巧克力糖霜巧克力CUPCAKE

用料  

巧克力糖霜巧克力CUPCAKE的做法  

1. 蛋糕體原材料

2. 黃糖，白糖和融化黃油一起打勻

3. 加入大號雞蛋和香草精打至乳化。

4. 篩入可可粉 麪粉 小蘇打 鹽

5. 以及約一半份量的牛奶，拌勻。

6. 拌勻後再拌入剩下的粉和牛奶，拌勻入模裝到七八分滿

7. 175度上下火17－20分鐘，牙籤插入不帶出麪糊即可。篩上糖粉作爲裝飾。這個蛋糕體必須強調已經基本不甜了，再減少糖量已經沒有意義了。

8. 然後準備糖霜：85g苦甜巧克力 32g黃油 70g糖粉 1 1/2 tbsp可可粉 一撮鹽 60g酸奶油 這個配方因爲酸奶油的添加層次更加豐富一些。

9. 巧克力＋黃油水浴融化，和其他原料丟在一起打勻。

10. 完畢。準備裱花。

11. 還是這個花嘴最好用了［跪

12. 同一個花嘴，左邊是從外到內，右邊的是從內到外。

13. 挖鼻

小貼士

糖霜因爲酸奶油的添加層次更加豐富一些。