紫薯饅頭、紫薯花捲、開花饅頭

記錄下，步驟不全下次再補充

用料  

紫薯饅頭、紫薯花捲、開花饅頭的做法  

1. 紅薯、紫薯去皮，切片，上鍋蒸15分鐘

2. 蒸好放一邊晾一會

3. 蒸好的紫薯用鏟子壓碎，越碎越好

4. 酵母粉用水化開

5. 加入麪粉到壓好的紫薯泥當中，倒入酵母水，一點白糖，開始攪拌成絮狀，然後下手揉麪，分別揉成麪糰，擀成片狀，紫薯面疊加在白麪上，想要層次豐富些，就從長的地方開始卷，卷好切成大小均勻的麪糰

6. 做好造型的紫薯花捲

7. 紫薯饅頭

8. 饅頭開花，做好的造型分別放入蒸籠，等待發酵，一般20-40分鐘差不多，具體看溫度，用手指按壓下，有回彈就可以了，鍋中熱水開始蒸，水開計時15-20分鐘即可，時間到關火燜五分鐘揭開鍋蓋就好了

9. 前面幾個饅頭用刀片割的太淺了，越到後面越順手，一定要割的看到裏面的紫薯色，蒸出來纔好看

10. 造型最美的一個

11. 蒸好的花捲

12. 蒸好的紫薯饅頭