紫薯花饅頭(紫薯面 花)(創意) 食譜坊 饅頭 1.31W 大中小設定文字大小 用料 紫薯 適量 麪粉 適量 酵母 面:酵母=100:1 水 適量 紫薯花饅頭(紫薯面 花)(創意)的做法 紫薯去皮 切塊上鍋蒸熟 麪粉中加入酵母 比例是100:1 加水揉麪 醒面 搗紫薯泥 紫薯與麪粉攪拌並加酵母,比例不變 乾的話加溫水 醒紫薯面 揉麪 分劑子 紫薯劑子比白麪劑子小 擀麪皮 紫薯壓在白麪上 均勻切四份 用梳子在麪皮對角壓出花紋 八個一組整齊疊放 筷子中間壓 卷好 中間一切爲二 整理花型 蒸盤蒸 開水上鍋 蒸二十分鐘 完成 TAG標籤:饅頭 紫薯 #