紅絲絨戚風蛋糕胚8寸（盆栽蛋糕）

量可分爲：4+6 寸

用料  

紅絲絨戚風蛋糕胚8寸（盆栽蛋糕）的做法  

1. 我的雞蛋比較小（會和你們的有點差入）
   
   雞蛋分爲：蛋黃和蛋白
   蛋白放置冰箱先冷凍（方便打發）
   蛋黃打發至膨脹，發白
   

2. 蛋黃打發後，加入B以上的其他材料
   “Z”字攪拌麪糊，不容易起筋
   在適量加紅絲絨香精
   
   

3. 蛋白盆取出 分三次加入白砂糖50克
   加入適量香草精 再次打發 打發至盆倒過來沒有流動狀態即可

4. 一勺蛋黃糊加入蛋白糊中，“一”字型攪拌
   在把蛋黃糊從高處倒入蛋白糊中，“J”字型攪拌，手動盆不動的方法攪拌（不清楚的可以參考其他資料）
   
   160度預熱烤箱（因爲開箱會降低溫度所以提高10度預熱烤箱）
   

5. 分別倒入 4、6寸模具 中；把麪糊盆從高處墜到檯面，排除麪糊中的空氣
   
   155度烤60分鐘，40分鐘時在模具上蓋一層錫箔紙，這樣表面不會炸裂
   
   60分鐘後 取出 在桌上震動幾下 再倒扣 晾涼
   （一定要涼了沒熱度在使用，切記！）

小貼士

哎呀 如果有姐妹覺得我的不是很詳細 那就將就看吧
因爲我是寫個方子方便記錄的哈 不是大神～