紫薯開花饅頭

用料  

紫薯開花饅頭的做法  

1. 紫薯去皮切塊蒸熟。

2. 紫薯壓成泥。

3. 溫水中放糖，放酵母化開。

4. 倒入麪粉，放泡打粉，豬油拌成面絮狀

5. 將面絮揉成光滑麪糰。

6. 對半切開

7. 另一半加紫薯泥一起揉勻。

8. 揉成一個光滑麪糰。

9. 紫色麪糰搓成長條，均勻切成四段，然後切成16份。

10. 揉光滑。

11. 白色麪糰揉成光滑麪糰。

12. 白色麪糰包上紫薯球。

13. 切十字花刀。

14. 醒發至兩倍大。

15. 水開，上鍋蒸12分鐘，燜5分鐘。