紅絲絨蛋糕 戚風蛋糕 食譜坊 蛋糕 1.2W 大中小設定文字大小 手殘星人的逆襲記紅絲絨戚風蛋糕 DIY教程 用料 牛奶 40g 糖粉 50g 低筋麪粉 50g 油 30g 雞蛋 3個 水果 若干 奶油 若干 紅曲粉 10g 紅絲絨蛋糕 戚風蛋糕的做法 準備好所有的食材 把蛋黃與蛋白分開 打蛋黃糊把油、牛奶、紅曲粉和低筋麪粉倒入裝蛋黃的容器中,攪拌到無顆粒。 (Tip:不能只以一個方向攪拌,這樣會起筋,蛋糕就變得不鬆軟,不規則攪拌可以減少起筋 。) 打發蛋白把糖粉(幼砂糖亦可)倒入蛋白中。 蛋白打發到如圖中的狀態,提起來有個小尖。 翻拌蛋白與蛋糊 把打發好的蛋白分兩次加入蛋黃糊裏面翻拌均勻,速度要快,不然時間太長,蛋白容易消泡哦。 烘烤接着放進烤箱裏烘烤 ,時間爲40分鐘,上火、下火溫度都是150度。 40分鐘後......蛋糕胚切成三片,抹上奶油加上水果! 噔噔噔噔~~~ TAG標籤:蛋糕 戚風 #