貴陽肉沫粉
已征服北方朋友的胃口～用料豬油適量醬油味精鹽適量貴州幹米粉適量鹽菜適量豬肉沫隨喜貴陽油辣椒適量香蔥適量貴陽肉沫粉的做法非常規流程，油辣椒是貴陽粉面的關鍵。通常我會提前備好油辣椒，吃一個月。油辣椒做法：tb購買餈...
貴陽涼麪
我媽媽做的涼麪是我最愛的味道用料涼麪1碗香油幾滴白砂糖一點點生抽1勺麻油半勺醋1勺姜蒜水適量油辣椒適量玫瑰大頭菜（碎）適量花生米適量貴陽涼麪的做法按照配料全部放好就行~放調料~加蔥花和辣椒~小貼士有油炸花生米放...
肉沫太陽蛋
用料肉末100克雞蛋2個蔥1根肉沫太陽蛋的做法肉沫裏放入蔥頭、半勺鹽、半勺胡椒粉、半勺醬油攪拌均勻，摔打幾下放入碗中中間壓個洞打兩個雞蛋把蛋黃放入中間的洞中雞蛋液中放一倍的水攪拌均勻過濾下把蛋液倒入碗中水開...
貴陽脆哨
拌麪神器用料五花肉2500克肉克鹽10克蜂蜜1勺醋3勺貴陽脆哨的做法上好的五花肉用水煮，煮到成型即可。把五花肉切成1cm左右的肉丁。把肉丁下鍋，在肉丁的鍋里加一小碗清水。開始煉油，這一步和在家裏自己煉油一樣，煉到我油渣...
炒酸粉(貴陽小吃)
酸粉是貴陽的明小吃，炒酸粉是特色。挑逗你的味蕾。用料鹽克少許酸粉250克青椒3只紅尖椒3只酸菜少許蔥少許蒜少許味精少許豆瓣醬少許酸蘿蔔一塊炒酸粉(貴陽小吃)的做法選裏脊肉，切成肉絲。放料酒少許，嫩肉粉，鹽少許，醃製10...
貴陽清水燙
貴陽清水燙，作爲貴陽"三大燙"之一，曾登上過CCTV中央電視臺《舌尖上的味道》節目，做法家常，食材簡單，老少皆宜，可清淡可重口，蘸水是清水燙靈魂中的靈魂，特色的蘸水是清水燙好吃的祕訣和關鍵。結合美食紀錄片和網上網友的分享，改...
貴陽辣子雞
用料豆瓣醬1勺花椒一小把餈粑辣椒一兩雞1斤半鹽克薑片醬油勺糖生抽1小勺蒜苗3根蒜5--6瓣料酒1小勺醪糟（甜酒）3勺貴陽辣子雞的做法雞剁小塊，清水洗掉血水，（前面忘記拍照了）現將洗乾淨的雞塊進行醃製（還是忘記拍照😅）用料爲料酒...
貴陽油辣椒
用料菜籽油1200克姜幾片餈粑辣椒500克豆瓣醬50克貴陽油辣椒的做法第一步，把油燒熱，放入薑片炸一下，把薑片丟掉。第二步，等油冷了，在冷油裏面倒入餈粑辣椒，小火慢熬，怕糊了。第三步，熬到辣椒有點變色的時候，加入豆瓣醬。第四步，...
貴陽清湯牛肉粉
肯定沒法和貴陽那些老字號牛肉粉比，因爲外面都是牛骨，牛油一起熬！但是，比起外面奇怪的配料，自己在家做很放心，清爽，鮮美，湯都喝光！用料牛肉250克（給店家講要燉的）花椒10粒姜1大塊香葉2片鹽2勺香菜4根（分兩組用）蔥4根（分兩組用）冰糖20...
糟辣肉沫，下飯菜（貴陽家常系列）
糟辣椒炒肉沫…這是貴陽每家每戶都會做的～飯掃光。超級下飯菜！不僅可以做菜食、拌飯、拌麪～那都是一把好手！還有…蒸水蛋之後，在上面淋一勺…也超級好吃噢～嘻嘻，貴陽家常Style。ps：糟辣椒不等於剁椒！！！！！！！用料糟辣椒2勺（可依據口味而...
貴陽絲娃娃
最近比較閒，也就有心思坐點吃的哦。用料水320克辣椒麪三勺鹽少許克麻油2勺中筋麪粉300克大米粉100克炸黃豆，胡蘿蔔，芹菜，豆芽，酸蘿蔔，萵筍，海帶，黃瓜，折耳根，涼麪，適量醬油，姜粉，雞精，麻油，蔥，胡辣椒，白胡椒，醋，涼開水適量。貴陽絲娃娃的...
貴陽人最愛的夏日冰粉
🌈一到夏天，家鄉就會開始吃冰粉，不論是在飯店還是街邊，吃燒烤或者火鍋，都可以點一份清涼香甜的冰粉，裏面有滑嫩Q彈的冰粉塊，香甜的玫瑰糖水，各種鮮切水果，再加入冰塊，混合成夏天最美味的甜品，慶幸自己學會了做法，即使離家千里，也...
貴陽牛肉麪
舌尖上的貴州-牛肉粉是貴陽特色早餐、午餐之一，尤其是在冬天，外面寒風呼呼吹，路邊隨意一個小牛肉粉店氤氳着濃濃的牛肉香，一碗下肚全身暖暖。國外沒法買到貴州獨有的酸粉，把米粉換成面，其他食材不變，依舊會有家鄉的味道。用...
貴陽豆豉粑
用料黃豆貴陽豆豉粑的做法提前煮熟的黃豆，放在鳶尾草中間蓋好，在蓋一層紗布，在溼潤的空氣裏發酵合適的溫度下，四天後鳶尾草枯萎發黃，豆豉發酵完畢後再進行六個月的發酵，豆豉顆粒消失，癱軟成一罈豆泥，用搗臼捶打完後，用木板拍打...
貴陽酸菜
用料白菜一朵糯米粉/玉米麪小碗半碗克水適量貴陽酸菜的做法地裏先拔一顆大白菜，偏老一點的比較好，太嫩的做出來容易爛(也可用青菜，蘿蔔菜，小白菜等）我做酸菜的時候，習慣性把比較老的拿來做酸菜，嫩一點的菜心拿來吃。取一個大...
貴陽烙鍋
喜歡吃烙鍋，可是每次去都擔心店裏的肉不新鮮，菜洗不乾淨……買了一個烙鍋，自己在家烙。吃的人越多菜的品種就越多，今天只有三個人吃，所以種類就少了些。用料五花肉，牛肉，雞皮，甜腸等你喜歡的肉克洋蔥，蓮花白，韭菜，藕片等你喜歡的...
貴陽酸粉
用料鹽適量番茄🍅3個鹽菜適量炒豆適量肉沫看個人喜好脆哨看個人喜好蔥適量醬油適量酸蘿蔔丁適量貴陽酸粉看個人食量油辣椒適量貴陽酸粉的做法其他的大家應該都知道，最重要的是番茄，將番茄打成番茄醬，加油炒熟，水開後，將酸...
貴陽肉沫老素粉
老素粉是貴陽女生熱愛的美食，原料是貴陽特有的酸粉，這種酸粉是經過發酵的，有股酸臭的味道，但是吃起來很香，很像臭豆腐聞起臭吃起香。各家各戶的佐料和澆頭（貴陽人喊哨子）不一樣，味道也不盡相同，澆頭有肉沫、脆哨、軟哨、辣子雞...
貴陽素面
用料開水水白菜鹽辣椒辣椒油醬油醋貴陽素面的做法水煮開，將麪條放入，用筷子攪散麪條如果要放蔬菜，白菜杆兒先放多煮煮，之後麪條快好了再放白菜葉子；3、碗裏放入醬油、鹽、味精（可選）、辣椒油加入麪湯or開水，調勻將麪條放入碗...
貴陽洋芋粑
用料土豆3個（約1.5斤）鹽3克蔥100克糯米粉5克沾水（這纔是精華）折耳根（魚腥草）150克泡蘿蔔（甜）80克香菜6根醬油2勺醋1勺冰糖3克菜油適量辣椒麪適量貴陽洋芋粑的做法土豆削皮，切片（這樣容易蒸軟）。上蒸鍋蒸25分鐘左右。（只要軟了可以...
貴陽熗鍋魚
貴州魚塘的魚大都帶有泥腥味，而熗鍋是用辣椒，花椒這些重口調料蓋住了泥腥味，賦予了魚麻辣鮮香的味道，熗鍋的加入使得這個菜變得獨特。用料鱸魚1條花椒20粒麻椒20粒幹辣椒1大把姜沫1克蒜4瓣蔥1根鹽5克花雕酒10克，5克醃魚，5克...
貴陽素粉
貴州是個愛粉的省，酸粉則是貴陽人的最愛，所以酸粉成就了這口老素粉。不知道爲什麼這口粉每次吃都根本停不下來。曾經聽過個笑話，貴陽人一下飛機，機艙門開啟瞬間想到的第一件事就是趕快來碗老素粉。對於在外地的貴州人能吃...
貴陽冰粉
冰粉是貴陽小吃的絕配，吃辣了來一碗，渴了來一碗，甚至還可以裝進塑料袋插根吸管邊走邊喝。小時候會和媽媽一起用冰粉籽挫冰粉，用點牙膏點它，現在直接有冰粉粉可以用，簡單又方便。用料冰粉粉紅糖玫瑰醬山楂條櫻桃罐頭話梅蜜餞...
貴陽糯米飯
貴陽人的傳統早餐：糯米飯、素粉、牛肉粉、腸旺面。回憶我的小學初中高中，每天晚上做完作業以後，躺在牀上就在考慮第二天早上吃什麼，可惜幾乎第二天早晨都會睡過頭，所以爲了省時間也只能在校門口買一坨糯米飯，和同學邊走邊吃...
素粉（貴陽酸粉）
這是家鄉的味道～不多說了酸粉是貴陽人的最愛…說真的貴州其他地方也不吃，而我們從小吃到大…學校門口的酸粉攤，你還記得嗎？一中齙牙粉…附中橋腳粉…在外地，最想的竟然不是大魚大肉，還是…它…淘寶買了真空包裝也沒用，因爲…...