紫薯豆包花捲

我家寶貝吃膩了蒸紫薯，紫薯發糕，今天給她來點好看的，像棒棒糖一樣的紫薯花捲以及好看的紫薯豆包。以及煮的紅豆餡，少糖，好吃😋又富含膳食纖維。

用料  

紫薯豆包花捲的做法  

1. 紫薯去皮切片上鍋蒸15分鐘，然後趁熱跟溫牛奶50ml一起手動料理機打成泥。然後1g酵母跟溫熱的紫薯泥以及100g麪粉一起和麪，揉到光滑不粘手。白色麪糰同理，用剩下的50ml溫牛奶➕1g酵母和好。（不同牌子的麪粉吸水能力不一樣，太乾了幾天再加店溫熱的牛奶。）散後放在溫暖的地方發酵到2杯發，如圖。

2. 兩種麪糰取等量，擀成大薄片。

3. 白的放下面散後上面刷一層清水，散後兩張合在一起，捲起來，切成均勻的塊。

4. 剩下的可以擀成包包子一樣的皮。

5. 自己煮的紅豆沙

6. 開始包啦

7. 發揮自己的想象力，怎麼包都行，只要包好了，不露餡。散後放在刷過油的蒸籠上二次發酵兩倍大，散後冷水上鍋蒸20分鐘，再燜5分鐘就可以出鍋啦！

小貼士

一定要發酵好，不然蒸不起來。