會所向披靡。用料低筋麪粉白砂糖40g牛奶40g雞蛋4個玉米油40g泡打粉戚風蛋糕（出江花紅）的做法蛋清蛋白分離蛋黃中加入牛奶、麪粉以及泡打粉攪拌蛋白打發並分...
紅糖戚風蛋糕
用料雞蛋4個牛奶60克紅糖50克玉米油50克低筋麪粉80克鹽少許紅糖戚風蛋糕的做法純奶和玉米油混合，用手動打蛋器打至完全融合不見油點，有點粘稠，逐個加入蛋黃，攪拌均勻，稀糊狀，可以很自然的流動，這是一個乳化的過程，操作不當難...
蛋糕裱花（戚風蛋糕胚）
用來記錄下自己做過的那些蛋糕們^_^用料雞蛋2個（6寸）低粉28g玉米澱粉6g牛奶18g玉米油16g糖（蛋黃用）12g糖（蛋白用）24g蛋糕裱花（戚風蛋糕胚）的做法蛋黃蛋白分離，蛋白放入冰箱冷藏備用蛋黃中加入糖和牛奶，攪拌均勻，再加入玉米油，攪拌...
剛出鍋的蒸戚風蛋糕👌
沒有烤箱同樣吃得到戚風蛋糕💋👌用料食材，雞蛋4個，低筯麪粉170克，牛奶170克，白糖90克，油30克。配料，鹽少少，白醋幾滴。剛出鍋的蒸戚風蛋糕👌的做法睇真D切開睇睇剛剛脫模蒸時要蓋上油紙牛奶加熱80度再加入油搞拌均衡。拌好牛...
戚風迷你小蛋糕（EAT風爐烤出完美的小蛋糕）
#EAT熱風爐，助力烘焙創業夢#！小朋友非常喜愛的一款小蛋糕用料雞蛋12個（每個60克左右）葵花籽油150克牛奶180克低筋麪粉260克糖155克檸檬汁幾滴戚風迷你小蛋糕（EAT風爐烤出完美的小蛋糕）的做法把所有材料準備好，雞蛋太大或者太...
紅棗戚風蛋糕紅棗糕
用料低筋麪粉140克雞蛋5個紅糖100克玉米油70克牛奶90克紅棗100克蛋黃2個檸檬汁3滴紅棗戚風蛋糕紅棗糕的做法微波爐加熱牛奶，倒入70克紅糖、玉米油、7個蛋黃和切碎的紅棗攪拌，篩入低粉翻拌均勻。烤箱預熱150度，蛋白加入檸...
8寸酸奶拉花戚風蛋糕（低糖版好吃不膩！）斑馬紋戚風蛋糕 酸奶戚風蛋糕
綜合了幾個廚友的方子改進而成哦！糖量不建議再減了哦！喜歡甜一些的自己酌情加糖！注意：1️⃣方子中的可可粉可以換成等量抹茶粉2️⃣如果不做拉花就只做純色的話用料裏面直接把可可粉和熱水去掉就行了！3️⃣6寸用料減半即可！用料雞...
天生出色的蝶豆花——戚風蛋糕
從開始玩烘焙開始，戚風蛋糕做了無數個，由開始的開裂、乾硬、塌陷，到現在的平整、細膩、堅挺，中間經歷了多少次失敗和挫折，然後不斷地被吐槽，被嫌棄，纔有了今天的成果。我不敢說我做得非常好，但目前爲止，這個配方這個做法這個溫...
戚風蛋糕，不粘模具也能烤出好戚風！
以前一直聽別人說不粘模具烤不了戚風蛋糕，爬不高，我不信，買了個模具試水。烤出來的蛋糕我只想用王祖藍的語氣說：完美！配方應該是飛雪無霜老師的八寸配方，而我要用這個配方做兩個六寸做對比。用料低筋麪粉85g植物油50g水50g...
核桃花生紅棗（渣）戚風蛋糕
核桃花生紅棗漿過濾出的渣渣扔了可惜，就出了個這款蛋糕，配方爲8寸戚風用料雞蛋5個過濾的核桃花生紅棗漿渣渣80克油50剋核桃花生紅棗漿70克低粉80克糖80剋核桃花生紅棗（渣）戚風蛋糕的做法先調蛋黃糊：油核桃漿核桃渣混合均勻...
花籃紅絲絨戚風蛋糕
給侄女做的生日蛋糕。展藝8寸活底模具，方子中的紅曲粉可替換：替換成20g抹茶粉即爲抹茶戚風，替換成20g低粉即爲基礎戚風，以此類推。六寸模具配方直接減半即可。用料巧克力立牌白巧克力、黑巧克力適量紅絲絨戚風雞蛋6個低粉...
桂花紅茶戚風蛋糕（低糖版）
比較健康的戚風了，含糖量很低，有股茶香。所有的戚風都可參照這個教程步驟去做。用料桂花紅茶包一袋牛奶40克玉米油30克低筋麪粉50克雞蛋3個細砂糖25克烤箱150℃40分鐘要提前預熱！桂花紅茶戚風蛋糕（低糖版）的做法從茶包中取...
戚風蛋糕之棉花蛋糕
本款戚風蛋糕是燙麪戚風蛋糕，入口即化，細膩香甜。材料爲八寸模具準備，6寸的話按3/4比例搭配就好啦！忘記拍照，嘿嘿用料雞蛋4只細砂糖50g牛奶50g低筋麪粉50g玉米油40g戚風蛋糕之棉花蛋糕的做法蛋黃蛋白分離，蛋白一定放在無水...
紅絲絨戚風蛋糕！6寸戚風蛋糕胚！ 無泡打粉改良劑！在家輕鬆做出高顏值蓬鬆細膩的蛋糕
紅絲絨戚風，在原味戚風的基礎上加了點紅曲米粉，味道如同它的顏色，好極了！做裸蛋糕，顏值槓槓的，吃起來心裏暖暖的溫馨提示🌸🌸🌸🌸🌸，不論你是什麼牌子烤箱，都建議買個烤箱溫度計，不貴好用，只有烤箱內溫度準確的情況下，才能保證蛋...
戚風蛋糕也能做出花紋來
一直想自己做蛋糕，戚風蛋糕是最基礎的蛋糕，要想做好它，其實也是件不容易的事，每個人的操作過程以及各類烤箱烤制過程都有很大關係。不要灰心，可以多試幾遍，從中找出經驗，總會做出自己滿意的蛋糕來，加油咯。本配方的量是一個圓...
輕乳酪戚風蛋糕，彈出花、嫩出水、似乳酪、像戚風
戚風已經不好做了，這款輕乳酪版本，更難做~但是真心好吃哦~兼具了戚風胚子的柔軟彈性，又保留了輕乳酪蛋糕的溼潤綿軟，味道濃郁但不膩，空口就能吃掉一整個蛋糕胚哦！配方溼性材料多，還需要水浴法烘烤，所以這次小法做了一個全程的...
紅絲絨蛋糕 戚風蛋糕
手殘星人的逆襲記紅絲絨戚風蛋糕DIY教程用料牛奶40g糖粉50g低筋麪粉50g油30g雞蛋3個水果若干奶油若干紅曲粉10g紅絲絨蛋糕戚風蛋糕的做法準備好所有的食材把蛋黃與蛋白分開打蛋黃糊把油、牛奶、紅曲粉和低筋麪粉倒入...
做好細節，新手也能做出好戚風——抹茶紅豆戚風蛋糕
最近在＂廚房問答＂漲姿勢，看到廚友們熱議戚風蛋糕的製作。很多廚友認爲烘烤溫度決定戚風的成敗，很多主張降低溫度，延長烘烤時間，我覺得這不是最好的辦法，還是要在製作中注重細節，一步步做好，才能烘焙出合格的戚風。爲了證明我的...
戚風蛋糕（出自文怡）
8寸用料雞蛋4個砂糖100克（我通常減到80克）色拉油45ml牛奶45ml香草精1/4茶匙（1ml）（我不用）低筋麪粉70克泡打粉1/4茶匙（1克）（我一般不用）鹽1/4茶匙（1克）檸檬汁1/4茶匙（1ml）戚風蛋糕（出自文怡）的做法1）將蛋清和蛋白分離，裝在2個大碗中（裝蛋...
花式戚風蛋糕
用料模具6寸煙囪模戚風蛋糕A.蛋黃2個B.色拉油23g水30g低筋麪粉40gC.蛋清3個細砂糖43g彩色雪紡蛋糕A.蛋黃3個細砂糖18gB.色拉油31g水35g低筋麪粉53gC.蛋清4個細砂糖40gD.色素6色花式戚風蛋糕的做法關注我們的公衆號，有...
戚風蛋糕/紅豆蛋糕卷
溫度及時間8寸深模：上下火，160度，40分鐘(原配方170度，50分鐘)，隔水烘培蛋糕卷：上下火，170度，15-20分鐘(原配方180度)，直接烘培用料蛋黃4個水或牛奶50克低筋粉80克玉米油50克白砂糖20克蛋白4個原配方蛋黃麪糊中加糖20克，蛋白中加...
紅絲絨戚風蛋糕（FLUFF棉花糖版）
戚風蛋糕其實是一種讓人又愛又恨的蛋糕，所以它的諧音叫氣瘋蛋糕。這款蛋糕非常受廣大朋友們的喜愛，戚風蛋糕口感綿軟製作需要的材料也非常樸實簡單。只要掌握幾個要點，製作這款蛋糕還是非常簡單的。戚風蛋糕最重要的是靠...
小美蒸出來的戚風蛋糕
哈哈，巧克力色的板牙兔有點醜呢，不過很好吃用料雞蛋4個細砂糖10+10+10+10克低筋麪粉80克（或60麪粉+20可可粉）牛奶45克椰子油（或玉米油）25克椰絲若干如果純低筋麪粉可放小美蒸出來的戚風蛋糕的做法蛋白與蛋黃分離打蛋盆裏加...
紅棗戚風蛋糕
紅棗補血養顏，把它做成蛋糕，棗味濃郁一家人的早點，幸福就這樣簡單用料雞蛋5個紅棗泥230克白糖70克（20克下蛋黃部分50克下蛋清）低筋麪粉120克玉米油40克紅棗戚風蛋糕的做法紅棗去核後，我用豆漿機把它打成泥，簡單加水打成這狀...
「牛奶戚風蛋糕」--家用麪粉做出的戚風
家裏沒有低筋麪粉了，忘記買，弟弟又說想吃蛋糕。就用家裏的普通中粉和澱粉做出的戚風蛋糕！沒有低筋麪粉的廚友們可以來試試哦！用料【蛋白糊】蛋白4顆【蛋白糊】白醋4-5滴【蛋白糊】白砂糖60g【蛋黃糊】蛋黃4顆【蛋黃糊】白...